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Un anno, no…13 mesi per l’esattezza e quante cose possono cambiare!!
Questa meraviglia la prima volta l’ho mangiata a metà agosto
nel Masonshire dai Gennaros e non
contenta mi sono portata a casa anche una cassettina di ottime prugne rosse
(non fate così che si trovano ancora dai fruttivendoli…e se non son rosse, usate
quelle scure…suvvìa!!), così a casa dei miei genitori l’ho subito rifatta ed è
anche finita subito, anzi prima!
Cos’è cambiato in 13 mesi??Beh che i Gennaros ora vivono a
Singapore (si…dietro l’angolo in effetti!, che dopo una settimana la Gennaro ha
finalmente riaperto il SUO blog (suo tutto suo e solo suo!!) deliziandoci con
nuove ricette e soprattutto rimettendo sul web i suoi storici cavalli di
battaglia…e hanno preso un gatto!!!
Se non son cambiamenti questi …ditemi voi!!
Ricetta facile, buonissima e che fa anche il servizio
sociale di profumare naturalmente la casa di buono!!
Buona giornata a tutti!
PLUM DRIZZLE CAKE (di Alessandra Gennaro…who else??)
500 g di prugne rosse
175 g di burro a temperatura ambiente
225 g di zucchero di canna
225 g di farina per dolci (io uso una Petra 5)
1 cucchiaino di lievito per dolci
4 uova medie
un bicchiere di Porto
vaniglia, cannella, chiodi di garofano a piacere
Per uno stampo rotondo da 22- 24 cm di diametro
Lavate bene le prugne, asciugatele, tagliatele a metà e
snocciolatele. Mettetele in una casseruola con il vino, le spezie e due
cucchiai di zucchero e fate cuocere a fiamma vivace, fino a quando la frutta
diventa morbida. Scolate le prugne, tenendo da parte il liquido di cottura e
lasciate intiepidire.
Accendete il forno a 180°C (modalità statica).
Con le fruste
elettriche, montate bene il burro con lo zucchero, fino ad ottenere un composto
bianco e spumoso, al quale aggiungerete le uova, uno alla volta. Setacciate la farina assieme al lievito ed
incorporatela al composto, con un cucchiaio. In ultimo, aggiungete le prugne,
amalgamandole bene al resto dell'impasto. Versate quest'ultimo nello stampo,
precedentemente imburrato e infarinato e infornate per circa mezz'ora (prova
stecchino). Nel frattempo, rimettete sul fuoco il liquido di cottura delle
prugne e fate ridurre, fino ad ottenere uno sciroppo denso. Una volta sfornata
la torta, lasciatela raffreddare per una decina di minuti, nello stampo. Poi
bucherellate tutta la sua superficie con i rebbi di una forchetta e versatevi
sopra lo sciroppo al Porto, in modo da bagnarla bene. Lasciate riposare qualche
ora, prima di consumarla.
English version
13 months ago she lived in Italy, she wasn't a cat lady and above all she hadn't her own blog..... now Gennaros live in Singapore, Winnie (or Sir Winston) lives with their daughter in Italy and above all an old fashioned lady is a great blog!!!
PLUM DRIZZLE CAKE (by Alessandra Gennaro)
1 lb of red plums
1 ½ stick of butter
at room temperature
1 cup +2 Tbsp of cane
sugar
8 oz all purpose flour
1 tsp baking powder
4 medium eggs
a glass of Port wine
vanilla, cinnamon, cloves
To a round mold from 9 inches in
diameter
Wash the plums, dry them, cut them in half and core. Put
them in a saucepan with the Port wine, spices and two tablespoons of sugar and
cook over high heat until the fruit soften. Draain plums, keeping aside the cooking liquid and
let cool.
Preheat ovet to 350°F.
With an electric mixer, fitted the butter with the sugar
until the mixture is white and fluffy, add the eggs, one at a time. Sift flour together with the baking powder and add
to the butter mix, with a spoon. At the end add the plums, and blend well with the rest of the dough. Pour the
mix into the pan, previously buttered
and floured and bake for about half an hour (toothpick test).
Meanwhile, put on fire the cooking plum liquid and let
reduce until syrup thicken. When the cake is ready, let it cool for about ten
minutes, in thepan. Then prick the whole surface with a fork and pour the Port syrup
to soak the cake well. Let rest a few hours before serving and enjoy!
