RICETTARIO



PANE &co.

Bagels 
Bibanesi con lievito madre
Biscotti salati
Bread bowl (pagnotte per contenere le zuppe)
Brioche di Michel Roux 
Buns per burger  
Canestrelli alle acciughe
Cartocciate catanesi
Coccellato-cucciddato (pane di semola)
Corn Bread
Danubio
Dinner roll buns
English muffin
Filoncini di pane con lievito madre
Focaccia ad alta idratazione e lunga lievitazione 
Focaccia "barese/Conversanese"
Focaccia Genovese- la fugassa 
Focaccine al rosmarino
Focaccine a lunga lievitazione 
Friselle di grano arso
Friselle Pugliesi
Grissini
Grissini alla Paprica di Carlo Cracco
Impasto scacciate e pizze rustiche
Mafaldine (panini)
Old fashioned biscuit
Pancarrè di Adriano
Pancarrè delle Sorelle Simili 
Pancetta Bread di Lahey
Pane Carasau
Pane de Hojaldre delle Sorelle simili
Pane dolce dello Shabbat
Pane in cassetta integrale
Pane senza impasto
Pane senza impasto alla pancetta di Lahey
Panettone gastronomico 4-4-8
Panini al latte
Panini con lievito madre
Panini con semola
Piadina Romagnola
Piadina Romagnola e caponata
Pizza di Bonci ad alta idratazione, 48 ore di lievitazione
Pizza in teglia con cipolle di Tropea caramellate, pepato fresco e bottarga di tonno
Pizza napoletana al piatto: Pizza Mortadella, scamorza fresca e pistacchi di Bronte
Pizza napoletana al piatto: pomodorini ciliegino di Pachino, scamorza all'acqua, zucchine fritte e ricotta salata
Pizze Siciliane (fritte)
Pizzette da aperitivo con sfoglia
Pizzette da tavola calda Catanese
Pizzette per aperitivo
Pretzel
Scacciata con broccoli
Scacciata con cipolle caramellate al miele, Pepato fresco e miele
Scacciata con coniglio alla Cacciatora 
Scacciata con patate e salsiccia
Taralli
Treccia salata ripiena
Vastedda di pane con farina di Tumminìa ad alta idratazione e lievito naturale 



ANTIPASTI

Arancini al forno con spinaci
Arancini cavuliceddi e salsiccia
Arancini gluten free alla zucca
Baccalà Mantecato su polenta  
Bocconcini di pomodori secchi e baccalà
Bocconcini di prugne e salsiccia
Bruschette
Budino salato agli spinaci
Budino salato di caponata
Budino salato di cipolle rosse
Canestrelli alle acciughe
Cannoli di panelle
Cannoli di zucchine e pesce spada
Caponata di melanzane alla Siciliana
Cartocciate Catanesi
Cipolline caramellate al forno
Corn bread
Cous cous con caponatina di verdure polpettine di carne 
Cubetti di baccalà croccante con pomodorini confit
Cupcake salati
Danish di finta sfoglia agli spinaci
Danubio con Cacio ragusano e acciughe
Empanadas di Michel Roux
Empanada Gallega
Fichi con mousse di Prosciutto di Parma
Frittelle di neonata
Gamberi su carciofi alle arance e mandorle
Gazpacho di pomodori
Gazpacho di pomodori 2
Granita di zucchine con mousse di Parmigiano Reggiano
Guacamole
Hot corn dog
Insalata di gamberetti
Macaron salati
Mini pie al peperone rosso e pepato
Mondeghili (polpette di carne)
Mozzarella di bufala in carrozza con colatura di alici
Moussaka
Muffin al mais con pomodori verdi fritti
Palline di risi e bisi
Pancetta bread di Lahey
Panini ripieni di seppie e pomodorini 
Parmigiana di melanzane  
Patatine fritte con olio a freddo
Patè di salmone con polenta bianca
Piadina con Caponata e caciocavallo
Piadine con polpette e cipollata al Marsala e mandorle 
Pizze siciliane 
Pizzette da aperitivo con sfoglia
Pizzette per aperitivo
Pizzette da tavola calda Catanese
Pomodori verdi fritti
Pomodorini ciliegino "confit"
Polpettone di tonno
Polpo e patate
Quiche Lorraine di Michel Roux
Riso con pesce spatola alla Kaiseki e gamberi marinati
Rotolini di pesce spada nel cous cous
Scacciatina mini con coniglio alla Cacciatora 
Seppie al nero su polenta bianca 
Sforato di patate
Soufflè al Brie des Meaux con salsa di scalogni e chips di pere
Soufflè di castagne
Stilton pie
Sushi di gamberi
Tonno con la cipollata
Torta salata con pesto di melanzane, besciamella al formaggio Ragusano e pomodorini confit
Torta tramezzino al tonno
Torte Pasqualine
Tortino di sarde
Tortino di zucchine
Uova alla Benedict
Uova ripiene alla "Monacale"
Winter rolls
Zampone sullo stecco
Zucchine ripiene



