martedì 4 gennaio 2011

TORTA A STELLA COMETA -MY COMET CAKE RECIPE!!


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Siamo tornati alla base, dopo 12 ore e 1/2 di viaggio, che per fortuna è andato bene.
Quindi ricomincio da dove avevo lasciato in sospeso: vi posto per benino la ricetta della torta che ho preparato per Natale, la mia prima decorata con la Pasta di zucchero , a forma di Stella cometa..e poichè tra meno di due giorni sarà l'epifania, il giorno in cui i tre Re Magi arrivarono a Betlemme alla grotta di Gesù Bambino guidati dalla Cometa...direi che la forma della mia torta si addice!!!
Alcuni consigli: il Pan di Spagna lo potete tranquillamente preparare anche 4-5 giorni prima, conservandolo in un panno di cotone; potete preparare il giorno prima la bagna al limone e per la Pasta di zucchero la si può preparare e conservare bene anche due tre mesi prima. Così il consiglio che mi sento di darvi è preparare la torta il giorno prima per ottenere una torta saporita.


TORTA COMETA DECORATA
1 Pan di Spagna
1 dose di Pasta di zucchero bianca
200 gr di panna montata

Per lo sciroppo al limone (di Patrizia della Melagranata)
100 gr acqua
50 gr zucchero
buccia grattugiata di 1 limone
Fate bollire l'acqua, aggiungete lo zucchero e la buccia del limone grattugiata. Fate raffreddare e filtrate.


Preparate il Pan di Spagna, almeno tre giorni prima di decorarlo e mettetelo da parte dentro un canovaccio di cotone.
Il giorno che decidete di decorare la torta preparate la crema al limone

CREMA AL LIMONE
400 gr latte
100 gr zucchero
50 gr succo di limone
scorza di 1 limone grattugiata
80 gr farina
4 uova
1 pizzico di sale

In un robot passare per qualche secondo lo zucchero con la scorza di limone grattugiata. Unire il latte, la farina, le uova, il succo di limone e il sale...mescolare tutto e passare in un pentolino sul fuoco, mescolando fino a che la crema non si sarà formata.
Quando la crema si sarà raffreddata mescolare la panna montata alla crema al limone

Tagliate il Pan di Spagna,bagnate la parte inferiore con lo sciroppo al limone, farcitelo con al crema al limone , coprite con l'altra parte di Pan di Spagna e mettete a riposare almeno un'ora in frigo.

Nel frattempo preparate la

CREMA AL BURRO

150 gr burro a temperatura ambiente
250 gr zucchero a velo
1 cucchiaio di latte

Lavorate il burro a pomata e aggiungete lo zucchero , otterrete una crema liscia e morbida, aggiungete il latte solo se ritenete sia necessario ( a me non è servito!!!).

Spalmate la crema al burro su tutta la torta e rimettetela per almeno un'altra ora in frigo.

A questo punto la torta sarà pronta per essere decorata con la Pasta di zucchero, che stenderete sottile, ricoprite la torta, e rifinitela bene.

Con la pasta di zucchero avanzata potete decorare la torta.

Decorate il giorno prima perchè la torta diventa più buona , e se seguite i miei consigli , il giorno prima non dovrete fare altro che preparare la crema al limone, tagliare, bagnare, farcire, coprire con la Pasta di zucchero  la torta!!!

Buon giorno della Befana!!!







We are back to base after 12 hours and 1 / 2 of travel, which fortunately was good.
So I start where I left on Xmas Eve: my first sugar paste decorated cake, in a comet form.. and in less than two days will be the ' Epiphany', the day when the three kings arrived in Bethlehem at the cave of the Child Jesus led by the Comet ... I would say that the shape of my cake is perfect for that day, doesn't it??
Some tips: The sponge can easily be prepared to 4-5 days before storing it in a cotton cloth, you can prepare the day before the lemon syrup and Sugar paste can be prepared even two or three months before. So the advice I can give you is to prepare the cake the day before to get a tasty cake.
















COMET DECORATED CAKE

1 sponge
1 dose of white sugar paste
200 gr of whipped cream


LEMON SYRUP (di Patrizia)

100 gr water
50 gr sugar
grated rind of 1 lemon

Boil water, add sugar and grated lemon zest. Let cool, then strain.



Prepare the sponge, at least three days before decorating and set aside in a cotton cloth.

The day you decide to decorate the cake, prepare the lemon cream


LEMON CREAM

400 gr milk
100 gr sugar
50 gr fres lemon juice
grated rind of 1 lemon
80 gr flour
4 eggs
1 pinch of salt

In the mixer mix sugar and lemon zest. Combine milk, flour, eggs, lemon juice and salt ... mix everything and bake in a pan, stirring until the cream is cooked.

