lunedì 21 novembre 2011

SCACCIATA CON I BROCCOLI




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E se poi un sabato pomeriggio dopo aver passato la giornata a cercare e scegliere pavimenti per la casa da ristrutturare, dopo aver finalmente (forse) scelto la cucina nuova e soprattutto se fuori pioviggina e il vostro maritozzo vi chiede di restare a casa per la serata e di preparargli qualcosa di buono …. Voi aveste voglia di impastare … che fareste??? Ma una bella scacciata con broccoli e pepato fresco, no?????
Tra l’altro se dovesse avanzarne un po’  la potete conservare in freezer, scongelarla  un 3-4 ore prima e scaldarla in forno … vi risolve un pranzetto al volo!!



SCACCIATA  BROCCOLI E PEPATO FRESCO

1 broccolo
150 gr di salsiccia
400 gr di Pepato fresco
1 cipolla rossa piccola
1 spicchio d’aglio
6-7 olive
Olio EVO
Sale e pepe
½ bicchiere di vino bianco (ho usato questo che mi ha mantenuto il colore verde del broccolo, ma va benissimo anche quello rosso).

In una padella fare soffriggere due cucchiai di olio EVO lo spicchio d’aglio ( che se non piace potete poi  eliminare) e la cipolla finemente affettata. Dopo 5 minuti aggiungete la salsiccia “sgranata” ,e quando sarà ben rosolata versate anche il broccolo tagliato a tocchetti , salate e pepate e dopo 5 minuti sfumate con il vino , coprite e fate cuocere per una ventina di minuti.
Prendete 2/3 dell’impasto e stendetelo su una teglia tonda  di almeno 26 cm di diametro, dove all’interno ho messo carta forno (la prossima volta userò quella da 30 cm , perché mi è venuta alta) tirando su i bordi. Versateci metà del ripieno di broccoli, snocciolate alcune olive e spargetele a pezzetti, fate uno strato con fette spesse di formaggio e coprite con il resto dei broccoli e i pezzi di olive. Coprite con l’altro pezzo di impasto steso e sigillate bene i bordi. Spennellate sopra abbondante olio Evo e bucherellate con una forchetta. Infornate a 220° C per circa 25 minuti o fino a quando non sarà ben dorata la superficie della Scacciata. Spennellate ancora un po’ di olio EVO e coprite con un panno per 10-15 minuti. E buon appetito!!!
 La potete preparare anche qualche ora prima e poi dare una scaldata veloce in forno!!


Flavia















English version


Last Saturday was rainy, and during the day  hubby and me went to look for a new Kitchen and materials and floors for the house in town. So in the afternoon  we were tired and hubby ask me to prepare something good for dinner because it was nice to stay at home!!
I  had some broccoli and good fresh Pepato cheese (you can use eve a good fresh Scamorza cheese)  in the fridge so I decided to cook a typical Sicilian “Scacciata”!!
You can also freeze leftovers and heat in oven when you want!!




FRESH BROCCOLI AND CHESS peppered

1 dose of a base for pizza 
1 broccoli
150 grams of sausage
400 g broccoli
1 small red onion
1 clove of garlic
6-7 olives
EVO oil
Salt and pepper
½ cup white wine (I used what I kept the green color of broccoli, but the red goes very well).

In a pan fry two tablespoons of  EVO oil the clove of garlic (if you do not like it you can then delete) and the finely sliced ​​onion. After 5minutes add the sausage "grainy", and when it is browned also add the broccoli, cut into small pieces, add salt and pepper, and after 5 minutes blended with the wine, cover and cook for about twenty minutes.
Take 2 / 3 of the dough and roll it out on a round baking pan at least 26 cm in diameter, inside I put parchment paper (the next time I will use the 30 cmpan , because it was  high) by pulling dough even on the edges. Pour half the filling of broccoli, pitted olives and sprinkle some chopped, make a layer with thick slices of cheese and cover with the rest of the pieces of broccoli and olives. Cover with the another piece of dough  and seal the edges well. Brush over Evo  oil and prick with a fork. Bake at 425 ° F for about 25 minutes or until surface is golden. Brush a little 'EVO oil and cover with a cloth for 10-15 minutes. And bon appetit!
You can also prepare it some hours before and then give a quick heated in the oven!


Enjoy!!!
                     Flavia

37 commenti:

  1. ma allora vedi che tu sei brava! quindi la fai tu la proxxxx volta e me la porti....ecco ....è buonissima te lo dico senza averla assaggiata, perchè so che lo è!

