lunedì 31 gennaio 2011

IL PANE IN CASSETTA INTEGRALE- WHOLE WHEAT BREAD LOAF

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Oggi inizio la settimana pensando a tutto quello che ho da fare, organizzare, preparare, postare, sistemare la casa.... dunque ormai sapete tutti che tra tre giorni parto per Genova e che sono letteralmente elettrizzata



 all'idea che sto per fare i due corsi di Laurel Evans
e soprattutto perchè rivedrò carissime amiche e altre ne conoscerò...quindi urge una certa organizzazione domestica...non per la valigia(io viaggio moooooooolto leggera...un trolley a mano e borsa!!!)..ma per il maritozzo: giovedì sera quando torna dal calcetto desidero che trovi qualcosa da mangiare che necessiti solo di una veloce ripassatina nel microonde e lo stesso vale per il venerdì sera, si qualcosa che non sia una fredda insalatina con affettati!!! Poi devo stirare tutte le camice possibili, affinchè al mio ritorno ce ne siano ancora così da evitarmi di doverci pensare appena metto piede in casa!!...Devo andare a comprare il sacco della pappa di Mou..che so già mangerà poco in mia assenza, ma devo essere sicura che almeno lui sia a posto (ovvio che ho detto al maritozzo di fargli tante coccole...perchè se no sentirebbe troppo la mia mancanza!).Poi..beh si a parte il fatto che tra meno di due settimane ho invitato una trentina di persone a pranzo con al seguito una decina di bambini e che sto già buttando giù un'idea di menu... si direi che sarà una settimana assolutamente tranquilla.... nel frattempo stamattina ho preparato un kg di Pasta di zucchero, e oltre a ricordarvi alcune semplici regole del mio contest "HART-to-HART"...vorrei postarvi anche la ricetta del pane in cassetta fatto con la ricetta delle Sorelle Mitiche Simili!!!


Per HART-to-HART desidero ricordare che:

- le ricette valide sono quelle postate tra il 16 gennaio 2011 e il 16 febbraio 2011
- si deve essere followers di cuocicucidici
- i NO-Blogger possono partecipare, ma devono inviarmi la ricetta corredata di foto a elifla69@gmail.comognuno può partecipare con più di una ricetta, ma ogni ricetta deve essere postata in un post alla volta
-
 

Sono contenta abbia riscontrato un successo così grande.... grazie, grazie ..grazie...e forza su...ci sono ancora due settimane...e ci staimo avvicinando a San VAlentino!!!!
 

CASSETTA INTEGRALE (da "Pane e roba dolce" delle Sorelle Simili ed. A. Vallardi)

750 gr farina integrale
25 gr lievito di birra
500 gr acqua
30 gr melassa
2 cucchiaini sale
4 cucchiai olio EVO
2 stampi rettangolari di circa 25 cm x 10 cm

Mettete in una ciotola parte dell'acqua, unite la melassa, l'olio e il lievito di birra, sciogliete bene il tutto, unite un poco di farina e poi il sale. Battete un attimo, poi aggiungete il resto della farina e dell'acqua finchè l'impasto sarà così denso da non riuscire più a lavorarlo nella ciotola; quindi rovesciate il tutto sul tavolo e finite di impastare lavorando per 8-10 minuti. Mettete in una ciotola unta di olio e fate riposare circa due ore.
Rimettete sul tavolo, lavorate brevemente poi formate due filoni, metteteli negli stampi e fateli lievitare nuovamente circa 1 ora . La pasta deve raggiungere il bordo dello stampo e la cupola deve uscire. Forno a 180°C per 30-35 min uti, togliete il apne dagli stampi e cuocete ancora sulla griglia del forno 5-10 minuti.

Fatto sabato pomeriggio e tenuto in un panno di cotone..oggi è ancora buono, morbido!!!





English Version
 
Today it's going to begin a week thinking about everything I have to do, organizing, preparing , posingt, cleaning the house .... So now you all know that in three days I leave for Genoa and I'm literally thrilled about attending Laurel Evans' classes and especially because I shall see very dear friends and others new I'm going to meet ... and I need some urgent domestic organization .. . not the case (I travel veeeeeeeeeeeery light ... a hand trolley and bag !!!).. but for hubby: Thursday night when he returned from soccer match I would like he finds something to eat and to warm few minutes in microwave and the same goes for Friday night, something that is not a cold salad with ham and cheese! Then I have to iron all the shirts as possible, so when I come back there are still so to avoid having to think about when I set foot in the house !!... I have to go buy a bag of Mou's food .. even I already know that he's going to eat very little in my absence, but I must be sure that at least everything for my sweet dog is perfect (of course I told hubby to give Mou lots of cuddles ...). .. well even that in less than two weeks, I am going to receive for lunch thirty people with the following ten children and I'm already thinking about an idea of tearing down menu ... I would say that it will be a very quiet week .... Meanwhile this morning I made one kilo of sugar paste, and I'm going to remember some simple rules of my contest "HART-to-HART" ... I would like to post also the recipe for the whole wheat bread loaves made with Simili Sisters' recipe !

