giovedì 14 aprile 2011

BANALI SEMPLICI OTTIMI BIGNE'!! BIGNES AU CHOCOLAT

                                  


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Ieri  la (st)renna Stefania aveva pubblicato una bellissima ricetta al cioccolato, e facendo la modesta aveva scritto che quella tra tutte sarebbe stata la ricetta più semplice della raccolta pre-Pasqua…. Ma non sapeva cosa avrei pubblicato io oggi…. l’espressione massima della semplicità,  i BIGNET  AL CIOCCOLATO …però sono buoni.
Come sapete le ricette delle (st)renne di questa raccolta partono dall’idea di darvi dei suggerimenti su come utilizzare il cioccolato che vi avanzerà dopo Pasqua, ma nella mia ricetta di oggi si partirà anche da un riciclo del riciclo!!!! Si..perchè il ripieno dei bignè è fatto con panna montata e il ripieno della Tarte Robuchon….ragazzi è DIVINO!!!!
Ovvio che dovete ricordarvi di andare da Mapi domani, perché lei invece è la (st)renna che ci sta regalando le ricette più sensazionali!!!!

BIGNET AL CIOCCOLATO

per i bignè:

50 gr burro
100 gr farina 00
180 gr acqua
1 pizzico di sale
3 uova
1 cucchiaio di zucchero
scorza grattugiata di 1 limone

Mettere in un pentolino l'acqua, il sale e il burro e fare bollire; versare in un solo colpo la farina e mescolare subito con un cucchiaio di legno. Mescolare e fare cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a che l'impasto si stacchi dalle pareti del pentolino. Fare intiepidire ed aggiungere un uovo alla volta, mescolando di volta in volta fino a fare amalgamare bene tutto.
Unire lo zucchero e la scorza del limone, mescolare bene. Ungere  con un po' di burro una teglia , mettere il composto in una sac-a-poche e fare tanti piccoli bignè (eventualmente si possono fare dei mucchiettini anche con l'aiuto di un cucchiaino piccolo).
Cuocere a fuoco medio (io circa 170°) fino a che non si saranno gonfiati e dorati.

PER IL RIPIENO:

130 gr di panna montata
100 gr cioccolato fondente
75 gr panna liquida fresca
25 gr latte
30 gr  uovo
 Fate bollire la panna liquida con il latte e versatela subito sul cioccolato tritato. Mescolate energicamente con una frusta e l’uovo , continuate a mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Quando sarà freddo mescolatelo con la panna montata. Assaggiate e se necessario aggiungete dello zucchero a velo per renderli più dolci.

Per decorare
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di zucchero a velo


Prendete i bignè tagliateli in orizzontale e riempiteli con il ripieno. Disponeteli su un vassoio e spolverateli con zucchero a velo e cacao in polvere.


English version

Yesterday my reindeer friend Stefania posted that her chocolate recipe was the easiest ever posted, but she told so just because she didn’t know that my today’s recipe is the world record of easiest recipes!!!!

Trust me it’s so easy , but even very good.



BIGNÈS AU CHOCOLAT

50 g butter
100 g all purpose flour
180 g water
A pinch of salt
3 eggs
1 Tbsp sugar
1 grated lemon zest

Put water in a pan, salt and butter, boil, pour in one shot the flour and stir quickly with a wooden spoon. Stir and cook over low heat for about 10 minutes, until the dough comes off the sides of the pan. Be cool and add one egg at a time, stirring from time to time to make everything mix well.
Combine sugar and lemon rind, mix well. Grease with a little 'butter a baking dish, place the mixture in a sac-a-poche and giving many small bignès   (if you can make little balls with the help of a small spoon).
Cook over medium heat (340° F)until they are puffed and golden.
 
For filling

130 g whipped cream
100 g dark chocolate (55%)
75 g fresh heavy cream
25 g milk
30 g egg

Boil heavy cream and fresh  heavy milk and pour it on chopped chocolate. Stir  it vigorously with a whisk the whole egg, stirring constantly until mixture is well blended. When it’s cold mix it with whipped cream and fill the bignès. Before serving powder the bignès with cocoa powder mixed with powdered sugar.

Have a nice day, hugs, Flavia

42 commenti:

  1. Ti son venute una favola, sei proprio una gran pasticcera ;-)

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  2. Ma io ho fame!!! Sono in fase pre- e non posso tollerare questa vista a quest'ora! DEVO AVERNE UNO!!!!
    Baci

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  3. saranno anche semplici semplici ma ... mamma mia che voglia di mangiarmeli subito!!! Buona giornata

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  4. Il ripieno della Robuchon nei bignè al cioccolato... ma tu mi vuoi ammazzare di cioccolato!!!! :-D

    Una domanda: per pesare 30 g di uovo come fai, sbatti l'uovo e poi ne prelevi una parte, oppure chessò, usi solo il tuorlo?