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  2. E' bellissima,bella sostanziosa per riprendersi dalle fatica di una ristrutturazione....!!!Bravissima!
    Flavia

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  3. E brava Flavietta..... il mio condimento preferito per la scacciata............dobbiamo organizzare un pranzo a base di sole scacciate......

    Un bacio

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  4. E brava Flavia!
    Questa la posso proporre al Martirio.
    Mi fai venire una fame....
    Buon appetito.
    Nora

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  5. Spettacolare, mai mangiata prima!

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  6. Quanto mi piacciono gli ingredienti di questa scacciata me la mangerei con gli occhi e mi sa che devo accontentarmi di questo perché alla mia dolce metà non piacciono i broccoli..sigh sigh
    Baci carissima

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  7. Id like to wish everyone whose blog that i visit a happy Thanksgiving to you and your family's, and thank you for being a reader to mine. Richard from Amish Stories.

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  8. Ma quanto e buona?!Ne prenderei volentieri un pezzo a quest'ora!

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  9. ...ma mi sbaglio o la scaccia è tipica siciliana?
    Va beh... tipica o no sapessi la gola che mi fa!!!


    besos

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  10. Buonissima ed è una novità anche per me, ma adoro i broccoli quindi proverò!

    Marco di Una cucina per Chiama

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  11. data la mia passione per i broccoli potrebbe diventare un piatto moooolto gettonato!!! a vederlo m'è venuta l'acquolina...ma quanto è buono!!!!!!
    Assolutamente da fare :D
    Un bacione

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  12. Non so chi è più cattiva tu o Scarlet, non mi potete fare queste cose, io non so cosa darei per una fetta di scacciata e siccome mi sono stufata adesso compro gli ingredienti e la faccio.
    E' bellissima la tua.
    Grazie e bacioni!

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  13. E' favolosa, mi piace da impazzire, sei bravissima friend!Un bacione

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  14. questa schiacciata sicuramente ti è venuta straordinaria complimenti mi sono aggiunta spero passi a trovarmi

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  15. ottima, un altro modo di far mangiare i broccoli a mio marito che a me piacciono tanto
    baci sabina

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  16. E come si può resistere ad una simile bontà!
    Un abbraccio!

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  17. è stancante scegliere l'arredamento ma è anche emozionante!
    poi una bella cenetta ci vuole, questa ricetta è davvero gustosa, mmmmm! :-)

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  18. Io l'adoro, ho tantissimi ricordi legati alla schiacciata... un tuffo nel passato!! Molto appetitosa, bravissima!!! Baci

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  19. che bello fare compere per la casa e scegliee tutto NUOVO! Bello bello...e questa torta rustica è decisamente un ottimo completamento della giornata!

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  20. Mi piace tanto questa schiacciata! Per noi è un classico farla con salsiccia e broccoli!Ciao.

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  21. Mai l'assaggiai!
    Stefania O

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  22. Che buona questa schiacciata, non la conoscevo, segno la ricetta così "tento" di rifarla anche io, un abbraccio SILVIA

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  23. Sei spettacolare Flavia!!! Dopo aver girato per cercare pavimenti per la casa, aver scelto la cucina avevi pure voglia di impastare??? Sei mitica e questa scacciata...SUPERLATIVA!!!!

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  24. è un salva cena o pranzo perfetto!
    e bella saporita, ottima! :P

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  25. Ottima questa schiacciata..si vede dalla faccia!!! ma il pepato che tipo di formaggio è? pasta filata? non l'ho mai assaggiato ne sentito...ke disinformata!

    bacioni

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  26. ..ho sorriso nel leggere la tua introduzione perché siamo anche noi alle prese con la scelta delle piastrelle della casa da ristrutturare: amore e odio per i rivenditori! Iihih! Alla fine abbiamo optato per un porcellanato grigio scuro..vedremo cosa ne verrà fuori! ;)

    Un abbraccio

    Francesca (www.singerfood.com)

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  27. Dillo che mi vuoi uccidere....Ha un aspetto favolosoooo!!! Falle più spesso le schiacciate ;D

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  28. Una ricetta fantastica, complimenti cara! Buon pomeriggio!

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  29. Flavia, che ripieno goloso e saporito... Una fetta me la lasci?!?!
    Ti ho inviato una mail sugli elettrodomestici...
    Un bacione

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  30. Una ricetta gustosissima,con quel ripieno fantastico.Davvero da acquolina.
    Un abbraccio e buona serata.

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  31. O my gosh...this looks gorgeous! I would love to be eating it right now...so yummy! I love anything with broccoli!

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  32. wow con una cucina nuova anche io sarei super felice!

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