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Non so da voi, ma qui in Sicilia siamo
ancora in estate, una bella estate, non c’è più l’afa, e neanche quella
fastidiosa umidità nell’aria, ma c’è un sole caldo di giorno e il giusto
freschetto di sera, per dormire bene .
La porta sul giardino è sempre aperta
così Mou e la sua nuova sorellina (che speriamo diventi davvero membro della
famiglia )Topsy entrano ed escono quando vogliono.
Stamattina complice questa bella
giornata di Ottobre , che di Autunno non ha nulla, sono scesa in paese a far la
spesa , ho comprato delle belle cozze pulite e due zucchine verdi….. un pacco
di bavette e ho preparato un primo che ho gustato volentierissimo in un
ristorantino carino di Taormina, tutte le volte che ci sono andata per
incontrare care amiche blogger, Francesca, Stefania e Valeria , e ovviamente visto questa bella stagione la pianta di menta che ho in giardinoè ancora
splendida e rigogliosa J
E’ anche questa una ricetta veloce e
sfiziosa, che ti porta l’estate nel piatto…anche quando l’estate sarà finita.
A presto, baci ,
Flavia
BAVETTE ZUCCHINE, COZZE E MENTA
Per due
160 gr di bavette
2 zucchine verdi
600-700 gr di cozze pulite con guscio
1 spicchio di aglio in camicia
Alcune foglioline di menta
2 cucchiai di olio extra vergine di
oliva
Sale
In una padella capiente mettete l’olio
e lo spicchio d’aglio. Lavate le zucchine e tagliatele a spicchi sottili per il
lungo, versatele nella padella , salate e lasciate cuocere 5 minuti . Aggiungete
le cozze e coprite con il coperchio.
Mettete a bollire una pentola di acqua
con sale nel frattempo.
Dopo 10 minuti spegnete il fuoco della
padella delle cozze e aggiungete qualche
fogliolina spezzettata di menta.
Quando l’acqua bolle versate le
bavette e cuocetele al dente (solitamente 8-9 minuti). Nel frattempo togliete
il guscio alle cozze, lasciandone solo qualcuna intera per la presentazione del
piatto.
Scolate la pasta e versatela nella
padella, saltate e condite bene il tutto e servite.
BUON APPETITO!!!!
English version
I
do not know about where you live, but here in Sicily it is still Summer, a good
Summer, it’s not too hot, and even that annoying humidity in the air is not
here, but the sun is warm in the day and the right coolness during the night to sleep well.
The
door to the garden is always open so Mou and his new baby sister (who we hope
will become truly a family member) Topsy come in and go out whenever they want.
This
morning thank to this beautiful day of October, that is not a Fall day, I went
down to town to do some cooking shopping, I bought some beautiful cleaned
mussels and two green zucchini ..... a pack of bavette ( a kind of pasta) and I
prepared a main dish that I have tasted in a very nice restaurant in Taormina, and
of course I used leaves of my still beautiful and lush mint plant.
This
is also a quick and tasty recipe, which brings the Summer into the pot ... even
when the Summer is over.
See
you soon, kisses
BAVETTE
ZUCCHINI, MUSSELS AND MINT
for
two
6
oz bavette pasta
2
green zucchini
25
oz of mussels in their cleaned shells
1
clove of garlic
Some
mint leaves
2
tablespoons extra virgin olive oil
salt
In
a large skillet, place the oil and the garlic. Wash the zucchini and cut them
into thin slices lengthwise, pour them into the pan, add salt and cook 5
minutes. Add the mussels and cover with the lid (so mussels will open)
In
the meantime bring salted water to a boil in a pan.
After
10 minutes turn off the heat of the mussels’ pan and add a few leaves of
chopped mint.
When
the water boils, pour pasta and cook
until ready “al dente” (usually 8-9 minutes). Meanwhile, remove the shell
mussels, leaving only some whole for the presentation of the dish.
Drain
the pasta and pour into the pan, sautéed and seasoned well and serve.
ENJOY!!
Flavia
