LIQUORE DI NUTELLA- Nutella Liquor

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Com’è che si dice? “meglio tardi che mai!” ….si ne sono consapevole, questo mese me la sono presa molto comoda, ma non è come credete voi , per cucinare ho cucinato e anche tanto , e anche tante cose interessanti , che spero di postare al più presto, perché sono cose di stagione, ottime e spesso anche veloci da realizzare.

Come sapete da sei mesi sono nella casa nuova, che è praticamente pronta e anche abbastanza ben organizzata, ma ho un ultimo grande scoglio , la stanza degli ospiti che è diventata il “calderone” dove mettere tutti i cartoni che ancora non abbiamo svuotato, tutti gli scatoloni con le cose di Natale ( e credetemi ne ho tantissime!) e anche dove “nascondere” tutti i props che continuo a comprare e che maritozzo deve vedere SOLO un po’ alla volta ahaaahaahahahah.

Quindi è vero che ho latitato per tre settimane dal blog, ma non sono stata con le mani in mano!

La ricetta che segue non ne è la prova, dal momento che l’ho preparata i primi di Marzo, ma che adesso secondo me è al massimo della sua bontà…non ha una stagione, non ha controindicazioni…. E vi dirò non è così alcolica e quindi anche chi non ama quel gusto che dà l’alcol come me, ne andrà matto!

Questa ricetta me l’ha regalata una carissima amica, diciamo la mia sorella gemella, Angela che vive in una magnifica masseria ad Alberobello, lei è una maestra a fare liquori meravigliosi, di ogni genere e tipo, anzi a dirla tutta lei è bravissima a fare di tutto in cucina. Ci conosciamo, direi da ben oltre quarant’anni , abbiamo passato momenti di una splendida infanzia, poiché mia mamma e sua madre non sono solo due amiche  sono davvero due sorelle e anche di più! Con Angela non ci vediamo spesso, ma nei momenti importanti della nostra vita sappiamo di esserci l’una per l'altra , anche purtroppo in quelli brutti,  e ora in questo periodo lei è una spalla importante per me , anche se solo in chat su facebook ( e di questo ringrazio Mark Zuckenberg ) dopo pranzo, ci scambiamo due chiacchere, due consigli , “segreti”….e ricette! Grazie Angela di esistere e per questa stupenda condivisione che è il liquore alla Nutella.

Unica avvertenza: abbiate la pazienza di saper aspettare all’assaggio, perchè davvero secondo me il suo massimo lo dà dopo un mese e mezzo di riposo in frigo, dopo di che..non c’è più storia, dura due giorni ad andar bene ….. ! (quindi se siete pigri…offritelo solo agli amici che meritano! ).

Buon weekend a tutti.

LIQUORE DI NUTELLA

700 g di Nutella

500 g latte intero

500 g panna fresca

120 g di zucchero

130 g alcol

50 g acqua

Mettete in una pentola la panna, il latte, la Nutella e lo zucchero e fare sciogliere bene tutti gli ingredienti a fuoco bassissimo, mescolando senza sosta (il rischio è che si attacchi)fino ad ottenere una crema omogenea.

Togliete dal fuoco e fate raffreddare completamente . Mescolate l’acqua con l’alcol ed aggiungeteli piano piano alla crema di Nutella , mescolate bene tutto ed imbottigliate. Conservate in frigo.

I know …I kow ……. How do we say? Better later than never !!!! But , anyway I wasn’t lazy, in fact I cooed a lot and prepared a lot of wonderful dishes that I really hope to share on my blog as soon as possible.

English version

 

The following recipe is very dangerous, becasue you are  going to became an adicted of this very easy to make liquor.

This is a very important friend of mine recipe, Angela, she lives in a wonderful place, Alberobello  (Unesco site) and she is a master of making every kind of liquor, well she is very good to cook a lot of wonderful dishes. She is more than a friend , in my opinion she is my twin sister. Even my mom and her mother are more than best friends, they are muche better than two sisters.

I thank Angela for this stunning recipe and trust me …. Taste it afetr one month and a half to get the better of this liquor! I would be difficult to resist, because of the fantastic smell, but be patient to wait!!! And offer it just to the best friends ever!!!

Have a wonderful weekend…. And a great Memorial Day!

NUTELLA LIQUOR

700 g Nutella (1 2/3 lb )

2 cups whole milk

2 cups  half and half

2/3 of sugar

2/3 cup  alcohol

¼ cup  water

Put in a pot the cream, milk, Nutella and sugar and melt all ingredients over low heat, stirring without stopping (the risk is that it will stick) until you obtain a smooth cream.

Remove from heat and let cool completely. Mix the water with alcohol and add them slowly to the Nutella cream, mix everything well and bottled. Keep in the fridge .