For HART-to-HART contest:

 


- recipes must be posted between January 16, 2011 and February 16, 2011
- You have to be followers of cuocicucidici
- The NO-Bloggers can participate, but must send me the recipe with pictures to elifla69@gmail.com
-Everyone can participate with more than one recipe, but each recipe must be posted in a post at a time


I'm glad to have found so successfulwith my contest .... thanks, thanks .. thanks ... and power up ... there are still two weeks ... and we are approaching Valentine's Day!


WHOLE WHEAT BREAD LOAF (from "bread and sweet stuff" like and Sisters. Vallardi A.)

750 gr whole wheat flour
25 g yeast
500 g water
30 g molasses
2 teaspoons salt
4 Tablespoons oil EVO
2 rectangular mold approximately 25 cm x 10 cm (plumcake pan are even perfect)

Put the water in a bowl, combine the molasses, oil and yeast, dissolve well together, add a little flour and salt. Beat briefly, then add the remaining flour and water until the mixture is so dense that you are unable to work it into the bowl, then spilled it all on the table and finished work of kneading for 8-10 minutes. Put in an oiled bowl and let stand for about two hours.
Put on the table, then worked briefly as two loaves, put into molds and let them rise again about 1 hour. The dough should reach the edge of the mold and the dome has to come out. Oven at 350 ° F for 30-35 min, remove from the molds and cook on the grill of the oven 5-10 minutes.





Done on Saturday afternoon and held in a cotton cloth .. today is still good and soft! Good sandwiches ...and hugs, Flavia

36 commenti:

  1. Spendido, questo pane, che spettacolo!
    Domanda: la melassa dove si trova? E' sostituibile per es. con del malto?
    Ciao! Have a nice week-end in Genova!

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  2. Ciao! Questo meraviglioso pane in cassetta io l'ho sfornato ieri sera alle 23,00! Io lo preparo con il lievito madre, sempre integrale, poi lo metto in un telo per alimenti e lo conservo....tutta la settimana! Tra oggi e domani ti posto la ricettina per il tuo meraviglioso contest.
    Divertiti a Genova.
    Un abbraccio
    Rosalba

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  3. segno questa tua versione mi piacerebbe provarlo presto..brava!!!baci cara e buon preparativi

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  4. che bello sembra quello che si trova in commercio ma cos'è la melassa?

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  5. Come sono contenta per l'avventura che ti aspetta! Questo pane è strepitoso! Bacioni e buon divertimento!

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  6. Your bread looks delicious. I hope you accomplish all that must be done before your trip. I know you will enjoy yourself. I hope you have a great day. Blessings...Mary

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  7. Stupendo questo pane, adoro il pane integrale e le ricette delle Simili! Mi raccomando diverti anche per me!!! Un abbraccio!

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  8. Aspettatemiiii!!!!
    Anch'io vorrei partecipare, ma non trovo il tempo!!!
    :)
    Gianly

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  9. Un kg di pasta di zucchero? e che ci devi fare?
    Si, hai ragione, mi faccio i cavoli miei che è meglio :D......Si però....che ci devi fare?
    basta, ora seriamente commento la ricetta.....
    Questo pane è stupendo, ne visualizzo tre fette domettina calde con burro e miele......
    Io le ho visualizzate, non resta che aspettare domattina e vedere se si materializzano. Ci spero tanto perchè è veramente favoloso, adoro il pane integrale col miele :D
    Un bacione

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  10. Del pane ne prendo sicuramente una fettina.Per il viaggio voglio le giornate tutte dettagliatissime, fai tante foto e una super recensione del corso!
    Vai FLi, sei tutti noi:D

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  11. Come mi dispiace non poterti incontrare. Io sono di Genova e c'erano tutti i presupposti per poter partecipare al corso di domenica però.... come mi ha detto giustamente Patrizia. Ubi maior, minor cessat.Divertitevi anche per me, io andrò a comprarmi il libro.Buon viaggio, Rosanna

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  12. uff.. era da un bel pò che non passavo nel tuo blog e mi sono persa questa partenza. immagino sarà una gran bella avventura :) ovviamente io già non vedo l'ora di sapere come andrà. e aspetterò il tuo ritorno con curiosità :)
    intanto ti faccio i complimenti per questo bel pane integrale ;)

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  13. Sarebbe bello avere un bauletto di questo pane integrale in casa stasera. Mi rifaccio gli occhi qui da te.. Sarà proprio una bella esperienza il corso, raccontaci quando torni!
    Buon viaggio

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  14. oh fabulous bread it is, i have never succeed in baking bread must try ur recipe looks so soft and fluffy!

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  15. Cara buon viaggio e complimenti questo pane è bellissimo!!!!

