mercoledì 30 marzo 2011

SPRING COOKIES


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Oggi desidero parlarvi di un prodotto utilissimo per la decorazione di dolci, torte e biscotti, la Ghiaccia Reale. Le pochissime volte che l’ho fatta ho usato la classica ricetta albume d’uovo, zucchero a velo e un goccio di limone, ma le prime volte era troppo liquida e altre volte troppo densa. Poi piano piano ho imparato a dosare bene gli ingredienti.  Qualche giorno fa grazie a DECORA ho “scoperto” la Ghiaccia Reale praticamente già fatta



….basta solo aggiungere qualche goccio d’acqua fredda e il colorante che si preferisce ed è fatta.  Devo dire che ha un buon sapore e che anche i coloranti in gel che ho ricevuto mi hanno notevolmente soddisfatta, basta avere i colori base e mescolarli tra loro per ottenere un’infinità di colori e nuances. Li ho usati anche per colorare la Pasta di zucchero e il risultato lo trovate qui sotto.
Io sono una di quelle persone che ama poter fare le cose in casa, così come la Ghiaccia Reale, la Pasta di Zucchero &co. , ma devo riconoscere che avere in dispensa una confezione di Pasta di zucchero pronta bianca della Decora e adesso anche il preparato per la Ghiaccia Reale mi dà la tranquillità di poter sbagliare  e in mancanza di tempo di poter comunque decorare una torta o dei biscotti anche all’ultimo minuto.
Per i biscotti che vi posto oggi ho anche utilizzato i bellissimi taglia-biscotti della Wilton che la DECORA mi ha inviato insieme al Preparato per la Ghiaccia Reale e ad alcuni tubetti di coloranti in gel, ho così usato un impasto simile ad una frolla, che si può preparare prima e tenere in freezer pronta per l’occorrenza.

BISCOTTINI PRIMAVERA

Per i biscotti
180 gr farina 00
75 gr zucchero
¼ cucchiaino di sale
50 gr burro freddo (precedentemente tagliato a cubetti )
1 tuorlo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di acqua freddissima

 100gr di preparato per Ghiaccia reale DECORA o Ghiaccia reale

100 gr di pasta di zucchero pronta DECORA o  Pasta di zucchero


 Preriscaldate il forno a 170°C.
Mescolate in un mixer la farina, lo zucchero e il sale; aggiungete il burro e mescolate fino a che non forma “briciole” non più grandi di pisellini.
In una piccola terrina mescolate il tuorlo la vaniglia e l’acqua fredda. Aggiungerte questo composto alle farine nel mixer e mescolate. Formate una palla , schiacciatela a “disco” e chiudetela con pellicola trasparente  e mettetela in frigo per almeno mezz’ora. Poi stendetela  non più alta di ½ cm e formate i biscotti.  Infornate per circa 10 minuti. Fate raffreddare e nel frattempo lavorate la pasta di zucchero, coloratela, stendetela sottilissima e con i taglia biscotti  tagliatela con le forme usate per i biscotti.  Con un pennellino  e acqua  inumidite un lato della PdZ e poggiatela sui biscotti premete leggermente.
Preparate la Ghiacchia Reale, coloratela e inseritela in una sac-a-poche…e divertitevi a decorare i vostri Bicotti Primavera.

Io questi li utilizzerò per fare dei pensierini per Pasqua.






 English version
During last week Decora (that is official Italian Importer for Wilton supplies) sent me some Royal Icing (whipped icing mix) , beautiful Wilton cutters for cookies and Fondant and even some food coloring gel. So I baked some delicious cookies that I’m going to give as Easter little presents.


