martedì 29 novembre 2011

BROWN SUGAR POUND CAKES


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E dopo tanto baccalà mi sembra giusto pensare anche a qualche dolcetto. 
E penso anche al giveaway di Stefania, Arabafelice,  (con la quale condivido la passione per Martha!!!)che tra gli altri ha messo in palio il libro di Martha Stewart “Cupcakes” e io quello VOGLIO!!! LA ricetta che vi metto oggi l’ho presa proprio da lì!! Come ho fatto se non ho ancora il libro?? Semplice ho copiato la ricetta a mano dal libro della mia amica Patrizia….
Due velocissime paroline..il gusto ottimo, davvero, e per il light dark brown sugar è sufficiente tagliare il Brown sugar con zucchero semolato!!!  Mi raccomando non ustae lo zucchero di canna!!!
 Con questa ricetta partecipo al giveaway di Stefania:








Vorrei però anche ricordarvi che Ginestra ha aperto un  bellissimo blog "Zucchero in festa" ,dove si diverte con i suoi bellissimi lavori di torte decorate e che io sono "giudichessa" del suo zuccherosissimo contest.... correte a leggere è tutto sui dolci decorati di Natale e scade l'8 gennaio 2012..io per ovvi motivi non posso partecipare, ma voi SI!!






BROWNSUGAR POUND CAKES ( da “Cupcakes” di Martha Stewart)

(questa è mezza dose e vengono 10 cupcakes)
250gr farina 00 setacciata
6 gr baking powder (lievito per dolci, ma io uso il B/P, secondo me hanno una resa diversa)
¼ cucchiaino di sale
110 gr di burro a temperatura ambiente
2 uova a temperatura ambiente
80 gr di latticello
180 gr di light brown sugar ( mettete metà di Dark Brown sugar e metà di zucchero semolato)

Preriscaldate il forno a 165°C e prepararte lo stampo da muffins con i pirottini di carta.
Mescolate insieme la farina, il lievito e il sale e mettete da parte.
Con le fruste elettriche (o un mixer) a velocità media mescolate il burro con lo zucchero fino ache non saranno ben amalgamati e spumosi. Aggiungete le uova, uno alla volta, sbattendo con le fruste fino a che non sono ben incorporati, spatolate i residui dai bordi della ciotola. Aggiungete in tre volte la farina , alternando con due aggiunte di latticello (cioè iniziate con la farina e finite con al farina), amalgamando bene tra un’aggiunta e l’altra.
Riempite i pirottini a metà  e infornate per circa 25-30 minuti, ricordandovi a metà cottura di girare la teglia (tranquilli non succede nulla!!!), fino a che saranno dorati.
Teneteli altri 10 minuti nella teglia e poi fateli raffreddare su una griglia. Potete conservarli in un contenitore ben chiuso per 3 giorni a temperatura ambiente, oppure congelarli per un massimo di due mesi anche se mangiati  freschi sono eccezionali.




Per la decorazione:
Crema al burro mescolata con colori alimentari in polvere.




Un bacio per una buona giornata,
                             Flavia


English version


And now some cakes, after all that salt cod fish!!! This recipe is by Martha Stewart “Cupcakes” book, and if win Stefania’s giveaway..this book could be mine!!!
It’ s really easy to do…an even very good to eat!!!



BROWN SUGAR POUND CAKES

3 cups  sifted all-purpose flour
2 tsp baking powder
½ tsp salt
1 cup (2 sticks) unsalted butter room /temperature
2 ¼  cups packed light brown sugar
4 large eggs R/T
3/4 cup buttermilk

 Preheat oven to 325 °F- line standard muffin tins with paper liners. Whisk together flour, baking powder and salt.
With an electric mixer on medium-high speed, cream butter and brown sugar until pale and fluffy. Add eggs, one at a  time, beating until each is incorporated, scraping down sides of bowl as needed. Add flour mixture in three batches, alternating with two additions of buttermilk, and beating until combined after each.
Divide batter evenly among lined cups, filling each three-quarters (I filled each half!!!!) full. Bake, rotating tins halfway through, until golden brown and a cake tester inserted in centers comes out clean, about 25 minutes. Transfer tins to wire rocks to cool 10 minutes. Turn out cupcakes onto racks and let cool completely.
Cupcakes can be stored up to 3 days at room temperature or frozen up 2 months in airtight containers.

così erano a metà cottura- halfway baking!!!