PIATTI UNICI

Arancini al forno con spinaci
Arancini cavuliceddi e salsiccia
Arancini gluten free alla zucca
Baccalà mantecato su polenta bianca
Brodetto di pesce in Tajine
Bruschette
Budino salato agli spinaci
Budino salato dii caponata
Budino salato di cipolle rosse 
Burger di tonno con Gazpacho, cipolle stufate e zucchine all'aceto fritte a freddo
Canederli con caciocavallo e salsiccia su vellutata di zucc
Canederli di Parmigiano su vellutata di porri
Cartocciate Catanesi  
Cous cous con caponatina di verdure e polpettine di carne  
Cupcake salati
Danubio con cacio Ragusano, acciughe e miele
Empanada Gallega
Fideuà con broccoli
Fideuà con cozze di Ferran Adrià
Finocchi colla Balsamella (Benvenuti)
Frittelle di neonata 
Fritturina di pesce  
Hot corn dog
Insalata di baby spinach con fichi e gorgonzola
Insalata di gamberetti
Insalata di riso con pomodorini e zucchine fritte
Insalata Russa in gelatina
Mini pie al peperone rosso e pepato
Moussaka
Mozzarella di bufala in carrozza con colatura di alici
Panini ripieni di seppie e pomodorini 
Parmigiana di melanzane 
Parmigiana di zucchine e pescespada
Piadina con Caponata e caciocavallo
Piadine con polpette e cipollata al Marsala e mandorle
Piadina Romagnola
Pizza di Bonci con pepato, acciughe, pomodorini confit, olive e cipolletta fresca
Pizze Siciliane (fritte) 
Polpo e patate
Pork pie
Quiche Lorraine di Michel Roux
Riso con pesce spatola Kaiseki
Riso venere con gamberetti, vaniglia e Rum  
salmone in salsa Teriyaki
Sartù di riso e funghi
Sartù di riso Siciliano
Scacciata con broccoli
Scacciata con coniglio alla cacciatora
Scacciata con patate e salsiccia
Seppie al nero su polenta bianca 
Sformato di patate
Sformato di riso
Sformato di riso con melanzane e pesce spada
Soufflè al Brie des Meaux con salsa di scalogni e chips di pere
Soufflè di castagne
Spinach and bacon Strata
Stilton pie
Strudel salato al salmone, pistacchi di Bronte e Tuma fresca con crema di patate
Sushi di gamberi
Tarte salata al pesto di melanzane, besciamella al formaggio Ragusano e pomodorini confit
Terrina di carne con cipolle rosse
Tiella riso patate e cozze
Tonno con la cipollata
Torte Pasqualine
Tortino di sarde
Tortino di zucchine
Treccia salata ripiena
Uova alla Benedict
Zucchine ripiene



PIATTI FREDDI

Arrosto freddo al pepe nero
Baccalà mantecato su polenta bianca  
Caponata al forno
Caponata di melanzane alla Siciliana
Cous cous caponatina di verdure e polpettine di carne
Dischetti di polenta bianca e carciofi
Fichi con mousse di Prosciutto di Parma
Frittelle di neonata 
Gazpacho di pomodori
Granita di zucchine con mousse  di Parmigiano Reggiano
Insalata di baby spinach con fichi e gorgonzola
Insalata di gamberetti
Insalata di pasta tonno e pomodorini
Insalata di riso con melagrana, caviale e salmone 
Insalata di riso con pomodorini e zucchine fritte
Insalata Russa in gelatina
Mondeghili (polpette di carne)
Polpettone di tonno
Polpo e patate
Riso con pesce spatola Kaiseki e gamberi marinati
Rotolini di pesce spada nel cous cous
Seppie al nero su polenta bianca 
Sushi di gamberi
Tartare di tonno
Torta tramezzino al tonno
Uova ripiene, alla "Monacale"