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  16. Infatti...una settimana moooolto tranquilla!
    Divertiti a genova e torna piena di foto! Il pane è veramente eccezionale! E' altissimo!
    Baci e buona serata

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  17. Bellissimo questo pane! complimentiiii :DD

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  18. che bello questo pane in cassetta, altro chè quello che c'è in vendita... bravissima!
    in bocca al lupo per il corso!!

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  19. il cuore più grande è sempre il tuo !
    divertiti, i corsi sono sempre un'esperienza umana e "professionale" fortissima, e portano tantissime novità...
    a presto per i post-post-corso, ciao matteo

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  20. mmmm buono questo pane!!!un bacio

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  21. ma tu fai troppe ricette che mi vien voglia di rifare...cosi metto 100 kg!!!!!! baci Nahomi...

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  22. Mi è venuta l'ansia da preparativi leggendo il tuo post!!!E quando si lasciano a casa un marito e un cucciolone si sa che così...Che settimane intense che ti aspettano eh?!?
    Questo pane comunque è bellissimo e a me quello integrale piace più di quello bianco!
    Buone corse e un bacione...

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  23. Wow perfetto proprio oggi ho comprato al lidl la farina integrale, per favore puoi dirmi se invece della melassa posso usare il Corn Syrup.
    Bacioni e divertiti tanto.

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  24. I never used molasses with my yeast when making bread...good idea EliFla! Have a wondeful time in Genoa!

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  25. ottimo questo pane, sai che non è mica facile trovare la melassa, l'anno scorso che mi serviva per fare un dolce ho girato mezza Milano per trovarla. Ma ora che ce l'ho, mi segno la tua ricetta, grazie!!! Un abbraccio, buona giornata.
    E divertiti al corso:)

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  26. non vedo l'ora di leggere i commenti del tuo corso! spero che ci arriverai bella carica nonostante le preparazioni pre-viaggio (fornelli+stiro+ecc+ecc) . il pane è la magia prima in cucina: lo adoro cucinare e mangiare! quindi la tua ricetta la proverò di sicuro! un abbraccio

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  27. Io la ricetta me la sono copiata, non si sa mai....ma me lo potresti cucinare tu , qui, questa meraviglia, no????? :D
    Ti aspetto, bella! Anzi tutte qui ti aspettiamo!!Ci pensi? Dopodomani sarai quiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!Baci e a prestissimo!
    P.S. Oggi mi arrivano le ricette che Laurel preparerà sabato e domenica!!
    Ma non te le rivelo!! Sarà uan fantastica sorpresa!!!!!!!

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  28. spero di riuscire a postare qualcosa con il cuore :-) nel frattempo ti invidio da morire per i corsi che farai!!!! brava vai e poi ci racconti tutto mi raccomando!!!!! il pane è delizioso! adoro mangiarlo con una buona marmellata :-) baci Ely

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  29. ooooh, quanto lo amo, lo adoro! poi fatto in casa dev'essere una goduria. appena mi rimetto al 100% delle mie forze lo faccio!
    un bacione grosso grosso!

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  30. Ti chiedo anch'io: la melassa la puoi sostituire con il malto?
    Che bel nome ha il tuo cane.
    BAci.

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  31. Flavia, il tuo commento mi ha strappato una lacrima... è stato un post duro da scrivere. Non preoccuparti, il Ghetto di Roma lo chiamiamo ghetto anche noi e anche gli ebrei romani che vi abitano. Come vedi, non faccio una bandiera della mia religione, per non trovare sconforti anche qui, sconforti e dolori che ho trovato su facebook, e su un antico blog francese che ho mlasciato perdere. qui io sono io e la mia cucina, i miei scritti, io a nudo ma senza la bandiera con la stella.
    Ma tu lo hai saputo perchè come pochissimi, anche forse l'unica, hai saputo captare quell'essenza di me di cui parlavo proprio oggi che lascio fra le righe.
    Tu leggi le righe e anche fra loro, perchè sei unica. e ti abbraccio e mi fa un enorme me enormissimo onore averti come blog-amica e chissà forse un giorno come vera amica.
    ti stringo
    shalom aleichem.

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  32. ah ups... per il coperchio, dunque, quella che ho spiegato è la maniera tradizionale, nel forno, col coperchio a tenuta stagna tutta la notte, ma puoi farla sul fuoco, basso basso, cerca di tenerla a fuoco bassissimo durante circa otto ore...magari ribagnandola di tanto in tanto perchè non si asciughi. ma se per il fuoco hai una pentola che chiude davvero bene...allora vai tranquilla.
    bacioooo

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  33. Your wonderful loaf of bread is perfectly baked. I hope you have a wonderful time in Genoa, Flavia. I'll look forward to hearing about it when you return.

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  34. Splendido il tuo pane! In bocca al lupo per il corso! ciao a presto...

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  35. ciao, sul mio blog c'è un bel premio per te, passa a trovarmi ;)

    http://stephanieclub.blogspot.com/2011/02/stilish-blogger-award.html

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  36. che brava a preparare tutto per il maritino! questi uomini alla fine sono tutti un pò persi quando la moglie se ne va! e ci piace il pane in cassetta!

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