When the cream has cooled mix with whipped cream

Cut the sponge, wet the bottom with the lemon syrup, fill with the mixed lemon cream, cover with the other side of sponge cake and put to rest in refrigerator at least one hour (but even some hours before)

Meanwhile, prepare the

BUTTER CREAM

150 gr butter at room temperature
250 gr icing sugar
1 tablespoon milk

Work the butter cream and add sugar, you get a smooth cream and soft, add the milk if you think it's needed (I didn't add it !!!).

Spread the butter cream over the entire cake and put it back in the fridge for at least another hour .

At this point, the cake will be ready to be decorated with sugar paste, which roll out thin, cover the cake, and finish to decorate it.

With the advanced sugar paste can decorate the cake.

Decorate the cake the day before because it would be tasty and good, and if you follow my advice, the day before will not have to do than prepare the lemon cream, cut, wet, stuffing, cover with sugar paste the cake!




Good day of the Epiphany (here it will be another Holiday day!).

Hugs and blessing, Flavia
 

49 commenti:

  1. :-) finalmente! Non vedevo l'ora che la postassi! E' proprio bella questa cometa, elegante!
    Flavia, ieri ho inaugurato il mio primo contest, se ti va passa da me per saperne di più!
    Notte, smack!

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  2. Ma quant'è bella! Dove hai preso lo stampo della stella?
    Mai vista prima.
    Ti volevo chiedere se hai bagnato molto la torta perchè sapevo che non bisogna farlo se no la pasta di zucchero si scioglie a contatto col liquido ma sto pensando che dato che l'hai ricoperta di crema al burro forse non fuoriesce vero?
    Scusami per queste domande senza senso, questa torta è bellissima e buonissima, complimenti!
    Baci!

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  3. Brava Flilfa.Ero curiosa di sapere cosa ci avevi messo dentro.Io le mie torte decorate le ho rivestite entrambe con la panna e non ho provato mai la crema al burro.
    Ti sei trovata bene a sistemarci poi sopra la pdz?
    Un baciotto e a vederla tagliata , la torta è ancora più bella!

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  4. It's beautiful! I bet it is so delicious also..Pretty pretty Flavia~

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  5. Ma come ti riesce così sodo il pandispagna???? A me, dopo che mi si gonfia per bene, appena lo esco dal forno si rattrappisce! :(

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  6. Molto bella ed elegante. Complimenti.

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  7. che carina questa cometa Flavia! Tantissimi auguri per il Nuovo Anno ! Un bacione...

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  8. Che meraviglia! E' bellissima sembra che luccichi! POi al limone deve essere freschissima!
    Baci e buondì

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  9. Bentornata!!!
    Questa torta era già carina da vedere e analizzata passo passo nel suo interno diventa ancor più golosa. A presto e un bacione

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  10. Bellissimaaaa, voglio anche io lo stampo a cometa ^__^ xD

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  11. bellissima questa stella Flavia, ma tu dove vivi in Italia O all'estero? mi ha incuriosito il tuo ritorno alla base dopo 12 ore e 1/2 di viaggio,
    ciao

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  12. E' bellissima questa tua torta complimenti ciao
    felice anno nuovo ♥

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  13. Mi piace tantissimo, anche per il colore delicato...stupendo bianco e oro :-)

    Un abbraccio!

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  14. Ciao Flavia,
    è certo che sia buona ma devo farti i complimenti anche per la presentazione esteticamente molto fine.

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  15. Che bella cometa Flavia! Vorrei che fosse precipitata sulla mia tavola di Natale!!!
    O Almeno qualche briciola... intanto mi accontento di guardarla, è bellissima!
    Buon rientro, a presto.
    Roby

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  16. Hello Flavia and Happy New Year! What a delicious looking recipe, and I love the story of the Epiphany - and happy that you will be celebrating. Ciao, bella!

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  17. Stupenda, elegantissima, molto fine!!!
    Bravissima Flavia, non ho ancora trovato il coraggio di cimentarmi con la pasta di zucchero, ma i post come questi me ne fanno venire la voglia!

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  18. ciao! Grazie della visita da me.. mi dici che siamo "twin-blogger" ? ma che bella differenza..quasi 200 sostenitori, wow! Complimenti, anche per le tue ricette, questa è proprio bella:)

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  19. ma che bella la cometa!! sembra uscita da una favola... profuma di festa e magia:)Brava Eliiii!!!!