    Intanto GRAAAAAZIEEEE per questa strepitosa ricetta!!! :-p

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  5. Altro che semplici e banali...sei stata bravissima, io ho il terrore di provare a farli!!! brava brava brava, un bacio Olga

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  6. saranno pure semplicissimi, ma adoro i bignè quando farciti di golose cremine, come questa tua al cioccolato. Mi piace proprio questa cosa delle (st)renne :)

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  7. Ti sono venuti benissimo, brava! I bigne' sono fra i miei pasticcini preferiti :-)

    ciao
    Alessandra

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  8. Saranno anche semplice,ma non e' che uno debba fare per forza le cose complicate per essere buone.
    Io questi bigne me li mangerei uno dietro l'altro.
    Quanti ne hai? Cosi mi preparo!
    Un abbraccio e buona giornata.
    Fausta

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  9. si si banali...senti va non dire fesserie e passamene una odzzina..anche io sto in fase pre..pre- cognate!!oggi ho ne ho 3..baci

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  10. Buonissimi e invitanti...da mangiare in un sol boccone!!! Un bacio

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  11. I bigne non deludono mai, sono sempre favolosi. E con il cioccolato poi sono una vera libidine.

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  12. il bignè non mai "semplice e banale",ma è sempre buonissimo!E se usi quel ripieno, poi...

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  13. Oh mamma che buoni con quel ripieno cioccolatoso e cremosissimo...banali? ma che dici? sono buonissimi e pure bellissimi :)

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  14. Ciao cara,entrando nel mio blog,sopra il nome dovrebbe esserci una scritta segui accanto a condividi? La vedi? Devi cliccare li...
    Per favore se puoi fammi sapere lasciandomi un commento se la trovi,perchè gia un'altra blogger mi ha segnalato questo problema e non vorrei che fosse il mio...Grazie e a presto =)

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  15. Mi piacciono molto così!!! sicuramente li farò così la prossima volta! copio ; )

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  16. banali!?!?! sono una meraviglia!!

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  17. mamma mia! Ma mi vuoi far ingrassare solo a vedere le tue ricette???????????

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  18. che spettacolo! Io coi bignè sono proprio negata...o meglio...non ho mai provato, chissà...

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  19. Flaviuccia,scusa il disagio adesso c'è il gadget,se puoi vuoi puoi passare a seguirmi perchè come mi hai chiesto ho controllato e non spunti ancora tra i followers...Un abbraccio e scusa ancora...A prestissimo..

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  20. E meno male che era più semplice della mia!!!

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  21. Tu chiami questi bigne banali?!Sono meravigliosi!

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  22. leggendo questa bella ricetta ho trovato quella della tarte rebouchon!!voglio farla monoporzione.ciao ilaria

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  23. Banali questi bignè? Ma se sono una goduria solo a vederli!!! Bravissima, baci

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  24. Questi bignè al cioccolato sono un vero paradiso! ti sono venuti benissimoooo! bravissima! una golosità unica, come anche tutte le altre ricette che hai postato! molto brava! complimenti! bacioniiiiii
    PS. ho 2 sondaggi sul mio blog, vota se ti va!
    ciaoooo

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  25. Banali? Sono semplicemente deliziosi, potrmmo fare follie per averne almeno uno!Bravissima!
    Un abbraccio!

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  26. Sto rosicando troppo! Devi sapere che io e i bignè siamo proprio incompatibili! Ho provato già tre volte a farli con tre ricette diverse e niente sempre brutti e mosci!
    Grrrrr
    I tuoi sono meravigliosi! Bravissima!

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  27. mamma mia devono essere buonissimi! complimenti !!!!

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  28. i bignè sono tutto tranne che banali e semplici!! bravissima dunque, questi sono favolosi!
    Cris

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  29. Un bignè perfetto mica è così semplice da ottenere! E poi la semplicità del sapore di questo tuo bignè secondo me deve essere fantastica! Quanto ne vorrei uno (..o due, o tre..!) :-)

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  30. Flavietta! Ma come puoi chiamarli banali semplici...
    io li chiamerei perfetti indulgenti succulenti meravigliosi e poi ottimi...
    Buon fine sttimana!
    Barbara

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  31. banali e semplici o saranno per te :) per me sono solo OTTIMI :D e direi che ho la bava tipo homer simpson, hai presente??? ^_^

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  32. Io non li chiamerei "banali", i bignè non mi riescono mai bene -.-
    Proverò questa ricettina con quel ripieno meraviglioso :)

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  33. beh mica tanto banali :)
    ti sono venuti una meraviglia e immagino la bontà :)
    buon we

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  34. Mamma mia che bontà me stavo a perde!!
    Bellissimi e squisiti li adoro
    bravissima cara
    buon sabato Anna

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  35. mammamia che buoniiii...passa a trovaqrmi ciaooo
    http://cucinadicottoespazzolato.blogspot.com/

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  36. Banali???? Ma che diciiiiiii sono bellissimiii e immagino buonissimiiii!!! Troppo bravaa!!!
    A prestissimo, Laura

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  37. Ciao Favia! Ma io questi li farei pure se non avessi gli avanzi! Mi aggrego alla domanda di tutti: banali?? :-)

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  38. Flavia, ma i tuoi bigne sono un'attentato...me ne mangerei una decina senza pensarci un istante :-P
    Baci
    Anna Luisa

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  39. ma sai che a me mi si smontano sempre...na tristezzaaaa al cuore e la mia croce!! i tuoi meravigliosi!

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