sabato 4 giugno 2011

BROWN SUGAR (homemade)!!!


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Capita spesso nelle ricette di piatti e dolci Americani che tra gli ingredienti ci sia scritto BROWN SUGAR, molti di noi lo traducono come zucchero scuro confondendolo con lo zucchero di canna, ma non è la stessa cosa. Il Brown Sugar è in pratica, come scrive Laurel Evans nel suo libro “Buon Appetito America”, zucchero bianco mescolato con la melassa, che è il residuo sciropposo del processo di raffinazione della canna da zucchero. Quindi visto che qui in Italia il Brown Sugar è praticamente introvabile ce lo possiamo fare in casa, basta comprare la melassa, che io trovo nei negozi biologici.
Comunque nei miei soli 4 giorni di passaggio dagli USA quest’estate… ci sarà posto per un paio di pacchetti di BROWN SUGAR da mettere nella mia dispensa!!!

BROWN SUGAR (ricetta di Laurel Evans)

1 cucchiaio di melassa
200 gr di zucchero bianco

Mescolate la melassa e lo zucchero con la forchetta. Se dovesse essere grumoso o molto asciutto , unite un cucchiaio d’acqua e mescolate. Io per preparare il mio BROWN SUGAR non ho avuto bisogno di aggiungere acqua.












English version 
In USA cakes recipes we often need to use BROWN SUGAR, and here in Italy a lot of people think it to be Cane sugar, but as Laurel Evans wrote in her book, they are two different kind of sugar. Here in Italy it’s impossible to find Brown Sugar, so Laurel to prepare her recipes uses an homemade recipe.  She use white sugar and molasses, that is the sugar cane’s syrup during its refining process. I know you find it , but just in case you finish it and don’t want to buy it…you can prepare you homemade Brown Sugar. Of course during my 4 days in LA this Summer I’m going to buy it …with a lot of other kitchen supplies J.


HOMEMADE SUGAR CANE (by Laurel Evans)

1 Tbsp molasses
200 g white sugar

With a fork mix molasses and white sugar. If it should be lumpy or dry add a Tbsp of water. (I needn’t to add it).

May you all have a wonderful weekend. Hugs and blessings, Flavia

38 commenti:

  1. Ma che dritta favolosa!!!
    Io qui lo trovo facilmente ma farlo in casa mi ispira di piu'...per non parlare che sara' moooolto piu' economico :-)

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  2. Ottimo suggerimento!
    A presto
    Gialla

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  3. Non ci avrei mai pensato. Comunque qui in Nuova Zelanda almeno di zucchero ce n'e' di tutti i tipi e variazioni di brown, e non costa molto :-)

    ciao
    A.

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  4. Eh già..anche io confondevo il brown sugar con lo zucchero di canna ..grazie della preziosa informazione e della ricetta.. e considerando il fatto che ho in casa della melassa adesso finalmente potro' farmelo ed avere anche io il famoso braown sugar..
    Baci e buon fine settimana ^_^

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  5. Non conoscevo questo particolare tipo di zucchero.
    Aspetto qualche ricettina in proposito.
    Bacioni e buona domenica.

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  6. wowwwww sei una galla!!!! questa è da provare!!!!!

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  7. Molto interessante! Spunti per l'utilizzo? :-)

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  8. Never even thought of this! Great idea..

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  9. Interessantissimo...brava. ciao.

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  10. :) e che dolcino hai fatto con questo BROWN SUGAR?!?!?! io volevo provare la classica torta di carote di l.e.

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  11. ma dai, non ci avrei mai pensato!! Grazie della ricetta :)

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  12. In effetti anche io pensavo fosse zucchero di canna :-) Ci si fa sempre una cultura con voi blogger :-D

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  13. Che bella idea! Brava Flavia.Un baciotto
    Nadia

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  14. Ho appuntato le dosi, ora aspetto una ricetta per utilizzarlo :) Se non sei ancora in partenza perché non partecipi al mio primo contest? Mi farebbe molto piacere :) A presto Liz

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  15. Wow!!! Anche io ho la melasssa! E ora lo brown sugar non ha più segreti per noi!

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  16. Grandissima!!!
    te ne sei meritata una scorta, da Genova :-))
    ma convengo con chi ha commentato prima di me: home made è più buono :-)
    ciao
    ale

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  17. Interessante Grazie per la dritta ^_^
    Bravissima
    un bacione Anna

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  18. Ellerinize sağlık,çok güzel görünüyor.Sevgiletrrrr..

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  19. Grazie per la precisazione Flavia; pure io pensavo fosse lo zucchero di canna!!!!! Baci e buona domenica!

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  20. Non sapevo questa cosa...ho sempre pensato allo zucchero di canna...grazie della dritta!

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  21. Davvero originale.Sembrava proprio zucchero di canna.
    Un abbraccio e buona domenica.

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  22. Non conoscevo il brown sugar...sembra veramente zucchero id canna.
    In quanto al tuo suggerimento...già provato. Partire troppo presto sarebbe un doppio sacrificio per lui. Ora gli propongo di andare verso le tre del pomeriggio così da trascorrere le ore del tardo pomeriggio in spiaggia che sono le più belle
    Baci

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  23. How cool to be able to make your own brown sugar, even if you can buy it. Homemade is always best in my book.
    Sam

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  24. Thank you for finding my blog! I am now Following you!

    I almost made brown sugar for the recipe I posted about because my recipe called for dark brown sugar and all I had was light brown sugar!

    I learn something every day from my European friends about cooking, thank you and have a wonderful day!

    Mary

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  25. Il libro di Laurel mi piacer proprio tanto

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  26. Grandioso! Grazie per la dritta ^__^ Buona settimana

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  27. Della serie non ci facciamo mancare niente!
    Grande dritta, sul serio :-)

    Un bacione!

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  28. I will have to remember this for when I run out of brown sugar. Thanks so much this great idea and recipe.

    Best wishes and happy week,
    Natasha.

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  29. Non conoscevo questo tipo di zucchero e sarei molto curiosa di provarlo! Grazie per averlo proposto!
    Un abbraccio!

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  30. Grazie per l'interessantissima info cara! ;_D

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  31. NOOOO! non sapevo si potesse anche fare in casa!
    io l'ho sempre comprato :)
    annoto subito!

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  32. ohhhhh mi hai detti una cosa che davvero nn sapevo minimanete.. adoro quesit post perchè t fanno molto cultura e ti insegano molte cos.e. tipo io pensavo che fosse lo zucchero da canna ahahah :D GRAZIE :) e ottima idea. lo provo anche io allora :)

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  33. Conoscevamo la differenza tra zucchero di canna e brown sugar, ma non avremmo mai pensato alla possibilità di prepararcelo in casa, il tuo consiglio è preziosissimo!
    Mille baci da Sabrina&Luca

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  34. la cercavo da un sacco di tempo la ricetta che mi volevo cimentare...graaaaandeeee eliii

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  35. Ma sono troppo ignorante!!!!!
    Ero sicura che Brown Sugar fosse lo zucchero di canna!
    GRAZIE!!!!!

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  36. ma che meravigliaaaaa giuro che questa non la sapevo!!! :P

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