PRIMI

Bavette con cozze, zucchine e menta
Bigoli in salsa
Busiati fatti casa con Pomodorini ciliegino di Pachino e ricotta infornata 
Candele pescespada e melanzane  
Canederli con caciocavallo e salsiccia su vellutata di zucca
Canederli di Parmigiano su vellutata di porri
Crepes ai formaggi
Farfalle salmone e limone
Fideuà con broccoli
Fideuà con cozze di Ferran Adrià
Fiori del mare (ravioli ripieni di pescespada) 
Fusilli ai formaggi in crosta
Gnocchi alla Romana
Gnocchi alla Sorrentina
Gnocchi di semolino
Gnocchi di patate ripieni di bisque di gamberoni con pancetta croccante, gamberoni e pepe di Sichuan
Gnocchi di patate viola
Insalata di pasta tonno e pomodorini
Insalata di riso con melagrana, caviale e salmone
Insalata di riso con pomodorini e zucchine fritte
Lasagne al nero di seppia con cozze, calamari e salsa di calmara con acqua allo zafferano
Lasagne di spinaci con besciamella all'olio d'oliva, Provole di Montalbano Elicona e salame fresco dei Nebrodi
Lasagnette al finocchietto selvatico con salsiccia di maialino nero dei Nebrodi,ginepro e uva passita di Pantelleria
Lumaconi al forno con pancetta e cavolo verza 
Mezze maniche caramellate con pomodorino di Pachino, melanzane e tuma
New England clam chowder (zuppa di vongole) 
Orecchiette con le cime di rapa
Orecchiette con zucchine e pancetta
Passatelli di Alessandra Spisni
Pasta alla carrettiera 
Pasta al forno
Pasta al forno in crosta
Pasta al limone
Pasta al pistacchio di Bronte e Mortadella di Bologna 
Pasta al tonno e formaggio Philadelphia
Pasta broccoli e ricotta al forno
Pasta calamarata
Pasta chè vruoccoli arriminati
Pasta con bottarga di tonno, ricotta e noci
Pasta con lenticchie e Ragusano
Pasta con le sarde
Pasta con masculini al forno
Pasta con melanzane, pomodoro e basilico
Pasta con pescespada e melanzane
Pasta con pesto alla Siciliana
Pasta con sugo di maiale
Pasta con zuppa di patate 
Pici con broccoli e cozze
Pici in salsa con uvetta e Zafferano
Pici zucca e Prosciutto di Parma croccante
Ravioli a "cuore" con caiuscolo e ricotta
Ravioli cinesi al vapore con gamberi
Ravioli con ceci nei ceci
Risotto con le bietoline
Ravioli con le braciole e il loro sugo
Ravioli del Plin con anatra all'arancia
Risi e bisi
Risotto alla Parmigiana
Risotto alla zucca
Risotto con bietoline
Risotto con gamberetti, sarde e crema di pisellini 
Risotto limone e Bottarga 
Risotto salmone e arancia
Riso Venere  con gamberetti, vaniglia e Rum
Sartù di riso e funghi
Sartù di riso Siciliano
Sformato di riso
Sformato di riso con melanzane e pesce spada
Spaghetti all'aglio (al pomodoro spidusciato)
Spaghetti al pomodoro (salsa madre di pomodoro)
Spaghetti al pomodoro con i suoi petali fritti e bottarga di muggine 
Spaghetti cacio, pepe e guanciale
Spaghetti con le polpette
Spaghetti con le vongole  
Spaghetti con pancetta e pomodoro
Spaghetti con pomodori secchi e acciughe  
Tagliatelle arancioni con alalonga
Tagliatelle al ragù
Tagliatelle Bolognesi
Tagliatelle alle ortiche
Tiella riso patate e cozze
Timballo di melanzane alla Norma
Tortellaccio con farina di castagne, pere e Asiago
Tortellini bolognesi di casa mia



PASTA FATTA IN CASA

Busiati con pomodorini ciliegino confit, ricotta "primo forno " e scaglie di mandorle
Fiori del mare (pasta ripiena di pescespada) 
Gnocchi alla Sorrentina
Gnocchi di semolino
Gnocchi di patate
Gnocchi di patate ripieni di bisque di gamberoni
Gnocchi di patate viola
Lasagnette con finocchietto selvatico 
Orecchiette con le cime di rapa
Pici con broccoli e cozze
Pici in salsa con uvetta e Zafferano
Pici zucca e Prosciutto di Parma croccante
Ravioli a "cuore" con ciauscolo e ricotta
Ravioli cinesi al vapore con gamberi
Ravioli con le braciole e il loro sugo
Ravioli con ceci nei ceci
Ravioli del Plin con anatra all'arancia
sfoglia bolognese
Tagliatelle arancioni
Tagliatelle al ragù
Tagliatelle Bolognesi
Tagliatelle verdi
Tortellaccio con farina di castagne, pere e Asiago
Tortellini bolognesi di casa mia



ZUPPE E VELLUTATE

Bisque di gamberoni
Brodetto di pesce in Tajine
Brodo chiarificato
Fumetto di pesce
Gazpacho di pomodori
Macco di fave light 
Minestra con i tenerumi
Minestra di casa
Minestra di pomodori arrostiti
Minestrone light
"Minestronzio"
Passatelli in brodo
Ricucùricò
Vellutata di pomodori con croccante di baccalà
Vellutata di porri (con canederli di Parmigiano)
Vellutata di zucca 
Vellutata di zucca (con canederli al caciocavallo e salsiccia) 
Zuppa di Broccoli
Zuppa di broccoli con Ruby Red Ale toast
Zuppa di cavolo cappuccio
Zuppa di cipolle
Zuppa di patate con la pasta  
Zuppa di vongole (New England clam chowder)



