SWEET & SWEETIES (torta frutta crema e panna gluten free)

 

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E’ già passato un anno da quando io e alcune mie amiche carissime di “torte” abbiamo aperto un bellissimo edolcissimo gruppo su Facebook dove parliamo solo di dolci, qualsiasi tipo di dolce, dove trovare ricette, condividere successi, consigli, idee e richieste.

Per festeggiare il nostro primo anniversario abbiamo deciso di fare un giveaway con alcuni piccoli premi carini per chi fa parte del gruppo e lo farà conoscere. Penserete di non poter rientrare tra i fortunati, ma è sufficiente fare richiesta per entrare nel gruppo Sweet & Sweeties  su facebook se avete un account e condividerlo !!!

Io e le mie amiche abbiamo anche pensato di postare una ricetta di dolci per festeggiare e io condivido con voi questa torta, bella e buona e senza glutine, perché nel gruppo tra i vari documenti di ricette ce n’è uno dedicato alla celiachia e uno alle intolleranze alle uova, ai latticini e derivati.

Ci sono anche tutorials per creare torte decorate in pasta di zucchero…e se avete dubbi su una ricetta arriva sempre qualcuno ad aiutare … insomma fidatevi è proprio “il gruppo di dolci piùdolce di Facebook” .

Guardate che bei premi J!!!!

 

Vi aspettiamo numerosi ed in bocca al lupo.

 

TORTA FRUTTA CREMA E PANNA senza glutine

 

-Crema Glutenfree :

 4 uova

100 gr di zucchero

scorza di un limone

100 gr di fecola di patate

500 gr latte

 

250 gr di panna fresca montata con due cucchiai di zucchero

 

Mescolate le uova con lo zucchero, la scorza di limone e la fecola.

Aggiungete piano piano il latte e mettete sul fuoco, mescolate fino a che non avrà raggiunto  una buona consistenza. Fate raffreddare.

Mescolate con 1/3 della panna fresca.

-Pan di Spagna morbidissimo Glutefree  di Stefania (Cardamomo & co.):

6 uova

150 gr.fecola di patate

200 gr di zucchero

1 pizzico di lievito per dolci

1 cucchiaino di vaniglia liquida

la scorza di un limome grattuggiata

un pizzico di sale

Preriscaldate il forno a 180°C .

Montate a neve gli albumi e mettete da parte .

Battete a lungo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto giallo chiaro; aggiungete qualche cucchiaio di albumi montati a neve precedentemente con un pizzico di sale e incorporate lentamente la fecola setacciata con il lievito e gli aromi senza cessare di lavorare il composto. Amalgamare, infine, il resto degli albumi e versate il preparato in una teglia rivestita con carta forno e infornare a 180° per 30 minuti circa.

-Frutta per decorare : Kiwi, mandarini e banane fresche

Pesche sciroppate(conservate il succo delle pesche per bagnare il  Pan di Spagna)

Tagliate il Pan di spagna in tre dischi , mettete il primo su un vassoio , bagnatelo leggermente con il succo delle pesche sciroppate , farcite con metà della crema, coprite con un secondo disco di Pan di Spagna e bagnate con il succo delle pesche, farcite con la crema rimanente e coprite con l’ultimo disco. Ricoprite e decorate la torta con la panna montata rimasta . Finite di decorare con i pezzi di frutta e ciuffi di panna e lasciate riposare anche mezza giornata in frigo.

English version

One year ago my “cakes” friends amd I opened a group on Facebook about “cakes & co.”

Sweet & Sweeties is the sweetest group on fb…come and be ione of us…. You will find recipes, advices and ideas.

We are waiting for you…. In the meantime I post to you a gluten free delicious cake …. In Sweet & Sweeties you can find tutorials about cake designe,  but even gluten frre recipes…. Have a sweet day, xoxoxox

 

GLUTEN FREE FRUIT CAKE WITH CREAM

-gluten free cream:

4 eggs

½ cup of sugar

zest of one lemon

¾ cup of potato starch

2 cups of milk

 3 cups of whipped cream with two tablespoons of sugar

Mix the eggs with the sugar, lemon zest and starch.

Slowly add  milk and put it on the fire, Stir until it reaches a good consistency. Cool.

When cooled mix with 1 cup of whipped cream.

 

-Glutenfree soft sponge cake(by Stefania):

6 eggs

1 cup and 1 Tbsp of potato starch

1 cup of sugar

¼ tsp of baking powder

1 teaspoon vanilla extraxt

grated zest of a limon

1 pinch of salt

 

Preheat oven  to 350°F.

Whip the egg whites and set aside.

Beat in the egg yolks along with sugar until the mixture is pale yellow, add a few tablespoons of egg whites with a pinch of salt and slowly add sifted starch with baking powder and vanilla extract . Mix, finally, the rest of the egg whites and pour the mixture into a baking tray lined with baking paper and bake at 350°F for 30 minutes.

 Use fresh fruit to decorate :Kiwi, mandarin oranges, bananas and preserved Peaches (keep the peach juice to “wet” the Sponge cake)

Cut the sponge cake into three discs, place the first one on a plate, moisten slightly with the juice of peaches, frost it  with half of the cream, cover with a second disc of sponge cake and wet with  peaches juice, frost again  with the remaining cream and cover with the last disc of Sponge cake. Cover and decorate the cake with the remaining whipped cream. Finish decorating with pieces of fruit and whipped cream and let stand half a day in the fridge.

We’re waiting for you on SWEET & SWEETIES facebook group xoxoxoxo.