SPRING COOKIES

1 ¼ cups all-porpuse flour
1/3 cup sugar
¼  tsp salt
7 Tbsp cold unsalted butter (cut into ¼ inch cubes)
1 egg yolk
1 tsp vanilla extract
2 Tbsp very cold water


Preheat oven at 340° F.
 In a food processor, combine the flour, sugar and salt and pulse just to combine. Add the butter and pulse until the mixture bresembles coars cornmeal, with the butter pieces no larger than small peas.
In a small bowl, mix together the egg yolk, vanilla and cold water. Add the egg mixture to the flour mixture and pulse just until the dough pulls together; do not overmix.
Transfer the dough to a work surface, pat into a disk. Wrap in plastic wrap and refrigerate for at least 30 minutes. Roll out the dough, form cookies as you prefer and decorate with Fondant (with the same form of cookies) and  Royal icing.



Xoxoxoxo..have a nice day, Flavia

61 commenti:

  1. sono perfetti oltre che stupendi, sono proprio primaverili, un abbraccio.

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  2. Ma che bello ma che bello!!! sai che non sapevo che la decora facesse gia' anche la ghiaccia?

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  3. Quanto sono belliiiiii!!!!! Che ventata di primavera questi biscotti!!

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  4. Bellissimi!Non c'e' altro da aggiungere .
    Un abbraccio,Fausta

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  5. Ma sei bravissima, sono deliziosi e bellissimi!
    Un bacio!

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  6. ma che belliiiiiiii....sei stata bravissima!!!!!
    brava brava!
    a presto,
    ciaoooooooooooooooooooo

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  7. These are little works of art! Just stunning!

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  8. Stupendi!!
    Bravissima baci baci Anna

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  9. Ma che brava che sei!!!!!e grazie perchè condividi tutto il passo passo, non tutti lo fanno!

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  10. sono bellissimi e allegrissimi, hai ragione questi prodotti sono utilissimi per risparmiare tempo sulla decorazione! baciii

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  11. Che carini i tuoi biscotti Flavia, fanno davvero tanto primavera. Bacini

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  12. Sicuramente loro fanno il buon lavoro, ma se tu non ci metessi la tua maestria, non verrebbero mai questi biscotti meravigliosi!!! E adesso ci dobbiamo proprio vedere che mi devi insegnare la tecnica!!! :***

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  13. bellissimissimi, brava Flavia!
    senti, tu che hai contatti, potresti dire alla Decora che con tutti i soldi che gli ho dato potrebbe regalare qualcosina anche a me ogni tanto?!? :-)
    un bacione!

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  14. Mi piacciono da morire, mettono allegria!

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  15. Sono bellissimi i tuoi biscottini, brava!
    Uffi, io qui non trovo nulla della decora, e loro non rispondono mai alle mie email... solo colori liquidi sui banchi dei supermercati svizzeri... tristezza..

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  16. sono veramente bellissimi..una vera opera d'arte!! brava! un bacio Nahomi

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  17. mi sa che il prossimo acquisto sara' questo..mi piacciono tanto ma ho sempre paura a cimentarmi visto la scarsa manualita....brava sono molto molto belli..baci

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  18. Quasi quasi li appenderei invece di mangiarli!!! Sono bellissimi!

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  19. Complimenti per questi biscotti!!! Sono degni delle migliori pasticcerie. Mi sono appena iscritta al tuo blog. Anch'io da febbraio ne ho aperto uno. Ti do il link così puoi passare a visitarlo e se ti va potresti iscriverti: dolciedelizie-alyssia.blogspot.com...Ci conto!Buon pomeriggio;)

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  20. buoni sono sicura che lo sono,ma belli altro che belli strabellissimiiiiiiiiiiiiiiiiii
    sei stata bravissima,
    ciao

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  21. Ti sono venuti davvero belli! sono allegri e vivaci come si immagina la primavera! i fiorelloni sono quelli che mi piacciono di più :-)
    Ciao!

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  22. Sono davvero perfetti e bellissimi!!!! Decorati in modo splendido!!
    Ciao

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  23. Meravigliosi questi biscotti, bravissima! Molto utile la ghiaccia reale già pronta!

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  24. che belli mettono proprio allegria

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  25. ti son venuti benissimo sai!!!
    *_*
    davvero belli gonfi e colorati!!!che belli fli!