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  20. Flavietta eccomi, pian piano arrivo anch'io!
    Innazitutto buon anno poi ... questa torta fa luccicare gli occhi con tutti quegli zuccherini e il profumo di limone, è una meraviglia!
    Bravissima, un bacione

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  21. Flavia, Buon anno a te!!!e questa stella cometa porta bene! Bellissima e anche i colori sono chic.Bacioni

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  22. stupenda, stupenda, stupenda! tel'ho detto che è stupenda, beh, te lo dico, è davvero stupenda!
    :)

    un bacione

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  23. Questa cometa ha subito colpito la nostra attenzione...bellissima!

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  24. Troppo bella!!! Non è che per caso arriva fin qui? ;-)
    Baci
    Anna Luisa

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  25. bella,luccicante e speriamo porti la luce della speranza e della solidarieta' a chi non ne ha...brava Flavia molto bella nella sua presentazione ottima di sicuro al palato..bacioni e bentornata alla base!!!!

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  26. Ciao Flavia,una torta davvero delicata nel gusto e elegante nella presentazione,proprio come piace a me.Grazie del commento sulla ricetta di oggi,e visto che sei stata la prima a contattarmi sul mio blog,i tuoi commenti sono sempre speciali per me.Un bacio Fausta.

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  27. Bellissima, e molto sofisticata!
    un abbraccio

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  28. Che meraviglia!!! Ed io invece che ho tenuto solo un panettone per festeggiare... non ho neppure pensato di fare una torta per la befana!!

    Ma qui in Nuova Zelanda i panettoni scarseggiano: per le feste abbiamo comprato un totale di 3 panettoni (un piccolo) e 2 pandori... e basta. Ovviamente questo e' l'ultimo!!

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  29. Davvero meravigliosa!!!!E' un capolavoro!!!Bentornata tesoro e...buon anno!!!Un bacio enorme!!!Smack!

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  30. Bellissima e quanto è golosa!!!!!!!! MI devo procurare lo stampo per il prossimo anno; bacioni Flavia!

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  31. ...... Direi che è perfetto per chiudere le feste questa stella cometa.....un bacio e auguri x domani befana!!!!!....Dalla Befana Stefy

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  32. ma è bellissima!brava,un bacio!fabrizia

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  33. Bellissima, Flavia!
    Elegante, raffinata, tres chic! E poi quegli zuccherini dorati scintillanti!!!
    SEi sempre stata una grandissima cuoca, ma ultimamente ti stai superando!!!
    P.S.Quella teglia, proviene da dove penso io...presa insieme l'anno scorso?? E' la sorellina della mia, vero??

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  34. PS
    riguardo il tuo commento:

    La pasta a fiori me la sono inventata :-)

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  35. The best cake for this year Flavia! Brava!!! A sign of goodwill to all!!! Spectacular cake like a comet I must say! Lovely, lovely place Venice!!! I have been to your magnificent city twice and still dreaming of going back. The food as elegant as the place and people!
    Happy New Year to you and family!!!

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  36. It looks delicious, Eli! Happy 3 Kings Day!

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  37. Ma che bella, è una favola.
    Sembra uscita da un libro di fiabe.
    Deliziosa. Un bacione carissima e a presto

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  38. Grazie del tuo commento nel mio blog! Sono contenta che mi hai trovato perche adesso conosco il tuo blog. Parlo un po di Italiano ma scusami se non scrivo tanto bene. Il tuo blog e` bellissimo! Questa torta lo devo preparare per Natale 2011. Adesso capisco perche la cometa e` importante per Natale per i miei genitori. La mia mamma ha ricamato (embroidered) una tovaglia rossa con le comete bianci e la usamo per Natale. Adesso e` morta da tanti anni e io non ho mai chiesto perche tutti questi comete. Grazie hai spiegato tanto! Adesso ti seguo anche io!

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  39. What a lovely creation. It really looks beautiful and anything that good looking simply has to be delicious. I hope you are having a great day. Blessings...Mary

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  40. Bellissima questa torta!
    Auguri di buona Befana anche a te!

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  41. È di un'eleganza indescrivibile bravissima!!
    baci Francesca

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  42. Carissima Flavia,
    la torta è meravigliosa,
    ti auguro buona Befana..che purtroppo tutte le feste porta via...

    ..i prossimi giorni sono a s. Diego...:))

    Buon anno
    Barbara

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  43. ciao Flavia,questa torta è a dir poco bellissima,dalla forma al colore,per non parlare del ripieno..mmmm!!complimenti e un abbraccio!!

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  44. Che meraviglia! Ed è molto fashion! Proprio da vetrina, complimenti!

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  45. Happy Epiphany and happy New Year, Flavia! Thans you for following my blog! I'm adding yours to my blog sidebar so I can visit you often and see all your wonderful recipes!

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  46. THis is new recipe and the shape....looks great,,,Love :)

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