giovedì 4 ottobre 2012

BAVETTE COZZE ZUCCHINE E MENTA



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Non so da voi, ma qui in Sicilia siamo ancora in estate, una bella estate, non c’è più l’afa, e neanche quella fastidiosa umidità nell’aria, ma c’è un sole caldo di giorno e il giusto freschetto di sera, per dormire bene .
La porta sul giardino è sempre aperta così Mou e la sua nuova sorellina (che speriamo diventi davvero membro della famiglia )Topsy entrano ed escono quando vogliono.
Stamattina complice questa bella giornata di Ottobre , che di Autunno non ha nulla, sono scesa in paese a far la spesa , ho comprato delle belle cozze pulite e due zucchine verdi….. un pacco di bavette e ho preparato un primo che ho gustato volentierissimo in un ristorantino carino di Taormina, tutte le volte che ci sono andata per incontrare care amiche blogger, Francesca, Stefania e Valeria , e ovviamente visto questa bella stagione  la pianta di menta che ho in giardinoè ancora splendida e rigogliosa  J
E’ anche questa una ricetta veloce e sfiziosa, che ti porta l’estate nel piatto…anche quando l’estate sarà finita.
A presto, baci ,

                                      Flavia


BAVETTE ZUCCHINE, COZZE E MENTA
Per due

160 gr di bavette
2 zucchine verdi
600-700 gr di cozze pulite con guscio
1 spicchio di aglio in camicia
Alcune foglioline di menta
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Sale

In una padella capiente mettete l’olio e lo spicchio d’aglio. Lavate le zucchine e tagliatele a spicchi sottili per il lungo, versatele nella padella , salate e lasciate cuocere 5 minuti . Aggiungete le cozze e coprite con il coperchio.
Mettete a bollire una pentola di acqua  con sale nel frattempo.
Dopo 10 minuti spegnete il fuoco della padella delle cozze  e aggiungete qualche fogliolina spezzettata di menta.
Quando l’acqua bolle versate le bavette e cuocetele al dente (solitamente 8-9 minuti). Nel frattempo togliete il guscio alle cozze, lasciandone solo qualcuna intera per la presentazione del piatto.
Scolate la pasta e versatela nella padella, saltate e condite bene il tutto e servite.


BUON APPETITO!!!!


English version

I do not know about where you live, but here in Sicily it is still Summer, a good Summer, it’s not too hot, and even that annoying humidity in the air is not here, but the sun is warm in the day and the right coolness during  the night to sleep well.
The door to the garden is always open so Mou and his new baby sister (who we hope will become truly a family member) Topsy come in  and go out whenever they want.
This morning thank to this beautiful day of October, that is not a Fall day, I went down to town to do some cooking shopping, I bought some beautiful cleaned mussels and two green zucchini ..... a pack of bavette ( a kind of pasta) and I prepared a main dish that I have tasted in a very nice restaurant in Taormina, and of course I used leaves of my still beautiful and lush mint plant.
This is also a quick and tasty recipe, which brings the Summer into the pot ... even when the Summer is over.
See you soon, kisses





BAVETTE  ZUCCHINI, MUSSELS AND MINT
for two

6 oz bavette pasta
2 green zucchini
25 oz of  mussels in their  cleaned shells
1 clove of garlic
Some mint leaves
2 tablespoons extra virgin olive oil
salt

In a large skillet, place the oil and the garlic. Wash the zucchini and cut them into thin slices lengthwise, pour them into the pan, add salt and cook 5 minutes. Add the mussels and cover with the lid (so mussels will open)
In the meantime bring salted water to a boil in a pan.
After 10 minutes turn off the heat of the mussels’ pan and add a few leaves of chopped mint.
When the water boils, pour pasta  and cook until ready “al dente” (usually 8-9 minutes). Meanwhile, remove the shell mussels, leaving only some whole for the presentation of the dish.
Drain the pasta and pour into the pan, sautéed and seasoned well and serve.

ENJOY!!
              Flavia

16 commenti:

  1. Miiiiiii, uguale uguale! E adesso mi hai fatto venir voglia di mangiarla! ... vediamo se trovo le cozze!
    P.s. che nostalgia se penso a questa estate e a tutte le nostre risate! :***

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  2. un'abbinamento che non ho mai provato!
    mi appunto tutto!
    felice serata!

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  3. Che bella ricetta Flavia. Adoro l'abbinamento cozze/zucchine. E con questo caldo insolito ci sta proprio bene :)

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  4. io chiedo il bis :D troppo buonaaaaaaaa....complimenti davvero adoro le bavette con le cozze e zucchine

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  5. Ma che buone Eli!!! Avrei proprio bisogno di ancora un po' d'estate...qui a Milano c'è un cielo grigio e piatto...uffi! Voglio il sole della Sicilia!!! E voglio queste bavette e la menta buona del tuo giardino! :)!
    Tantissimi bacini!
    Ema

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  6. Mamma che buona questa pastaaaa!!!!!!! La menta mi sa che è un'ottima scelta!

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  7. che bello...qui invece fa un freschino già..brrrrrr

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  8. zucchine e cozze mi piace molto e quel tocco fresco di menta ancor di più :P

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  9. Che bello Flavia, qui invece anche se non è freddo il tempo è birichino :-)
    Uno splendido piatto di pasta! Baci Ely

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  10. Olá!
    Vim te conhecer e gostei muito de tudo o que vi... Com certeza voltarei muuuuiiitas vezes.
    Sou LOUCA por frutos do mar, e seu Blog é uma TENTAÇÃO.
    Venha me conhecer, vou adorar ter a sua companhia.
    Beijos Márcia (Brasil - Rio de Janeiro)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  11. Anche a napoli l`autunno non si fa sentire e un piatto cosi saporito lo trovo gustoso totto l`anno...un maremonti con i fiocchi!! Baci, Imma

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  12. Eh si, che bel piatto ricco e fresco! si avvicina anche l'ora di pranzo e queste ci sembrano una proposta interessante!
    bacioni

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  13. This dish makes me hungry….it looks so perfectly delicious! Wonderful!

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  14. Taormina mi manca... quando ne avrò occasione chiederò indirizzi di ristoranti e trattorie... intanto mi gusto questo tuo primo piatto!!

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  15. dove c'è un primo con il pesce, ci sono pure io, un abbraccio SILVIA

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