SECONDI DI CARNE

Anatra all'arancia
Arrosto di maiale al Nero d'Avola
Arrosto di maiale e patate
Arrosto freddo al pepe nero
Brasato al Barolo
burger di pollo
Carbonade Flamande
Carne al sugo
Carrè di maiale al forno
Chili di carne NON piccante
coniglio alla cacciatora
Cuore di vitello con ripieno di melanzanine
Filetto di maiale con latte e paprika
Filetto di maiale con zucca e piselli
Guance di manzo brasate al vino rosso e carote
Hot Chili di carne
Involtini di carne al pistacchio
lonza di maiale al caramello
maiale ai mirtilli
Manzo al chinotto
Mondeghili (polpette di carne)
Pollo ai limoni conservati
Pollo arrosto con aglio e limone
Pollo fritto al latticello
Pollo ruspante ripieno di scalogni ripieni con gravy al Marsala
polpette con le mele 
Polpette di carne col sugo
polpettine di carne 
Polpettone di carne farcito
Pork ribs in salsa bbq
Rotolo di tacchino in salsa di carote
Scaloppine di maiale al cacao
Spezzatino al Chinotto
Stinco di maiale al Nero d'Avola
Stufato di manzo con latte di cocco
sugo con carne di maiale  
sugo di maiale e salsiccia 
Terrina di carne con cipolle rosse
Winter rolls
Zampone in cassetta
Zucchine ripiene



SECONDI DI PESCE

Baccalà alla Livornese
Baccalà Mantecato su polenta bianca  
Bocconcini di pomodori secchi e baccalà
Brodetto di pesce in Tajine
Burger di tonno battuto al coltello
Cubetti di baccalà croccante con pomodorini confit
Gamberetti fritti 
Gamberi su carciofi alle arance e mandorle
Gamberoni alla "Blue Heaven"
Frittelle di neonata
Frittura di pesce
Parmigiana di zucchine e pescespada
Pesce al sale  
Pesce luna al forno
Pesce spatola in farina di riso Venere
Polpettone di tonno
Polpo in riduzione di aceto balsamico
Polpo e patate
Rotolini di pesce spada nel cous cous
Ruota di pesce spada
Salmone con salsa ai frutti di bosco
Salmone impanato
Salmone in salsa Teriyaki
Spigole di mare all'acqua pazza
Strudel salato al salmone, pistacchi di Bronte e Tuma fresca con crema di patate
Tonno con la cipollata
Tagliata di tonno con semi di sesamo
Tartare di tonno
Tortino di sarde



CONTORNI

Broccoli arrostiti
Caponata al forno
Caponatina di peperoni, melanzane e cipolle
Caponata di melanzane alla Siciliana
Carciofi Yoshoku 
Carote con brown sugar e bacon
Cavoletti di Bruxelles stufati
Cipolline caramellate al forno 
Coleslaw
Finocchi colla Balsamella di Artusi
Foglie di broccoli
Funghi trifolati
Insalata di baby spinach con fichi e gorgonzola
Insalata di cedro
Insalata Russa 
Patate al forno
Patate al forno con cipolle
Patate duchesse 
Patatine fritte con olio a freddo
Peperoni ripieni di Yotam Ottolenghi
Pig Potatoes
Pomodori verdi fritti
Pomodorini ciliegino "confit"
Potato chips
Purè di patate
Rosti di patate
Zucchine  fritte  
Zucchine fritte a olio freddo 



SALSE E PREPARATI

BBQ sauce
Bisque di gamberoni
Besciamella (salsa madre)
Besciamella al formaggio Ragusano
Besciamella all'aglio
Brodo chiarificato
Brodo Giapponese vegetale per pesce
Burro acido
Crema di latte dolce
Cioccolata in tazza
Dressing per insalate alla vaniglia
Fonduta di formaggio
Fumetto di pesce
Glassa lucida a specchio
Guacamole
Laticello fatto in casa
Lemon curd
Mousse di Mortadella
Mousse di pisellini
Mousse di Prosciutto di Parma
Olio al basilico
Panna acida fatta in casa
Pesto alla Siciliana
Picada di Ferran Adrià
Picada di mandorle di ferran Adrià
Polpa di zucca
Ragù
Ricotta cheesecream
Salsa aioli di Ferran Adrià
Salsa al caramello
Salsa alla Birra (Red Ruby Ale)
Salsa ai frutti di bosco
Salsa ai peperoni rossi e nocciole
Salsa al limone salata
Salsa al Rum (per Pudding) di Delia Smith
Salsa di pomodori 
Salsa di pomodoro (salsa madre)
Salsa Olandese
Salsa Teriyaki
Sofrito di Ferran Adrià



DOLCI
Basi: 

