giovedì 29 settembre 2011

BARRES FOURRÈES AUX FIGUES by Martha Stewart




                                                            Scroll down for English version

Con Settembre finiscono anche le(st)renne con i fichi, ma vi ricordo che non finisce il bellissimo contest diStefania “Strenne Gluten Free”, che continua con il tema FICHI fino all’8 Ottobre, mi raccomando non perdete l’occasione di vincere un weekend in unbellissimo agriturismo in Sicilia.

Cercavo fichi freschi, ma ahimè sarà l’improvviso freschetto con le prime piogge autunnali arrivati alle pendici dell’Etna, ma non ne ho trovati, sfogliando i miei libri di ricette ho notato questi dolcetti, ma ci volevano i fichi secchi, ma non riuscivo a trovarli, neanche negli avanzi delle ceste di Natale della suocera…..poi per fortuna nel paesino che vedo dalla mia cucina è iniziata la fiera del Castagno e in una bancarella molto coreografica, tra olive, nocciole, carrube e mandorle ho trovato dei bellissimi fichi secchi, molto più belli di quelli che si trovano nelle suddette ceste natalizie.

Un grazie come sempre ai miei compagni di slitta , Ale e Dani, Annalù e Fabio, Stefania e Mapi, per quest’ennesima divertente avventura!!!

Con questa ricetta ne approfitto anche per partecipare al contest di Federica:




BARRES FOURRÈES AUX FIGUES ( di Martha Stewart)

115 gr burro a temperature ambiente
50 gr di zucchero a velo
2 tuorli d’uovo
1 uovo grande
½  cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
La scorza finemente grattugiata di ½  limone
175 gr di farina 00
Un pizzico di sale
½ cucchiaino di latte

PER IL RIPIENO AI FICHI
250 gr fichi secchi (ammollati in acqua tiepida 10 minuti)
30 ml di miele
125 ml di vino rosso
125 ml di acqua
¼ cucchiaino scarso di cannella in polvere
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Tagliate i fichi a pezzetti e metteteli in una pentola insieme a tutti gli altri ingredienti, a fuoco dolce e fate sobbollire circa 15 minuti. Fatelo raffreddare e passate tutto al mixer. Questo ripieno si può conservare coperto in frigo fino ad una settimana.

A media velocità lavorate in un mixer il burro con lo zucchero, fino a che non sono soffici e spumosi. Aggiungete un tuorlo d’uovo e l’uovo intero, l’estratto di vaniglia e la scorza grattugiata del limone. Mescolate bene. Abbassate la velocità del mixer ed aggiungete la farina ed il sale. Quando l’impasto formerà una palla, dividetelo in due e conservatelo in pellicola trasparente in frigo per un’ora.
Preriscaldate il forno a 190° C . In una ciotolina mescolate l’altro tuorlo d’uovo rimasto ed il latte.
Infarinate due fogli di carta forno e stendetevi su ognuno una palla di impasto , sottile , poggiate il primo su una teglia e spalmate sopra il ripieno ai fichi, ricoprite con il secondo foglio di impasto , con un coltello pretagliate le barrette e spennellate il tuorlo d’uovo con il latte sulla superficie.
Infornate e dopo 15 minuti quando saranno ben dorati saranno pronti.
Si conservano in un contenitore ermetico anche 3-4 giorni.

 Vi aspetto domani per comunicarvi il nome del primo “THE RECIPE-TIONIST” del mese di Ottobre, buona giornata a tutti, Flavia





English version

The following recipe is by Martha Stewart and it’s perfect for “ Fig Reindeerscollection”… September is at the end and even this collection,  so as usual I thank my Reindeers friends…and we are going to think about our new collection J .


BARRES FOURRÈES AUX FIGUES (Martha Stewart)

115 g butter at room temperature
50 g icing sugar
2 egg yolks
1 large egg
½ teaspoon natural vanilla extract
Finely grated zest of ½ lemon
175 g flour 00
A pinch of salt
½ teaspoon of milk

FOR THE FILLING WITH FIGS
250 g dried figs (soaked in warm water 10 minutes)
30 ml of honey
125 ml red wine
125 ml water
¼ teaspoon ground cinnamon
¼ teaspoon ground black pepper

Cut the figs into small pieces and put them in a pot along with all other ingredients and simmer on low heat about 15 minutes. Make it cool down and spend all of the mixer. This stuffing can be stored covered in refrigerator up to one week.

To work in a medium-speed mixer the butter with the sugar until they are soft and fluffy. Add 1 egg yolk and whole egg, vanilla extract and grated lemon rind. Mix well. Reduce the mixer speed and add the flour and salt. When the dough form a ball, divide it in half and store it in plastic wrap in the refrigerator for an hour.
Preheat oven to 375°F. In a small bowl mix the remaining egg yolk and milk.
Flour  two squares of parchment paper and lie down on each ball of dough, put the first dough thin “sheet” on a baking sheet and spread over the figs filling , cover with second sheet of dough, pre-cut with a knife in small squares and  brush the yolk 'egg with the milk on the surface.
Bake and after 15 minutes when they are golden brown they are ready.
Keep in an airtight container even 3-4 days
.



