domenica 20 marzo 2011

ORECCHIETTE CON ZUCCHINE E PANCETTA IN MENO DI 18 MINUTI!!! ORECCHIETTE ...in less than 18 minutes!!!




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Come sempre non mi  “smentisco” mai!!!! Ieri avevo detto che vi avrei postato una ricettina buona per il cestino degli assaggiatori di viaggio, ma quella ve la posto martedì e poi saprete perché.
Oggi invece vi parlo del nuovo contest in cui sono GIUDICHESSA, è  il contest di Mamma Papera e ci chiede ricette facili e veloci da fare e servire in massimo 20 minuti, da qui ovviamente c’è da considerare anche l’utilità di questo contest, per chi all’ultimo minuto si trova ad avere ospiti improvvisi, per chi torna tardissimo e stanco dal lavoro, per chi invece quel giorno ha poca voglia di cucinare, perché siamo onesti ..a volte ci capita anche quello.  E dunque io come GIUDICHESSA mi occuperò di giudicare i primi piatti e anche se con la mia ricetta per ovvi motivi non potrò partecipare mi fa piacere dare il mio contributo. Oggi qui piove, fuori è tutto grigio, siamo sotto i 10° , e per noi qui il giorno prima dell’inizio della primavera è davvero inusuale, per tutto l’inverno mi sono coperta bene ho evitato influenze , virus e raffreddori …e oggi invece mi ritrovo con il naso rosso e la gola come se ci avessi passato della carta vetrata (questo per aver preso una scrosciata d’acqua per salvare il bucato steso due ore prima ad asciugare ad uno splendido caldo sole in un azzurro magnifico cielo!!!!) quindi ora solo la voglia di rilassarsi al calduccio, sul divano il maritozzo a guardare le partite di calcio, sul doppio tappeto il pelosone che mordicchia la sua pallina da tennis…a me resta il computer (che bello così tra un po’ passo a trovarvi tutti) e cucinare …ma come scritto sopra oggi sono pigra e quindi ricetta veloce veloce, ma gustosa….

ORECCHIETTE CON ZUCCHINE E PANCETTA

200 gr di orecchiette (così tante perché noi a pranzo solo quelle)
2 zucchine
70 gr pancetta dolce
20 gr cipolla
1 cucchiaino di olio EVO
Sale , pepe
1 spicchio di aglio
Formaggio grattugiato tipo cacio ricotta (molto simile alla ricotta salata), o anche Parmigiamo o Pecorino Romano
                                          
Mettete in una pentola l’acqua già calda per la pasta a bollire. In una padella bella larga soffriggete  il cucchiaino di olio EVO, il pepe, l’aglio e la cipolla affettata finemente due minuti ; nel frattempo grattugiare a grana grossa le due zucchine. Quando l’acqua bolle salatela e  versate le orecchiette (ci vorranno circa 11 minuti di cottura). Aggiungete al soffritto la pancetta a striscioline e dopo 3 minuti aggiungete anche le zucchine, salate mescolate e fate cuocere a fuoco vivace per 8 minuti, le zucchine devono solo perdere l’acqua , ma rimanere croccanti. Quando le orecchiette saranno cotte, scolatele e versatele nella padella con le zucchine, saltatele un minuto e servite con il formaggio grattugiato e buon (veloce) appetito.


Facile vero??? Bene ora clickate qui e leggete cosa bisogna fare per partecipare al contest di Mamma Papera…. Buona domenica pomeriggio, Flavia




English version
Today it is a cloudy, rainy day…it doesn’t seem to be the day before Spring!!! It’s cold…well I AM COLD!!! Hubby in on the sofa watching soccer matches, the hairy king (Mou) in on his warm carpet playing with his favourite tennis ball…and I am here and now I am going to visit your blog….but before I would like to tell you that I am still part of a jury for my blog friend Mamma Papera (Duck Mom) ‘s contest. It’s about fast, easy, but very good recipes….you have to cook in less than 20 minutes. I cannot join to this interesting and useful contest (when you come home late and tired from work, or when you have to prepare a meal in few minutes…), but I would like to post a recipe for Mamma Papera’s Pdf!!! So today that I’m cold and I really didn’t want to spend so much time in the kitchen I cooked :


ORECCHIETTE (pasta) WITH ZUCCHINI AND PANCETTA (in less than 20 minutes!!!)

200 gr orecchiette (you can use Barilla or De Cecco, and cook it following suggested packaging instruction  time to cook it well)
2 green zucchini
75 gr pancetta (stripes sliced)
20 g onion

1 teaspoon extra virgin olive oil

Salt and pepper

1 clove garlic

Grated cheese like ricotta salted cheese (this is not fresh ricotta cheese), or even Parmigiano Reggiano or Pecorino Romano

Put in a pot already hot water for pasta to boil. In a large pan put  extra virgin oil, pepper, garlic and onion finely slicedand cook  ​​two minutes ; in the meantime coarsely grate  zucchini. When the water boils, add salt and pour the orecchiette (it will take about 11 minutes of cooking, I used Barilla’s and they suggest 12 minutes to cook). Add to onions the fried bacon strips and even after 3 minutes add the zucchini, stir salt and cook over high heat for 8 minutes, the zucchini should be wasting water, but remain crisp. When the orecchiette are cooked, drain and pour into the pan with the zucchini, sauté a minute and serve with grated cheese and good (fast) appetite



I wish you a very nice Sunday and blessings, Flavia
.