Bignet
Biscuit per rotoli dolci
Brioche Francese di Michel Roux
Caramel cream cheese
Caramello
Caramello salato
Chiffon cake
Crema al burro
Crema pasticcera senza glutine
Crepe
Dacquoise alle nocciole di Di Carlo
Farcia Mascarpone e Nutella
Finta pasta sfoglia (veloce)
Fondente di zucchero
Ganache al cioccolato
Gingerbread 
Gingerbread
Glassa lucida al cioccolato
Glassa lucida al cioccolato
Glassa al cioccolato bianco di Antonio Bachour
Gelatina di mele
Hot water crust pastry (impasto all'acqua calda per pie)
Limoni caramellati 
Marzapane di pistacchi fatto in casa
Meringa Italiana al miele
Mostarda Bolognese 
Mud cake al cioccolato
Pan di Spagna 
Pan di Spagna al cacao di Leonardo di Carlo
Pan di Spagna a freddo di Iginio Massari  
Pan di Spagna
Pan di Spagna di Sal De Riso
Pan di Spagna senza glutine
Pandoro senza sfogliatura di Adriano Cotinisio
Pandoro sfogliato con lievito di birra
Pasta Brioche di Michel Roux 
Pasta Brioche alla Siciliana
Pasta Brisée (francese) di Michel Roux
Pasta brisèe alle mandorle
Pasta choux 
Pasta choux di Montersino
Pasta di mandorle 
Pasta Fillo di M.Roux
Pasta frolla all'arancia   
Pasta frolla alle fragole disidratate
Pasta frolla al profumo di rosa
Pasta frolla con strutto
Pasta frolla di Michel Roux
Pasta frolla gluten free
Pasta frolla per biscotti da decorare
Pasta frolla per biscotti da decorare 2
Pasta frolla 3-2-1
Pasta sablèe di Michel Roux
Pasta sablèe di Michel Roux 2
Pasta sfoglia con margarina sfoglia
Pasta sfoglia invertita di Mercotte
Pasta sfoglia per croissant  
Pasta sfoglia per croissant due (con cannella)
Pasta reale
Pie crust gluten free
Pound cake di Martha Stewart
Quattro quarti al cioccolato
Salsa al caramello
Sapa di arance 
Savarin di Pierre Hermé
Savoiardi di Iginio Massari
Sciroppo di zucchero
Sfoglia per cornetti  
Temperaggio del cioccolato bianco
Temperaggio del cioccolato fondente 
Torta Margherita "leggera" di Iginio Massari