CROSTATA FACILE ALLA NUTELLA-EASY NUTELLA TARTE

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Preparate tanti dolci, sperimentate , sfogliate libri di pasticceria , sbirciate nei blog delle amiche….., fate corsi di cucina, e poi??? Poi vi viene l’ansia da prestazione perché a cena da mamma e papà arrivano i vostri tre nipoti …. Che vanno dalla bellissima teenager , che fa pattinaggio artistico e che ormai non è più la bimba che tenevate tra le braccia e timida , passando dall’undicenne bello come il sole, buono come il miglior pane di casa, che odia fare i compiti ( e ha anche ragione , tesoro della zia) …per arrivare alla nana di famiglia di quattro anni che è una forza della natura e voi da brave zie già che ci siete le insegnate a sculettare ….., ma prima torniamo all’ansia da prestazione …. Fate un Tiramisù da strapparvi i capelli per quanto è buono, e poi pensate “ e se non gli piace il caffè????” , correte a cercare nell’infinita dispensa di casa dei vostri genitori, che è organizzata completamente all’opposto della vostra, ci siete, vi tranquillizzate un attimo e decidete di fare la torta di mele e yogurt… un profumo divino esce dal forno, ma ecco quell’ansia da prestazione è ancora lì che non vi molla… “ ma non è che è troppo sana questa torta?? Così leggera, con poco zucchero ….. “ …l’ansia è lì che non vi molla , anzi si insinua dentro la vostra testa e scava, scava in profondità….non vi restano che soli poche ore, pochi ingredienti…. Bene ci siete intanto impastate la pasta frolla più facile del mondo occidentale, e mettiamoci anche di  quello orientale , la mettete in frigo …e cercate, cercate cercate e finalmente eccola lì ..la certezza, la sicurezza, l’assicurazione per la vita, che i vostri nipoti vi ameranno per tutta la vita, che resterete la loro zia preferita, la loro zia più bella, la loro zia più simpatica….. quella a cui vorranno sempre un mondo infinito di bene ..avete scovato in quell’immensa dispensa la Nutella!!!!

CROSTATA FACILE ALLA NUTELLA

1 pasta frolla 3-2-1 cotta in bianco

Nutella quanto basta (per essere tutti felici e soddisfatti!!)

Nocciole per decorare

Una volta che avrete cotto il guscio in bianco di pasta frolla 3.2.1 ,  spalmateci la Nutella e decorate con le nocciole.

Avvertenze: altamente calorica, ma assolutamente indicata per zie con nipoti di qualsiasi età.

Non ha date di scadenza, perché finisce appena la servite!!

Anche se non siete zie, è un comfort food indicatissimo a qualsiasi ora el giorno in qualsiasi giorno ddella vostra vita!!

Quando farete il primo assaggio…ricordatevi di me !!!!

English version

 

This the most easy Nutella tarte , it is a perfect comfort food in every moment of your life…. I prepared it for my three nephews, and after the first bite they decided that they love me too much and that I am the most beautiful, pleasant , gourgeous aunt in the world .

EASY NUTELLA TARTE

1 cooked 3-2-1 pastry

Nutella

Some hazelnuts for decorating

When your  pastry is cooked just spread nutella and decorate with hazelnuts. And remember me when your nephews are going to be your best fan!!!

TORTA AL PISTACCHIO DI BRONTE-PISTACHIO CAKE

 

 



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Ieri spero sia stata per tutti una bella giornata tranquilla e serena , così come lo è stata per me e maritozzo, siamo stati da amici con altri amici, su una bella terrazza con giardino da dove ci siamo goduti un panorama stupendo sulla città e sul mare. Abbiamo mangiato benissimo e tantissimo e visto il gruppo di matti che siamo , ci siamo ovviamente fermati anche a cena (non avete idea di quanta roba da mangiare c’era) e ci siamo goduti la vista della città illuminata dalle mille piccole lucine e il mare splendente sotto alla luna piena. Con Mirco e Francesca ci siamo prenotati già tutti i prossimi 25 Aprile J .

Non abbiamo potuto portare nulla, perché ci è stato detto che non dovevamo perché era il compleanno di Mirco e Francesca ci teneva ad essere una perfetta padrona di casa, ma sicuramente se fosse stata la classica scampagnata avrei portato la torta al pistacchio (ricetta della mia amica Ketti, che ringrazio perché è un dolce buonissimo) che ho proposto anche tra i dolci per la festa del mio compleanno …e di questa torta non è rimasta neanche una briciola..... è certo che la prossima volta che mi offro di portare un dolce sarà questo, e visto che qui il pistacchio di Bronte la fa da padrone per fortuna, il successo è assicurato .

 

TORTA AL PISTACCHIO DI BRONTE (* le mie modifiche alla ricetta diKetti)

150 gr di farina 00

300 gr di zucchero

250 gr di pistacchio in polvere

 4 uova intere

la scorza di un limone grattugiata

2 cucchiaini di lievito per dolci

150 gr di burro fuso

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

 

Per farcire

1 vasetto da 200 gr di crema al pistacchio

*Per la bagna

*½ cup di liquore al cioccolato

*½ cup di latte intero

Per decorare

Nutella

Granella di pistacchi

 

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 170° C.