33 commenti:

  1. Un bellissimo piatto complimenti!!Adoro questi piatti veloci! Penso subito a un'idea per il contest!

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  2. Ottimo piatto veloce e gustoso...un bacio e buona domenica pomeriggio a te!!!

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  3. This sounds great! Love adding the zukes-Happy Sunday:@)

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  4. ho finito di mangiare da poco ma tu mi hai fatto venire ancora fame ahhhhhhhhhhhhhhhhh

    ^_^ bellissima ricetta e adesso la inserisco alla lista grazie flavia un bacione

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  5. La mia compagna Giudichessa!^_^
    Grandissima...le orecchiette io le adoro e così sono una meraviglia!:O
    Buonissime!
    un baciotto Fli, fatti sentire più spesso però!

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  6. La faccio anch'io spesso,visto la velocita' del piatto ed e' buonissima.Complimenti per le foto .
    Un abbraccio e una buona domenica.
    Ciao,Fausta

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  7. un'ottima ricetta da segnare!!! baci

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  8. This is a fabulous recipe, delicious and quick. Lovely! The pictures are so appetizing! Grazie per il tuo commento...spero che avrai capito che le mie foto di "fashion" sono delle parodie dei blog che sono in voga oggigiorno...alla mia età, non voglio certo credermi una top model, anche perchè sono alta appena 1,52 :) Però credo che sia divertente anche per le donne della mia età postare foto di fashion, make-up e accessori.Io poi metto tutto quello che mia figlia non usa più, per fortuna abbiamo la stessa misura, così, non solo vesto "young" ma risparmio pure:) Buona Domenica!

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  9. mette l'acquolina solo a guardare!!complimenti!

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  10. che cosa buonissima queste orecchiette...adoro i piatti con le zucchine e se poi c'è la pancetta.....la devo fare subito!

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  11. Ciao carissima Flavietta!
    Come stai?...non scusarti anche io in questo periodo sono stata presa:( e non ho potuto surfare nelle mie blogocucine:)

    Ma adesso non ti perdo di vista:) Buona domenica o almeno quel che ne resta!
    Bacio, Barbara

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  12. e...4 minuti per mangiarlo...bravissima

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  13. Questi piatti veloci ci piacciono da morire, brava!
    Baci baci!

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  14. che piatto super goloso!!!!! l'ho inserita anch'io la mia nel contest, grazie.

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  15. Deliziose e rapide...cosa chiedere di più?!
    Bacioni!!

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  16. Carissima se perdonata per la svista! =)
    Attendo la tua ricetta per il contest...
    Alla fine dopo svariati giri in agenzia abbiamo deciso per il Messico... un tour e una dolce settimana al sole solo sole!!!

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  17. Veloce e ottimo davvero.
    Carino questo contest, vedrò di partecipare.

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  18. piatto veloce ma anche super goloso!
    io non rinuncerei mai alla cacioricotta grattugiata :) buona domenica

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  19. bentornata!!!!e alla grande pure...buono questo primo veloce e gustoso ocme piace anche a me...baci

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  20. Piatto veloce e favoloso ,lo faccio spesso così troppo buono!
    bravissima Flavia
    baci Anna

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  21. che buono! gnam!! sisisisisi, bisogna partecipare al contest! anche con dei secondi!! il giudice dei secondi è terrrrriiiiiibile!!

    baciotti

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  22. una delizia... te la rubiamo questa ricettina! passa a trovarci ;)
    www.modemuffins.blogspot.com
    baci
    MMM

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  23. Oggi è la seconda volta che mi capita di scrivere che quando si ha poco tempo a disposizione, cucinare la pasta è sempre un'ottima mossa! Se poi gustosa come la tua mmmhhhh...cosa volere di più? Brava.
    Baci

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  24. non gustosa, deppiù! mi fa venire l'acquolina in bocca solo a pensarci. e se i tuoi attacchi di pigrizia portano a cotanti risultati, non ne ridente nessuno ;)

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  25. Le mie ricette di ogni giorno sono tutte da 10 minuti, quindi non mi sarà difficile partecipare...
    Baci

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  26. We buy orecciette all the time, I will be making this soon. We are also huge fans of pancetta.

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  27. Troppo buono e se poi è così veloce!!!
    Bello il contest, ora cerco la ricetta giusta!!!
    Buon lunedì

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  28. Delicious! So sorry to hear about your friend. Glad you're back.

    Best,
    Bonnie

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  29. Quanto è invitante questo piatto di orecchiette, gustoso e veloce, perfetto direi!!!! Un abbraccio Flavia e buona settimana!

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  30. devo partecipare anche io, anche perchè i miei piatti sono tutti entro i venti minuti...con 2 bimbi sono sempre di corsa!!! bacioni!!!

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  31. Ok ho deciso!! mi è bastata la prima foto per convincermi che questa sera si va di orecchiette ;)

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  32. so new and wonderful combination i should try thanks for the share Flavia!

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