DOLCI

Agnello di pasta di mandorle
American apple pie
Angelica delle Sorelle Simili
Apple caramel topping
Apple and pear crumble
Arance alla cannella
Babà al liquore di Nutella e chantilly al cacao
Babà al Marsala con spuma di zabajone e chantilly
Baci degli sposi (al cioccolato bianco, mandorle e mirtrilli rossi)
Baci al cioccolato della Foresta Nera
Barrette ai fichi di Martha Stewart
Bavarese ai tre cioccolati di Montersino
Bavarese al caffè
Bavarese di fragole su disco di meringa
Bavarese e glassa al cioccolato bianco di Antonio Bachour
Biancomangiare alle mandorle
Bignet
Bignet al cioccolato
Biscotti all'arancia  
Biscotti al burro di arachidi senza lattosio
Biscotti al cioccolato farciti (tipo Oreo)
Biscotti a S di Iginio Massari al cacao
Biscotti da "inzuppo"
Biscotti decorati
Biscotti decorati 2
Biscotti di frolla al profumo di arancia e glassa alle mandorle
Biscotti di gingerbread  
Biscotti di mandorle all'arancia
Biscotti sablè all'olio d'oliva extra vergine al profumo di limone e acqua di rose
Bocconcini di pandoro e cioccolato
Bomboloni alla crema
Bonet
Brioche col tuppo Siciliana 
Brioche col tuppo 2
Brioche Francese di Michel Roux
Brown sugar cupcake
Brownies al cioccolato
Buccellato
Cannolo Siciliano
Caprese al cioccolato
Caramello
Caramello salato
Casette in gingerbread 
Cassata di pistacchi e cioccolato
Cassata gluten free
Cassata Siciliana
Cassatelle di Agira  
Cassatelle di Agira gluten free
Cassatelle con riso profumato
Castagnole di ricotta 
Cestini di macedonia
Cheddar apple pie
Cheesecake a freddo
Cheesecake al cioccolato
Cheesecake al cioccolato al contrario
Cheesecake al cioccolato al contrario, monoporzione
Cheesecake al forno con frosting alla panna acida
Cheesecake alla vaniglia con shortbread
Cheesecream di Buddy Valastro
Chiffon cake panna e fragole
Chocolate biscuit cake
Chocolate chip cookies
Chocolate pumpkin pie
Ciambella al limone
Ciambella con le banane
Ciambella mele e yogurt
Ciliegie conservate 
Cinnamon roll cookies
Colomba Pasquale
Conchiglie in pasta di zucchero
Coniglietti in pasta di zucchero
Coolies al limone
Coppetta di crema e frutti di bosco
Cornetti del bar 
Crema al burro
Crema fritta
Crema leggera
Crème Brulèe
Crème caramel
Crepe Brulèe
Croissant sfogliati  
Croissant sfogliati II
Croissant sfogliati III (con cannella)
Crostata con fragoline di bosco e pistacchi
Crostata di fragole
Crostata facile alla Nutella
Crostata di mele
Crostata di ricotta e mandorle
Crumble peach tatin
Cudduruna cu l'ova
Croustate di fichi formaggio e noci di Roux
Cupcake all'arancia
Cupcake al cioccolato di Nigella Lawson
Cupcake alla lavanda
Cupcake con gocce di cioccolato 
Capcake fragole e limone
Cupcake di Natale decorati
Dacquoise alle nocciole di Di Carlo
Dolcetti al limone(bignè)  
Double lemon drizzle cake con semi di papavero di Delia Smith  
"fashionista" in gum paste
Fior di frolla con riso al cioccolato
Fiori di glicine fritti
Fiori di ibiscus in flower paste
Fiori di pesco in flower paste
Fragole conservato con menta e pepe
Frangipane wedding cake
Funeral Pie
Gallette des Rois
Ganache al cioccolato
Gelato al Fior di latte
Gelato di vaniglia
Gingerbread
Gingerbread layer cake
Granita al cioccolato
Granita di fragole
Granita di gelsi
Granita di Limoni
Granita di mandorle  
Granita di pesca
Hazelnut shortbread and raspberry di Delia Smith (shortbread alle nocciole con lamponi)
Honey orange meringue pie
Lemon chess pie
Lemon curd
Lemon Pound cake (Starbucks)
Lemon pound cake di Martha Stewart
Limoni caramellati
Lingue di gatto con granella di pistacchio
Liquore di Nutella
Macaron al cioccolato
Madeleines nocciole e limone
Maine blueberry pie
Maritozzi con la panna
Mele cotte da apple pie 
Milkshake alle pesche meringato
Mini cake al limone (mini plum cake)
mini cake al lampone (tiffany box)
Mini orange meringue pie
Mini pie alla zucca
Mini Pavlove con frutta e panna
Minne di Sant'Agata
Moka cupcake di Martha Stewart
Mousse di Panettone
Mud cake al cioccolato
Muffin ai mirtilli
Muffin ai mirtilli fat free
Muffin al cioccolato
muffin con gocce di cioccolato
naked cake con crema al Mascarpone Fragole e Mirtilli
Olivette di Sant'Agata
Orsetto in pasta di zucchero
Ortensia in flower paste
Palline di pane ai mirtilli rossi secchi
Pancakes alle noci al forno
Pandoro senza sfogliatura di Adriano Cotinisio
Pandoro sfogliato di Adriano con lievito di birra
Pane dolce dello Shabbat
Pannacotta
Panna cotta al caffè
Pasta di mandorla 
Pasta frolla per biscotti da decorare
Paste di mandorla Siciliane 
Pastiera Napoletana
Piada cheesecake a geddo con mirtilli e gelatina di fragole
Pound cake di Martha Stewart 
Plum drizzle cake (torta alle prugne)
Profiterol panna e cioccolato
Pudding al cioccolato
Pudding scuro di natale di Nigel Slater
Pudding tradizionale di Natale di Delia Smith
Pumpkin pie
Quadratini di cannolo croccante con gelatina di Matcha e ricotta
Quadratini di riso soffiato
Rainbow cake
Raisin Pie
Rame di Napoli
Rame di Napoli 2
Raspberry mini cake (ai lamponi)
Raviole con la mostarda Bolognese 
Red velvet cake
Ricotta cheesecream
Rotolo dolce di crema, panna e fragole
Salame di cioccolato 
Salsa di caramello
Sapa di arance 
Savarin con ananas caramellato aux epices di Pierre Hermè
Savoiardi di Iginio Massari
Scones
Seadas o Sebadas 
Shortbread
Shortbread alle fragole disidratate
Smoothie alla pesca
Sospiri...di suora
Soufflè glacè con composta di mele
Spuma di zabajone e mele 
Stella di Natale in flower paste (tutorial)
Store-cupboard tea truffle (tartufi al cioccolato al profumo di tè)
Strawberry skillet pie
Strudel di mele e crema leggera
Strudel di pere e cranberry con salsa di caramello
Swiss roll
Tarte al cioccolato con caramello salato
tarte limone e cocco  
Tarte Robuchon
Tartufi di salame di cioccolato
Tè al profumo di Natale
Tiramisù
tiramisù alla gianduja
Tiramisù alle pesche
Tiramisù rivisitato
Torta all'arancia dei Benedettini
Torta al cioccolato PERFETTA di Nigella LAwson
Torta al cioccolato
Torta al cioccolato senza farina di N.Lawson
Torta al limone con pasta di zucchero
Torta ai fiori di pesco in pasta di zucchero, con vanilla cake e cheesecream alle fragole
Torta al Pan di spagna al cacao con crema alla ricotta e arance candite
Torta al pistacchio di Bronte
Torta Caprese al cioccolato
Torta cioccolato e pere
Torta con crema al limone e pasta di zucchero
Torta con crema di limone e pasta di zucchero
Torta con fragole e panna 
Torta crepe e Nutella
Torta delle Rose
Torta di crema e frutta senza glutine
Torta di ciliegie
Torta di mele Americana
Torta di mele e limone
Torta di mele e yogurt
Torta frangipane alle fragole
Torta frangipane alle rose
Torta frangipane pere e cioccolato
Torta Margherita "leggera" di Iginio Massari
Torta pesche e panna
Torta semplice con Cointreau e ricotta
Torta semplice con Nutella e Mascarpone
Torta Smarties e al cioccolato
Torta soffice di mele 
Torta Zuppa Inglese
Tortino dal cuore caldo al cioccolato
Tunnel of fudge cake
Vincenzini ( 'nzuddi)
Whoopie pie alla zucca
Zeppole di San Giuseppe
Zuppa Inglese



