giovedì 23 giugno 2011

IL SALMONE E LA SALSETTA- A SAUCE FOR SALMON



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Oggi come ricetta per la raccolta delle (st)renne vi posto qualcosa di estremamente facile e siete anche fortunati, perchè da ieri sono impegnatissima per un lavoro e per qualche giorno mancherò dalla blogosfera e quindi oggi sarò anche breve!!
Ho scelto il salmone per la mia ricetta, poichè essendo un pesce un po' grasso necessità di qualcosa che con la sua acidità lo riequilibri, e così ecco a voi una salsetta perfetta!!

SALMONE CON SALSA AI FRUTTI DI BOSCO

x due persone

2 tranci di salmone fresco

1 cup di frutti di bosco (mirtilli, ribes, lamponi, anche congelati )
1/3 cup di marsala secco
2 cucchiai di zucchero di canna
sale e pepe
1 cucchiaio di panna


Scaldate il Marsala e fateci sciogliere lo zucchero di canna. Portate ad ebollizione e versateci i frutti di bosco. Fate cuocere per circa 15 minuti, aggiungete il sale , il pepe e la panna e frullate tutto.
Scaldate molto bene una piastra e quando sarà bollente cuoceteci il salmone. Servite con la salsetta e con delle verdure bollite e leggermente condite con sale e olio Evo.

Spero non vi siate persi le (st)renne che mi hanno preceduta questa settimana con ricette bellissime, Ale e Dani lunedì, Annalù e Fabio martedì e ieri Stefania..... e domani non dimenticate di passare da  Mapi che con le sue ricette ci sorprende ogni giorno di più!


English version
Today, as a recipe for the collection of reindeers I post something very easy and you are also lucky, because since yesterday for a job and I am  busy and  for a few days I’m going to be far from Blogland !
I chose the salmon for my recipe, a fat fish that in my opinion needs for something that rebalances it with  its acidity, and so here comes a perfect sauce for rosted salmon!

SALMON WITH WILD BERRY SAUCE

x two

2 slices of fresh salmon

1 cup  berries (blueberries, currants, raspberries, even frozen)
1 / 3 cup  Marsala wine
2 tablespoons sugarcane
Salt and pepper
1 tablespoon heavy cream


Heat the Marsala and let dissolve the sugar cane. Bring to a boil and pour the berries. Cook for about 15 minutes, add salt, pepper and cream and blend it all.
Heat very well and when a plate is very hot cook the salmon. Serve with this sauce and boiled vegetables light seasoned with salt and extra virgin olive oil. Enjoy!!

26 commenti:

  1. Mi incuriosisce quest'abbinamento! brava per l'idea!

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  2. oddiooo eli tu così però mi fai svenire!

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  3. mamma mia quanto mi piace questa ricetta!
    :P

    quella salsina....
    gnam

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  4. Di una sciccosità unica!!!! Lo sai che te lo copio!!! :)

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  5. Interessante e da replicare, i frutti rossi sono più che disponibili, sul mercato e nell'orto, ma in questa stagione i clienti di salmone non ne vogliono sapere!
    Ogni volta che lo proponiamo mi dicono...non è inverno, preparaci un bel branzino, il ciupin di cozze....oppure le acciughe pescate la notte davanti alla spiaggia!!
    Non c'è speranza, tocca aspettare ancora un po' per offrire il salmone in Liguria!!

    Un saluto,

    Fabi

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  6. come vorrei avere questa fantasi e questo 'coraggio' in cucina:) BRAVA!!

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  7. Insolito abbinamento, ma mi stuzzica molto ;)

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  8. Flavietta ! Come stai?
    Questa ricetta mi ricorda qualcosa di molto nordico :) In italia suona strana..ma in effetti funziona molto bene!:)
    brava

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  9. wow! questa salsa dev'essere buonissima e mi piace anche il contrasto di colori!
    bacioni

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  10. Mi stuzzica questa ricetta al salmone, e quella salsetta poi! CIAO SILVIA

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  11. Che buona questa ricetta!
    E pure originale!
    Complimenti!

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  12. Sai che mi piace proprio questo accostamento? deve essere delzioso.

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  13. ottimo abbinamento per il salmone!
    assolutamente da rifare :P
    buon we

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  14. ottimo abbinamento per il salmone!
    assolutamente da rifare
    buon we!

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  15. questa salsina mi sembra perfetta e la voglio proprio provare!

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  16. Davvero un'abbinamento molto originale.Da provare.
    Un abbraccio e buona domenica.

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  17. Io l'ho sempre detto che l'aria dell'Etna contiene qualche sostanza speciale, che stimola la creatività! Tu da quelle parti sei pericolosa: un vulcano che abita su un vulcano!!! ^_^

    Un bacione.

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  18. Interessante, da segnare...mi piace questo accostamento, buon inizio di settimana, ciao. Il vulcano lo tengo a bada io...

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  19. Ma quante belle ricette a base di pesce vedo... mi sto già leccando i baffi! Manco fossi un gatto... ;-DD

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  20. mi incuriosisce molto, ha un bellissimo aspetto! un bacione e buona settimana

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  21. che buono, come stile mi fa molto "IKEA". Da provare all'istante!

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  22. questo abbinamento ci intriga tantissimo!
    assolutamente da provare la salsetta

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  23. questa passaa fare parte di una di quelle da provare assolutamente! Proprio azzeccata questa salsina...wwwoooooowwww!

    besitos!

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  24. Flavia, non si fa così...mi distraggo un attimo e tu mi fai questo piatto meraviglioso, con una salsetta goduriosa ed io....penso al salmone rivestito di plastica nel microonde...:-DDD
    Baci
    Anna Luisa

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  25. così invitante , anche se poco eleganrte si deve fare la scarpetta a questo piatto !

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