I decorated my cupcakes using butter cream,  colored with powder edibile  colors!!!

Have a nice day, ciao   
                                          Flavia

34 commenti:

  1. questa per esempio è un'ottima idea per una serata casalinga a giocare a carte davanti al camino nelle feste...con una bella tazzona bollente di latte e rum alla mano:-)

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  2. Grazie Flavia, una ricetta propiziatoria oso dire :-)))
    IN bocca al lupo!

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  3. Anche io spesso copio le ricette a mano, quando sono davvero interessanti.. ho, infatti, una mensola piena di "pizzini" pronti all'uso :)ù
    Davvero carine queste tortine! In bocca al lupo per il contest... ciao biddazzaaaaaaa

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  4. Fischiaaaaaa!!!! Flavia ke meraviglie! Le cakes sono sicuramente buone ma LE DECORAZIONI! Come vorrei essere artistica... oltre ke pazza... come te!!!!
    Nora

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  5. Non ho ancora provato a fare i cupcakes ma questi mi invogliano troppo..ho tutto, latticello compreso...copiooooo ;))
    bravissima ...ciao :))

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  6. bellissimi!!!!brava Flavia molto originali

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  7. E io che non ho nessun libro, nè nessuna amica da cui copiare???? :((( Me trista e me tapina!!!

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  8. Flavia sono propiro belli belli queste cupcake e la decorazione è stupenda ma è tutt l'insieme che li rende speciali!!!baci,imm

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  9. Miseria hai fatto delle decorazioni che sono delle vere e proprie opere d'arte!

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  10. Quel libro mi manca! :(
    In attesa di colmare la mancanza, ti lascio i miei complimenti e copio al volo!! ;-)

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  11. Bellissimi questi cupcake!
    Si hai ragione ci vuole un dolce dopo tutto quel baccalà!

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  12. Flavia carissima che manualità splendida hai! Son bellissimi. Invidia. Smack.

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  13. I love how you decorated the cupcakes for christmas, Elifla! Very pretty! Is Martha Stewart well known in Italy?

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  14. Ma che belle tortine decorate e golose! Dispiace quasi mangiarle da quanto son carine...ma devono essere golosissime! ;-)

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  15. Wow, ma quanto ti sono venuti belli!?! Peccato che si vince per sorteggio che se era per merito vincevi sicuro...
    Io sto preparando dei cookies...Punto a quel libro li!
    Buona giornata

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  16. Delle opere d'arte tutte da mangiare? Praticamente perfette.Bravissima.
    Un bacio e buona serata.

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  17. These are beautiful! And brown sugar pound cake? Yum!

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  18. Sono delle mini sculture... E chi se li mangia questi?! io li metto in sala sulla mensola! ;)

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  19. ciao
    complimenti bellissimi
    ho anche io un blog http://saleecoccole.blogspot.com se ti va vieni a vedere e se ti va partecipa al mio contest sul radicchio
    ti aspetto
    federica - saleecoccole

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  20. Eccezionale Flavia, assolutamente eccezionale. Hai una manualità incredibile e queste decorazioni sono la fine del mondo. Grandissima!!!

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  21. Ciao carissima! Piacere di conoscerti, mi sono innamorata di questo tuo blog, e' bellissimo!! Ti seguo subito!

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  22. Questi cake sembrano usciti da un dipinto ad olio! Bellissimi :-)

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  23. Ma che decorazioni stupende! Sono rimasta incantata! Nani

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  24. Ed è ovvio perche ne sei "giudichesa"!
    Un grande capolavoro con tutte queste decorazioni!
    E grazie per tutti questi truchetti, il latticello non l'ho mai usato.

    besos

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  25. Decorazioni deliziose!!!! sei proprio brava Ely!!

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