CONFETTURE E CONSERVE e LIQUORI

Ciliegie conservate
Composta di mele
Fragole conservate con pepe e menta
Gelatina di mele
Limoni conservati
Limoncello
Liquore di Nutella
Old Fashioned drink
Sapa di arance
Sciroppo di zucchero



CANADA

Cheddar apple pie
Red ruby Ale sauce 



GIAPPONE

Carciofi Yoshoku
Riso con pesce spatola e gamberi marinati Kaiseki
Salmone Teriyaki
Sushi di gamberi



SICILIA

Arancini gluten free alla zucca
Arancini cavuliceddi e salsiccia
Agnello di pasta di mandorle
Biancomangiare alle mandorle
Biscotti di mandorle all'arancia
Biscottini sablè alle nocciole
Brioche col tuppo
Brioche col tuppo 2
Buccellato
Busiati fatti in casa con pomodorini ciliegino di Pachino confit e ricotta infornata  
Cannoli di ricotta
Caponata al forno
Caponata di melanzane alla Siciliana
Cartocciate catanesi
Cassata di pistacchi e cioccolato
Cassata gluten free
Cassata Siciliana
Cassatelle di Agira 
Cassatelle di Agira gluten free
Cassatelle con riso profumato
Coccellato-cucciddato (pane di semola)
Cous cous- caponatina di verdure  
Cudduruna cu l'ova
Danubio con Cacio Ragusano, acciughe, miele e finocchietto
Frittelle di neonata 
Frittura di pesce  
Granita al cioccolato
Granita di fragole
Granita di gelsi
Granita di limoni
Granita di mandorle 
Granita di pesche
Impasto scacciate e pizze rustiche
Insalata di cedro
Insalata di gamberetti
Macco di fave light 
Mafaldine (panini)
Mandorle salate
Minestra con i tenerumi
Minne di Sant'Agata
'Nzuddi 
Olivette di Sant'Agata
Parmigiana di melanzane
Pasta alla carrettiera
Pasta alla Norma rivisitata
Pasta al pistacchio di Bronte e Mortadella 
Pasta con le sarde
Pasta con masculini al forno
Pasta chè vruoccoli arriminati
Pasta melanzane e pescespada 
Pasta di mandorle
Paste di mandorla Siciliane 
Pasta reale
Pesce al sale  
Pesce luna al forno
Pesto alla Siciliana
Pizze Siciliane (fritte) 
Pizzette da tavola calda Catanese
Rame di Napoli
Rame di Napoli 2
Ricucùricò
Rotolini di pesce spada nel cous cous
Ruota di pesce spada
Scacciata con broccoli
Scacciata con cipolle caramellate al miele, PePepato fresco e miele  
Scacciata con patate e salsiccia
Spaghetti all'aglio (o al pomodoro spidusciato)
Spigole di mare all'acqua pazza
Sugo con carne di maiale 
Tartare di tonno
Tarte salata con pesto di melanzane, besciamella al formaggio Ragusano e pomodrini confit
Timballo di melanzane alla Norma 
Torta all'arancia dei benedettini
Torta al pistacchio di Bronte
Torta Red Velvet senza glutine e panna acida montata
Tortino di sarde
Uova ripeine alla "Monacale"
Vastedda di pane con farina di Tumminìa ad alta idratazione e lievito naturale



USA

American apple pie
Apple and pear crumble
Bagels 
Buns per burger 
Bread bowls (pagnotte per contenere le zuppe)
Brown sugar fatto in casa
brown sugar cupcake
Buttermilk fatto in casa
Cinnamon roll cookies
Panelle
Caramel apple topping
Carote con brown sugar e bacon
Casette di gingerbread 
Cheesecake al cioccolato al contrario
Cheesecake a freddo 
Cheesecake alla vaniglia con shortbread
Chocolate chip cookies
Coleslaw
Corn Bread
Corn bread and fried green tomatoes muffins  
Crema al burro
Capcake fragole e limone
Donuts
French toast ai mirtilli
Gelato di vaniglia
Gingerbread
Gingerbread layer cake
Hot Chili di carne
Hot corn dog 
Lemon chess pie
Lemon Pound cake (Starbucks)
Lemon pound cake di Martha Stewart
Lemon pudding
Maine blueberry pie
Mele cotte da apple pie
Moka cupcake di Martha Stewart
Mud cake al cioccolato
New England clam chowder
Old fashioned biscuit
Pancakes alle noci al forno
Peanut butter cookies (lactose free)
Pie crust gluten free
Pollo arrosto con aglio e limone di Martha Stewart
Polpa di zucca
Pork ribs in salsa bbq
Pound cake di Martha Stewart
Pretzel
Pumpkin hand pies
Pumpkin pie
Rainbow cake
Raisin pie
Red velvet cake
Shortbread cookies
Smoothie alla pesca
Spinach and Bacon Strata
Strawberry skillet pie
Torta di mele
Tunnel of fudge cake
Whoopie pie alla zucca



