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Siamo tornati alla base, dopo 12 ore e 1/2 di viaggio, che per fortuna è andato bene.
Quindi ricomincio da dove avevo lasciato in sospeso: vi posto per benino la ricetta della torta che ho preparato per Natale, la mia prima decorata con la Pasta di zucchero , a forma di Stella cometa..e poichè tra meno di due giorni sarà l'epifania, il giorno in cui i tre Re Magi arrivarono a Betlemme alla grotta di Gesù Bambino guidati dalla Cometa...direi che la forma della mia torta si addice!!!
Alcuni consigli: il Pan di Spagna lo potete tranquillamente preparare anche 4-5 giorni prima, conservandolo in un panno di cotone; potete preparare il giorno prima la bagna al limone e per la Pasta di zucchero la si può preparare e conservare bene anche due tre mesi prima. Così il consiglio che mi sento di darvi è preparare la torta il giorno prima per ottenere una torta saporita.
TORTA COMETA DECORATA
1 Pan di Spagna
1 dose di Pasta di zucchero bianca
200 gr di panna montata
Per lo sciroppo al limone (di Patrizia della Melagranata)
100 gr acqua
50 gr zucchero
buccia grattugiata di 1 limone
Fate bollire l'acqua, aggiungete lo zucchero e la buccia del limone grattugiata. Fate raffreddare e filtrate.
Preparate il Pan di Spagna, almeno tre giorni prima di decorarlo e mettetelo da parte dentro un canovaccio di cotone.
Il giorno che decidete di decorare la torta preparate la crema al limone
CREMA AL LIMONE400 gr latte
100 gr zucchero
50 gr succo di limone
scorza di 1 limone grattugiata
80 gr farina
4 uova
1 pizzico di sale
In un robot passare per qualche secondo lo zucchero con la scorza di limone grattugiata. Unire il latte, la farina, le uova, il succo di limone e il sale...mescolare tutto e passare in un pentolino sul fuoco, mescolando fino a che la crema non si sarà formata.
Quando la crema si sarà raffreddata mescolare la panna montata alla crema al limone
Tagliate il Pan di Spagna,bagnate la parte inferiore con lo sciroppo al limone, farcitelo con al crema al limone , coprite con l'altra parte di Pan di Spagna e mettete a riposare almeno un'ora in frigo.
Nel frattempo preparate la
CREMA AL BURRO
150 gr burro a temperatura ambiente
250 gr zucchero a velo
1 cucchiaio di latte
Lavorate il burro a pomata e aggiungete lo zucchero , otterrete una crema liscia e morbida, aggiungete il latte solo se ritenete sia necessario ( a me non è servito!!!).
Spalmate la crema al burro su tutta la torta e rimettetela per almeno un'altra ora in frigo.
A questo punto la torta sarà pronta per essere decorata con la Pasta di zucchero, che stenderete sottile, ricoprite la torta, e rifinitela bene.
Con la pasta di zucchero avanzata potete decorare la torta.
Decorate il giorno prima perchè la torta diventa più buona , e se seguite i miei consigli , il giorno prima non dovrete fare altro che preparare la crema al limone, tagliare, bagnare, farcire, coprire con la Pasta di zucchero la torta!!!
Buon giorno della Befana!!!
We are back to base after 12 hours and 1 / 2 of travel, which fortunately was good.
So I start where I left on Xmas Eve: my first sugar paste decorated cake, in a comet form.. and in less than two days will be the ' Epiphany', the day when the three kings arrived in Bethlehem at the cave of the Child Jesus led by the Comet ... I would say that the shape of my cake is perfect for that day, doesn't it??
Some tips: The sponge can easily be prepared to 4-5 days before storing it in a cotton cloth, you can prepare the day before the lemon syrup and Sugar paste can be prepared even two or three months before. So the advice I can give you is to prepare the cake the day before to get a tasty cake.
COMET DECORATED CAKE
1 sponge
1 dose of white sugar paste
200 gr of whipped cream
LEMON SYRUP (di Patrizia)
100 gr water
50 gr sugar
grated rind of 1 lemon
Boil water, add sugar and grated lemon zest. Let cool, then strain.
Prepare the sponge, at least three days before decorating and set aside in a cotton cloth.
The day you decide to decorate the cake, prepare the lemon cream
LEMON CREAM
400 gr milk
100 gr sugar
50 gr fres lemon juice
grated rind of 1 lemon
80 gr flour
4 eggs
1 pinch of salt
In the mixer mix sugar and lemon zest. Combine milk, flour, eggs, lemon juice and salt ... mix everything and bake in a pan, stirring until the cream is cooked.
When the cream has cooled mix with whipped cream
Cut the sponge, wet the bottom with the lemon syrup, fill with the mixed lemon cream, cover with the other side of sponge cake and put to rest in refrigerator at least one hour (but even some hours before)
Meanwhile, prepare the
BUTTER CREAM
150 gr butter at room temperature
250 gr icing sugar
1 tablespoon milk
Work the butter cream and add sugar, you get a smooth cream and soft, add the milk if you think it's needed (I didn't add it !!!).
Spread the butter cream over the entire cake and put it back in the fridge for at least another hour .
At this point, the cake will be ready to be decorated with sugar paste, which roll out thin, cover the cake, and finish to decorate it.
With the advanced sugar paste can decorate the cake.
Decorate the cake the day before because it would be tasty and good, and if you follow my advice, the day before will not have to do than prepare the lemon cream, cut, wet, stuffing, cover with sugar paste the cake!
Good day of the Epiphany (here it will be another Holiday day!).
Hugs and blessing, Flavia
