lunedì 7 maggio 2018

GRANITA DI FRAGOLE SICILIANA



Anche se so perfettamente che in tante zone d'Italia il tempo non sia dei migliori, siamo comunque a Maggio, il mese delle fragole, e qua in Sicilia io ho iniziato la mia cura "del sole", nel senso che almeno un paio di volte a settimana per un'oretta  o due scendo la scala di pietra lavica che da casa  mi porta al lungomare, che attraverso e me ne scendo al porticciolo poco più sotto e mi sdraio al sole! Va bene lo ammetto, ho già anche messo i piedi a mollo e mi sono quasi fatta il bagno, perchè al sole si muore di caldo e io adoro troppo l'acqua.
Perchè vi ho fatto tutto questo preambolo? Semplicemente perchè quando inizia la stagione del mare di pari passo arrivano le immancabili granite, e dopo quella ai gelsi, quella al cioccolato, quella alle mandorle, alle pesche e quella favolosa al limone, mancava quella di fragole. Manca quella di caffè, ma tranquilli che anche lei arriva presto!!!



GRANITA DI FRAGOLE

500 g di fragole fresche (al netto)
150 ml di acqua
150 g di zucchero
2 cucchiai di succo di limone fresco

Per servire

Panna fresca montata
Brioche col tuppo Siciliana

In un pentolino dal fondo spesso sciogliete lo zucchero nell'acqua e portate quasi a bollore. Spegnete, mescolate e fate raffreddare a temperatura ambiente.
Lavate, mondate e tagliate a tocchetti le fragole, versatele nella ciotola di un frullatore (io uso il Bimby, ma va bene anche se usate un frullatore ad immersione) insieme al succo di limone e riducete in purea.
A questo punto versate in una ciotola capiente con lo sciroppo di zucchero preparato prima e che deve essere a temperatura ambiente e NON CALDO, e con un frullatore ad immersione frullate tutto per 4-5 minuti ( deve incorporare aria). Chiudete la ciotola e riponete in freezer per 5-6 ore.
Dopo di che rifrullate il tutto per bene e riponete in freezer, da questo momento avrete la granita morbida e pronta in qualsiasi momento per essere gustata, rigorosamente con panna montata e una o anche due favolose Brioche col tuppo.


ENJOY!!!


8 commenti:

  1. La granita siciliana è unica. È la vera granita, succulenta! In ogni gusto. Brava 👏👏👏

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    1. Grazie! E comunque sono davvero facili da fare.

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  2. Questi...diciamo dolci li adoro io prendo nota poi per il problema zuccheto vedrò come risolvere.. intanto sogno di gustare... questa. Buona settimana.

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    1. Come scrivo sotto in risposta a Pellegrina, se le fragole sono dolcissime, puoi di,intuire lo zucchero di 50 grammi più o meno

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  3. Flavia sembra così semplice... si potrebbe ridurre un po' lo zucchero o è indispensabile metterlo tutto? Pensa che sono a Parigi in questo momento e ci sono 30°!!! e anche un sacco di fragole :-) stasera abbiamo mangiato in cortile!

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    1. Intanto goditi al meglio Parigi! Allora lo zucchero in realtà lo si può diminuire o aggiungere, tutto dipende da quanto Dolci e buone sono le fragole! Ricorda solo, che il sapore è “ maturo” dopo un giorno in freezer secondo me! Divertiti tantissimo

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  4. Ma è pure facilissima da fare!!!
    Mi viene voglia di provare!

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    1. oltre che buonissima è davvero facilissima... come tutte le granite in realtà... falla e non dimenticare la panna!!!

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