GLUTEN FREE

Agnello di pasta di mandorle
Anatra all'arancia
Arance alla cannella
Arancini gluten free alla zucca
Arrosto di maiale al Nero d'Avola
Arrosto di maiale e patate
Baccalà alla Livornese
Baccalà mantecato su polenta bianca  
Baci degli sposi (al cioccolato bianco, mandorle e mirtrilli rossi)
Barrette ai fichi di Martha Stewart
Bavarese ai tre cioccolati di Montersino
Bavarese al caffè
Bavarese di fragole su disco di meringa
Bavarese e glassa al cioccolato bianco di Antonio Bachour
Biancomangiare alle mandorle
Biscotti di mandorle all'arancia
Bocconcini di prugne e salsiccia
Budino di cipolle rosse con fonduta di formaggio
Carciofi Yoshoku
Caponata al forno
Caponatina di verdure 
Caprese al cioccolato
Caramel cream cheese
Caramello
Carote con brown sugar e bacon
Carrè di maiale al forno
Cassata Siciliana gluten free
Cassatelle di Agira gluten free
Cavoletti di Bruxelles stufati
Cheesecream di Buddy Valastro
Cipolle stufate  
Coleslaw
Crema all'arancia
Crema al burro
Crema pasticcera
Crème brulèe
Crème caramel
Dacquoise alle nocciole di Di Carlo
Dischetti di polenta bianca e carciofi
Farcia per torte con Mascarpone e Nutella
Fichi con mousse di Prosciutto di Parma
Filetto di maiale con latte e paprika
Filetto di maiale con zucca e piselli
Fondente di zucchero 
Gamberi su carciofi alle arance e mandorle
Gamberoni alla "Blue Heaven"
Gazpacho di pomodori
Gelatina di ricotta
Gelato al Fior di latte
Gelato di vaniglia
Glassa lucida al cioccolato 
Glassa lucida a specchio
Golosi senza glutine
Granita al cioccolato
Granita di fragole
Granita di gelsi
Granita di limoni
Granita di mandorle  
Granita di zucchine con mousse di Parmigiano Reggiano
Hot Chili di carne
Hot corn dog 
Insalata di cedro
Insalata di riso con melagrana, caviale e salmone 
Insalata di riso con pomodorini e zucchine fritte
Insalata Russa in gelatina
Latticello fatto in casa
Lemon curd
Limoni conservati
Macaron al cioccolato
maiale ai mirtilli
Mandorle salate
Manzo al Chinotto
Mele cotte da apple pie 
Meringa Italiana al miele
Minestra di pomodori arrostiti
Minestrone con emulsione di ricotta con olio extra vergine di oliva
Minestrone leggero
Mini Pavlove con frutta e panna
Mostarda Bolognese  
Palline di risi e bisi
Pan di Spagna
Panna acida fatta in casa
Pannacotta
Panna cotta al caffè
Parmigiana di melanzane alla Siciliana
Parmigiana di zucchine e pescespada
Pasta di mandorle  
Pasta frolla gluten free
Patate al forno
Patate al forno con cipolle 
Patè di salmone con polenta bianca
Pesce al sale   
Pesce spatola in farina di riso Venere 
Pesto di melanzane
Pie crust gluten free
Pollo ai limoni conservati
Polpa di zucca
Polpo in riduzione di aceto balsamico
Polpo e patate
Pomodori verdi fritti
Pomodorini ciliegino "confit"
Potato chips
Purè di patate
Ricucùricò
Quadratini di riso soffiato
Ragù
Ricotta cheesecream
Riso venere con gamberetti, vaniglia e Rum
Risotto alla Parmigiana
Risotto alla zucca
Risotto con bietoline
Risotto con gamberetti, sarde su crema di pisellini  
Riso con pesce spatola e gamberi marinati Kaiseki
Risotto limone e Bottarga 
Risotto salmone e arancia
Rotolo di tacchino in salsa di carote
Ruota di pesce spada
Salsa al caramello
Salsa al limone salata  
Salmone con salsa ai frutti di bosco
Salmone Teriyaki
Sapa di arance
Sartù di riso e funghi
Seppie al nero su polenta bianca 
Soufflè glacè con composta di mele
Spigole di mare all'acqua pazza
Stinco di maiale al Nero d'Avola
Store-cupboard tea truffle (tartufi al cioccolato al profumo di tè)
Soufflè di castagne
Sugo con carne di maiale 
Tagliata di tonno con semi di sesamo
Tartare di tonno
Terrina di carne con cipolle rosse
Torta al cioccolato senza farina di N.Lawson
Torta Caprese al cioccolato
Torta di crema e frutta senza glutine
Tortino di zucchine
Torta red velvet senza glutine con Panna acida montata
Uova alla Benedict
Vellutata di pomodori con croccante di baccalà
Vellutata di porri
Vellutata di zucca
Zucchine fritte a olio freddo
Zuppa di broccoli 
Zuppa di cavolo cappuccio

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