martedì 17 settembre 2013

LIMONCELLO- LIMONCELLO LIQUOR


 


 

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Come non approfittare dei bellissimi e profumatissimi limoni verdi di Sicilia che mi si sono presentati davanti una volta arrivata dal fruttivendolo???? E infatti ne ho approfittato, li ho comprati perché ho avuto solo un unico pensiero: il Limoncello, quello dal colore intenso, dal profumo inimitabile, da servire ben freddo dopo un pranzo o una cena, o anche durante l’improvvisa visita di amici da accompagnare con due biscottini secchi.

LIMONCELLO

5-6 limoni freschi verdi (vanno bene anche quelli gialli, ma i verdi oltre a regalare un                                                 bel colore al liquore  sono anche più profumati)
400 ml di alcool (95°)
400 g zucchero
900 ml di acqua

Mettete le zeste dei limoni (solo la parte verde e non la pellicina bianca) in un contenitore e chiusura ermetica insieme all’alcool , chiudete il contenitore e mettetelo da parte per 4 giorni).
Passati i 4 giorni, scaldate l’acqua , ma no portatela a bollore e scioglieteci lo zucchero. Fate raffreddare e con un colino versateci dentro l’alcol che avrà preso un bel colore verde-giallo ), mescolate bene e imbottigliate. A questo punto chiudete la  o le bottiglie e mettete a “riposare” almeno un mese , prima di consumare. Vi ricordo che se mettete la bottiglia in freezer quando lo servirete sarà degustato al meglio.




 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
English version 
How not to take advantage of the beautiful and fragrant green Sicilian lemons  when I came into the grocery store? So I bought  them because I had only one thought on my mind: Limoncello liquor with  its intense color,  delicious aroma, Limoncello liquor  to be served very cold after a lunch or dinner, or even during the sudden visit of friends from  with two biscotti.


LIMONCELLO LIQUOR

5-6 fresh green lemons  (yellow ones are also fine
1  2/3  cup   alcohol
2 cups  sugar

3 ¾ cup  water

Put the zest of lemons (only the green part and not the white skin) in an airtight container and alcohol together, close the container and set aside for 4 days.
When 4 days are passed, heat the water, but not bring it to a boil, add sugar and  melt it . Let cool and pour Alcohol into a colander, stir well and bottle. Close the bottles and put to "rest" at least a month before consuming. I remind you that if you put the bottle in the freezer when you serve LIMONCELLO it  will be tasted at best.

6 commenti:

  1. How very pretty! I've not heard of the green lemons though. Hope all is well. It has been a long time since I had trouble posting here. I'm hoping it works this time.

    Best,
    Bonnie

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    1. Hi Bonnie .... so happy for you visit , thank you. So you can even use Yellow emons, but even (it is better) not yet ripe lemons..they're green ;) ..let me know!!! xoxoxoxo

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  2. Ah il limoncello... questo si che profuma di estate!

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  3. Mio suocero è il mago del limoncello, se non ci fosse lui ne berremmo mai, quello acquistato ha sempre il sapore di detersivo! Usa le stesse tue proporzioni, ma occhio ai limoni! Mi hanno sempre detto di evitare quelli acquistati se la provenienza non è certa!

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  4. Elena , ma che bella la tua visita... dunque io compro solo i limoni dal mio Fruttivendolo che ha gli alberi in campagna ;)... e quando sono fortunata vado nel giardino di amici e glieli "scippo" dagli alberi direttamente :D ...un bacione

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  5. Flavia,che meraviglia i limoni verdi, e che meraviglia il tuo limoncello:-))) Quando mia sorella viveva Sicilia, avevo portato una valigia mezza vuota e l'avevo riempita con i limoni verdi. Li avevo raccolti io direttamente dalla pianta :-)

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