Have a nice day..Flavia

28 commenti:

  1. Che buone!!! Bravissima!

    ciao
    Alessandra

    RispondiElimina
  2. Quando ero ragazzina andavo matta per dei biscotti ai fichi (li chiamavano mini-strudel ai fichi anche se erano fatti con la pasta frolla), che adesso non sono più in commercio.

    Grazie per questa strepitosa ricetta e per avermi fatto tornare bambina!!! :-)

    RispondiElimina
  3. Wow, they look great! Would love a couple with my coffee:@)

    RispondiElimina
  4. Ma sono fantasticiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!

    RispondiElimina
  5. Ciaooo Flaviuccia! Si sto tornando pian pianino! E te come stai? Ho capito bene? Stai cambiando casa o l'hai già cambiata? Tutto ok?
    E questi dolcetti di fichi?! o sai che mi ricordano quelle barrette ripiene di fichi, di cui mia mamma, quando io ero piccolina, ne eragolosissima? Questa sembra proprio la versione fatta in casa...mmmm...se la nonna si comporta bene, le faccio una sorpresa!
    Intanto ti abbraccio!
    Claudia

    RispondiElimina
  6. mI EMOZIONO AL pensiero che anche questa volta si sia conclusa la nostra avventura... ma forse così anche per te, visto che sostieni che il contest continua fino all'8 SETTEMBRE! ;)))
    P.s. Questi dolcetti sono una meraviglia tira l'altra e il ripieno assomiglia a quelli siculi che si fanno nel periodo dei morti e a natale... ancora una volta la tua sicilianità torna fuori! ;)))

    RispondiElimina
  7. Vedo che la Martha in questione piace molto ad entrambi...;-)

    RispondiElimina
  8. Il ripieno di questi dolcetti deve essere davvero delizioso. Mi piace la cottura con il vino rosso.
    Hai ragione, sono proprio l'ideale per il periodo Natalizio.
    Grazie per la ricetta.

    RispondiElimina
  9. Ma che meraviglia che sono queste barrette sai che mi ricordano??quelle merendine strudel ai fichi di cui andavo ghiotta e che adesso credo nn facciano piu e che sostituirò egreggiamnete con le tue!!!bacionisssimi,Imma

    RispondiElimina
  10. Carissima Flavia grazie di cuore della tua partecipazione al mio contest per me è un vero piacere!!
    Ricetta assai deliziosa,adoro i fichi(vero fatico anch'io a trovarli nonostante sia proprio questo il loro tempo)ottima ricetta!!Un bacio Federica

    RispondiElimina
  11. Mmmm, i biscotti ai fichi sono i miei preferiti, i tuoi sono perfetti, complimenti!
    Un abbraccio!

    RispondiElimina
  12. deliziose queste barrette!!!!!!!!baci!

    RispondiElimina
  13. Flavia, ma non si può...io sono a dieta per quell'incontro di cui ben sai e tu mi prepari questa leccornia...aspetta che trovi anche io i fichi secchi... :P
    Baci
    Anna Luisa

    RispondiElimina
  14. ciao, che belle queste barrette, voglio farle anche io
    buona serata

    RispondiElimina
  15. Certo Fla che non ti posso lasciare un attimo.... tu sforni, sforni, sforni, ma come faccio a starti dietro? Intanto salvo, salvo, salvo, arriverà anche per me il momento che riuscirò a provare tutte quelle ricette che nel frattempo mi son persa!
    Un bacione, Lecoq

    RispondiElimina
  16. Ei ciao , carina come idea..
    Mi unisco a te :)
    se ti và passa a trovarmi..
    Ti aspetto

    http://cupcakes-site.blogspot.com/ ♥

    RispondiElimina
  17. Love MS recipes...the fig filling sounds really great to me.

    RispondiElimina
  18. ma deve essere divino.........slurp!!!!
    buonanotte!!!! un bacio!

    RispondiElimina
  19. Questi biscottini mi ricordano tantissimo dei dolcetti che mangiavo da bambina....e che adoravo....a volte è bello tornare con la mente a certi ricordi....un bacino e notte...la stefy

    RispondiElimina
  20. What lovely fig bars!!! They came out perfect!!!

    PS...thank you for all your sweet comments on my blog! xo

    RispondiElimina
  21. Those look so good! Martha always has good recipes.

    RispondiElimina
  22. Ma che meraviglia! ^_____^ Da provare assolutamente, appena prendo i fichi secchi!

    RispondiElimina
  23. sarà sicuramente ottimo, già si vede! *__*

    RispondiElimina
  24. Just mouthwatering...looks delicious!

    RispondiElimina