Montate bene le uova con lo zucchero, poi aggiungete tutti gli altri  ingredienti  e per ultimo il pistacchio in polvere.

Rivestite una tortiera da 22 cm di diametro  di carta forno ed imburratela, versateci il composto al pistacchio ed infornate per 30-35 minuti. Fate sempre la prova con lo stecchino di legno.

Fate raffreddare bene su una gratella e  tagliate  in 2 dischi ,bagnate con 2/3 di liquore di cioccolato mescolato bene al latte ,farcite con la crema di pistacchi , coprite con il secondo disco e bagnate. Ricoprite tutta la torta con la nutella e poi passate la granella di pistacchio.

Questa torta può essere conservata anche per tre giorni, basta conservarla ben chiusa nella pellicola trasparente.

 



English version

 

 

Yesterday here in Italy was Holiday, the 25th is teh day that during IIWW  Italy was free and it is the day we Itaians stardts to have picnics, bbqs and stay outdoor with friends . Huuby and me had a wonderful day with friends to celebrate even a friend of ours birthday, so we couldn’t bring anything except the present. Anyway I think that if I brought something , it would be the Pistachio Cake , that’s really delicious . I prepared it during my last Birthday party and this cake was finished in few minutes .

Where I live there are the best pistachios in the world , because I live not far from Bronte , where pistachios are really good and called “the green gold” because the Pistachios from Bronte have a wonderful green colour and are really precious!!!

PISTACHIO CAKE

1cup + 1 Tbsp all purpose  flour

1 1/3 cup sugar

1 cup  pistachio powder

4  eggs

grated zest of one lemon

2 tsp baking powder

11/4  stick  melted butter

1 tsp vanilla extract

 

For the filling

1 cup of sweet  pistachio cream

For the wet

½ cup chocolate liqueur

½ cup of whole milk

To decorate

Nutella

Chopped pistachios

Preheat oven to 340°F.

Whip the eggs with sugar, then add all other ingredients and finally the pistachio powder.

Line a pan of 9 inches  with parchment paper and grease with butter, pour the mixture with pistachio and bake for 30-35 minutes. Always test with wooden toothpick.

Let cool completely on a wire rack and cut into 2 layer, pour 2/3 of chocolate liquor mixed well with milk, stuffed with pistachio cream, cover with the second disc and wet with remainig chololate liqueur and milk . Cover the whole cake with nutella and then decorate the chopped pistachios.

This cake can also be kept for three days, just keep it tightly wrapped in plastic wrap.

 Enjoy and have a wonderul weekend, xoxoxoxox

TORTA CREPES E NUTELLA- Crepes and Nutella cake

                         
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Ricetta facilissima, da gran bella figura, successo assicurato…e l’impasto delle crepes potete benissimo prepararla anche il giorno prima!!!

Fondamentale per la riuscita di questa semplicità è stato l’uso della forma circolare regolabile (16 cm -23 cm) in acciaio inox della GP&me. Un’azienda con cui ho iniziato la collaborazione e di cui già conoscevo la serietà e la  validità dei prodotti .

TORTA DI CREPES E NUTELLA

28 Crepes (utilizzate le ricette che preferite , io uso questa e questa)- io ho usato una crepiere di 18 cm di diametro

Nutella

Mettete il cerchio di acciaio inox apribile (io uso quello della GP&me ) del diametro delle vostre crepes sul piatto da portata o su un’alzatina , mettete la prima crepe e spalmate la Nutella. Proseguite così fino al termine delle crepes. Stringete bene il cerchio e mettete in frigo 10 minuti .

Per la ganache al cioccolato

500 gr cioccolato fondente grattugiato

500 gr di panna fresca

1 noce di burro

 

Mettete a scaldare la panna fino quasi al bollore. Versateci il cioccolato grattugiato e il burro e mescolate bene fino a che sarà tutto amalgamato. Fate raffreddare, dopo di che montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto soffice.

Togliete la torta di crepes dal cerchio apribile e ricoprite e decorate con la ganache al cioccolato.

La torta di crepes si serve come una torta …a fette e buon appetito.

 

 

English version

 

 

 

This is the most easy cake in the world…just crepes and Nutella…. The trick is using the ring GP&me .

CREPES AND NUTELLA CAKE:

28 crepes (I use this recipe and even this one)

Nutella

Chocolate Ganache ( 2 cups of grated dark chocolate- 2 cups heavy cream-1 Tbsp butter :put   saucepan on heat the heavy cream, when it is near boiling switch off and pour grated dark chocolate and buttere and stirring make everything melted. Leti t cool and then with electric whisk  whip the ganache.)


Put on a serving dish the ring and filli t with crepes and Nutella for every layer, till  complete with the last crepes. Put in the fridge 10 minutes.
Cover and decorate with ganache as you prefer ….serve in slices and ENJOY!!!