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  26. Semplicemente meravigliosi.
    Comoda questa ghiaccia.

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  27. La uso anche io e mi trovo molto bene, meglio dell'albume fresco a cui non riesco a togliere l'odore di "freschino" che trovo insopportabile nei dolci glassati, con questa il problema non si pone ed è anche buona!
    I tuoi biscotti son perfetti è quasi un peccato mangiarli ;) ma mi posso anche sacrificare e assaggiarne un paio!

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  28. Che cariniiiii! le voglio anche io queste formine! Vengon fuori dei biscottini davvero chicchettosi e decorati con quei bei colori promaverili sono davvero invitanti!

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  29. Sono davvero bellissimi! Brava!

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  30. sono talmente belli che sarebbe un peccato mangiarli

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  31. mamma mia che belli.....bravissima, baci

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  32. questi biscottini sono davvero deliziosi e belli da vedersi!!!!:-)))
    concordo con gunter..troppo belli per essere mangiati!!!!

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  33. Sono bellissimi, meravigliosamente primaverili! Complimenti!

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  34. Flavia sono splendidi, non riuscivo a togliere gli occhi dalla foto! veramente belli e quei colori...complimentoni!
    bacioni

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  35. Ciao!! piacere mio :) grazie per la visita! a presto

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  36. Complimenti....corro subito a comprare la pasta e copiare i tuoi biscottini!!!
    Flavia

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  37. bellissimi!brava...la Decora è fantastica!

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  38. Belli al pari dei firoi veri, ma commestibilmente più attraenti e dolci :)

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  39. Ma che capolavori, sei stata bravissima! Io sono una tale pasticciona...........

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  40. These are so beautiful. I wish I had your talent. I also wish I had one of these cookies :-). I hope you have a great day. Blessings...Mary

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  41. Sono bellissimi. Qui non c'è proprio tempo di primavera, ma solo vedere questi fiorellini e queste farfalline in tenerissime nuances fa sentire più allegri :)

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  42. Ma che bellezza Flavia!! Finalmente primavera...sì!!! ma io non trovo mai questi prodotti qui da me...uffà!! Meno male che ci sei tu!!
    Baci baci

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  43. Very colorful indeed! What a way to welcome Spring with this bouquet of edible flowers! Springtime really brings out the creativity in all of us. Ciao!!!

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  44. Ma come son graziosi e colorati Flavia... io li metterei su un'alzatina come soprammobili tanto son belli :)

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  45. Gli manca solo lo stelo, da quanto sono belli!

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  46. Beautiful cookies Elifla! I love the colors and designs. They will be wonderful Easter gifts!

    I have a photo of my two grandsons on my blog right sidebar..scroll down a little until you see it. The baby is doing well..thank you!

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  47. those looks fantastic! spring in a bite, yeehaw!

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  48. Bellissimi questi biscottini decorati molto bene e poi fanno tanto primavera!!Un abbraccio!!!

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  49. Che meraviglia, Flavia!!!
    Decora ti avrà anche fornito gli strumenti, ma la manualità è tutta tua ed è fantastica: quei biscottini sono bellissimi!!!

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  50. Ma che belli questi biscottini!!! :)

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  51. Flavia sono bellissimi li hai decorati davvero ad arte! Fanno tenerezza e sanno di primavera! Brava! Ti abbraccio!

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  52. Oh My God they are stunning! so pretty hard to eat Flavia ...enjoy the spring!

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  53. Sono magnifici! E che colori!
    Posso chiederti un consiglio? Se io ordinassi oggi alla Decora, in quanto tempo secondo te mi spedirebbero il conquibus? Il 16, ossia fra due settimane, ho la festa di mio figlio...

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  54. Exquisite cookie! Like piece of art. Well done.

    Lisa
    (www.bakingfrenzy.com)

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  55. Ma che belli, mi ero persa anche questi!!!
    Happy Springtime!!!

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