martedì 7 febbraio 2012

CAROTE E BROWN SUGAR -CARROTS WITH COUNTRY BACON




                                         

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Con l’Italia immersa nel gelo mi fa strano vedere il sole e sapere che gli 8° C esterni non sono poi così male !!!!  E il contest della carissima Sabrina che inizia oggi è l’ideale…. parla di calore, di focolare  e di cotture lente …  e direi che con il freddo che c’è fuori dalle nostre casette avrete tutti modi di sbizzarrirvi. Poi approfittatene che io sono una delle tre giudicesse insieme ad Ale e Valeria con Giorgio .



La ricetta che vi posto non penso andrebbe bene per il contest di Sabrina perché non richiede cotture lunghe, però è tanto buona , è una bella alternativa per un contorno ideale per accompagnare un secondo di carne…. L’ho presa dal libro Americano  che mi sono regalata a Natale  e dove sto trovando tante belle ricette interessanti.


 Essendoci il Brown Sugar partecipo al contest di Deborah




 CAROTE CON PANCETTA ( da “Ultimate Christmas Cookbook” – Southern Living –Oxmoor House)

100gr pancetta dolce a tocchetti (la ricetta originale dice 4 fette sottili di bacon )
500 gr carote pelate e lavate e tagliate diagonalmente a tocchi di 2-3 cm
2 tazze di acqua
¼ cup brown sugar (io ho usato proprio quello acquistato quest'estate a LA)
2 cucchiai di burro
sale
2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato  (la ricetta dice timo fresco, ma non ne avevo)

Mettete ad abbrustolire la pancetta. Levate la pancetta dalla padella mettendola da parte,ma  lasciandone solo un cucchiaio in padella dove aggiungerete le carote, l’acqua , il brown sugar e il burro. Portate a bollore e fate cuocere a fuoco medio-alto per 35-40 minuti, o fino a che l’acqua si sarà ridotta ad una glassa e le carote si saranno ammorbidite. Spergere il prezzemolo e servire.


English version
Here in Italy in these weeks there i san extraordinary cold winter, with many problems for ice and snow…anyway here in Sicily we have sun and temperature even if it’s cold ..is not a problem as in the rest of Country. Anyway the recipe I’m going to post is perfect for Winter days and I read it on my American book I bought to me for Xmas.
Hope you enoy this recipe, have a great day, xoxoxoxo




CARROTS WITH COUNTRY BACON (“Ultimate Christmas Cookbook” – Southern Living –Oxmoor House)


4 thick bacon slices
2 pounds carrots, peeled and diagonally sliced into 1” pieces
2 cups water
¼ cup firmly packed light brown sugar
2 Tbsp butter or margarine
salt
2 tsp chopped fresh thyme

Cook bacon in a large skillet over medium heat until crisp. Drain, reserving 1 tablespoon drippings in skillet. Crumble bacon , and set aside. Add carrots and next 3 ingredients to skillet. Bring to a boil. Cook over medium-high heat  35-40 minutes or until liquid is reduced to a glaze and carrots are tender . Sprinkle with thyme and reserved bacon. Yield: 6 to 8 servings.

26 commenti:

  1. nenache troppo complicate!!! da provare! bacione

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  2. Mio marito odia le carote cotte,anche nel minestrone...ma sono sicura che fatte cosi le mangia da provare!
    baci Francesca

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  3. A me piacciono tanto le carote cotte!!! e con una spruzzata di pancetta diventano ancora più gustose :)

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  4. sono da provare, bella ricetta ^_^

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  5. Da provare di certo,
    poi io adoro le carote!!!ricetta memorizzata!
    baciotto

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  6. queste si possono fare! Il mio cucciolo adora le carote!
    Buona serata
    Nora

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  7. Che rimanga tra noi due: Ma quanto sono buone le carote un pò dolcine!!
    mmmmm!

    besistos

    ps. un contest proprio adatto a queste temperature!!!

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  8. Ma che carina, ho fatto qualcosa di simile ma con burro e niente pancetta..la tua è sicuramente più gustosa... qua è nevicato tutto il giorno ha smesso da 15 minuti circa in barba a tutte le previsioni... stamattina nevicava con -10 di temperatura..non c'è più religione!!!! bacioni gelati ele

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  9. 8° gradi!? Come ti invidio! Qui c'è pure l'Arno ghiacciato! :-( E' un freddo polare anche senza neve!!! Ottime queste carotine, veloci e gustose!!!

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  10. This sounds great! Bacon makes everything better:@)

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  11. Sorbole che giudichessa fantastica per il mio contest! Grazie cara, non sai quanto apprezzi il tuo aiuto. Sono in debito con te.
    Cominciamo! un abbraccio.

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  12. Che buoneee! Qui un pò di sole, ma quello che importante è che la neve si sta sciogliendo

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  13. Ma che idea originale e golosa...da provare!! Grazie per aver partecipato ^__^ inserisco subito la ricetta :-)

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  14. Carissima, ho visto la foto del tuo meraviglioso cagnolino in mezzo agli alberi ghiacciati con un'espressione così eloquente che mi ha fatto sorridere...ma davvero avete avuto anche voi la neve?
    Quanto mi sembrano buone queste carotine glassate con il bacon. E' da tanto che non le cucino, mia figlia me le tira dietro perché a lei piacciono solo crude. Mi hai fatto venire una voglia! Un bacione mito di donna! Pat

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  15. Chissà perchè ma ho la sensazione di averlo anche toccato il tuo libro ahahahah. Bellissime carote e bellissimo contest. poi tu a fare la giudichessa sei troppo brava :D

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  16. lE CAROTE CARAMELLATE CHE SONO BUONE IO LE FACCIO A MODO MIO ANZI A MODO DELLA MIA MAMMA DA SEMPRE MA NON HO MAI MESSO LA PANCETTA, METTO INVECE UN CUCCHIAINO DI ACETO DI MELE.
    UN ABBRACCIO

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  17. Le carotine glassate con il bacon devono essere deliziose! Mi segno subito la ricetta, grazie!

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  18. un tocco di sapore alle carote, che mi piacciono tanto anche semplicemente bollite in insalata :)
    penserò a una ricetta per il contest :)
    buon we

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  19. Non devono essere per niente male queste carote condite, le proverò! ;)
    Ciao! =)

    T'invito a partecipare al mio Contest

    http://buhbuhbutter.blogspot.com/2012/02/meglio-tardi-che-maihappy-1-birthday.html

    T'aspetto! ^__^

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  20. Provo una certa invidia...8°C in questo periodo sono come i 25 d'estate!! :)
    Questa ricetta me la segno, come quella del brown sugar! :)

    Buon weekend!

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  21. Un rinforzo gustoso di zucchero e pancetta o bacon mi sembra necessario con queste temperature.
    Ottima ricetta.

    Buon we

    loredana

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  22. Ciao cara!
    Come va? Bella scelta quella di questa recipe-tionist, Loredana è bravissima, spero di arrivare in tempo in questo mese!
    Ho letto il tuo commento, sono stata un po' distante dalla rete, postavo e basta, ti scrivo per il "dai!ci scambiamo una ricetta?" per partecipare bisogna mandare una mail di adesione (serve per aiutarmi nelle comunicazioni)e non l'ho trovata la tua, l'ho persa, hai cambiato idea? Il sorteggio delle coppie ci sarà fra un paio di settimane.
    Fammi sapere.
    Buon we

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  23. Tanto invitante questo contorno, ottimo Flavia!!!!! Bacioni e buona domenica!

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