martedì 20 settembre 2011

CUPCAKES ALLA LAVANDA- LAVANDER CUPCAKES





                                               

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Negli ultimi sei mesi frequento un gruppo fantastico di cake designer, bravissime, davvero tanto..io sono una schiappa, ma in teoria sto apprendendo trucchi , ricette e segreti collaudatissimi. Con alcune di loro ci si frequenta spessissimo e  siamo proprio diventate amiche.

Poiché la ricetta che segue contiene l’aroma naturale dei rametti della mia lavanda con questa ricetta partecipo al contest di Le Coq Chante



CUPCAKE ALLA LAVANDA ( da una ricetta di Nigella Lawson)


Per il latte alla lavanda:
Mezz’ora prima di preparare l’impasto mettete 125 ml di latte in un pentolino con 6-8 rametti di lavanda (se è fresca è molto meglio). Appena prima che il latte arrivi a bollore spegnete il fuoco, coprite il pentolino con alluminio e lasciate in infusione circa 20 minuti. Dopodichè filtrate il tutto in una tazza e lasciate riposare 10 minuti.




Per i cupcakes
125 gr di burro ammorbidito
125 gr di zucchero semolato
2 uova grandi
125 di farina auto lievitante
¼ cucchiaino di estratto di vaniglia
2-3 cucchiai di latte alla vaniglia.

Preriscaldate il forno a 200° C.
Mettete tutti gli ingredienti eccetto il latte in un mixer ed ottenete un composto omogeneo.  Tenete il mixer in movimento ed aggiungete il latte finchè il composto risulta morbido e fluido.
Versate il composto nei pirottini di carta dentro allo stampo da muffins , e FIDATEVI, anche se il composto sembra poco, poi lievita ..quindi distribuitelo in 12 pirottini (non fate come me che ne ho riempiti 11 e poi alcuni in cottura sono fuoriusciti!!!).
Infornateli e cuoceteli circa 10-15 minuti… fate la prova stuzzicadenti.

Per il frosting:
50-60 gr di latte alla lavanda
1 cucchiaino di burro morbido
1 tazza ( o anche di più) di zucchero a velo
Qualche goccia di colorante gel “glicine” DECORA

Versate in metà del latte alla lavanda rimasto in una ciotolina ed aggiungete qualche goccia di colorante gel “glicine” della DECORA e versate zucchero a velo fino ad ottenere una glassa densa, unite un cucchiaino di burro morbido e mescolate.

Bagnate ogni cupcakes con un cucchiaino di latte alla lavanda e poi guarnitelo con il frosting e decori di zucchero o petali di caramello (un altro mio esprimento!!!).

Bacionissimi, Flavia

















English version

In the last six months I’m meeting a fantastic group of cake designers, very respectable, it’s amazing .. I'm a duffer, but in theory I'm learning tricks, and secrets-tested recipes. With some of them we meet for a cup of coffe or a pizza slice and we just became friends ..
 

Since the recipe that follows contains the natural aroma of lavender sprigs with this recipe I participated in the Le Coq Chante 's contest


LAVENDER CUPCAKE (from a recipe by Nigella Lawson)

For milk with lavender:

Half an hour before preparing the dough you put 125 ml of milk in a saucepan with 6-8 sprigs of lavender (if fresh is much better). 
Just before the milk comes to a boil turn off the heat, cover the pan with aluminum foil and allow to steep about 20 minutes. Then strain it into a bowl and let stand 10 minutes.

For the cupcakes
125 g softened butter
125 g caster sugar
2 large eggs
125 self raising flour
¼ teaspoon vanilla extract
2-3 tablespoons milk and vanilla.

Preheat oven to 400°F.
Put all ingredients except milk in a blender and you get a homogeneous mixture. 
Keep moving the mixer and add the milk until the mixture is soft and fluid.
Pour the mixture into paper cups in the muffin mold, and trust, even if the mixture seems a little, then rises .. then divide it into 12 cups (don’t  like me that I have filled just 11 and then some in the kitchen leaked! 
!).
Bake and cook about 10-15 minutes ... do the toothpick test.

For the frosting:
50-60 grams of milk with lavender
1 teaspoon soft butter
1 cup (or more) powdered sugar
A few drops of Wilton "Wisteria" color

Pour in half the remaining milk with lavender in a bowl and add a few drops of Wilton "Wisteria" color and pour the icing sugar until a thick glaze, add a teaspoon of soft butter and mix.

Wet cupcakes each with a teaspoon of milk with lavender and then garnish with the sugar “wisteria” frosting and decorations or caramel petals (another of my  caramel experimets !!!).



Kisses, Flavia

51 commenti:

  1. Che meraviglia! Sono bellissimi, particolari certamente nell'aroma ma assolutamente per me da assaggiare, sono proprio curiosa di sentirne il gusto. Complimenti davvero per la decorazione, mi piace molto!

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  2. ma che bel colore! mmm...da provare sicuramente, un abbraccione!

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  3. Bravissima, sono veramente invitanti!!!

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  4. Stupendi Flavia! E che belle le decorazioni in caramello!!!

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  5. davvero belli e immagino profumatissimi. ho la lavanda sul terrazzo quindi mi sa proprio che li preparo presto!

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  6. Complimenti sono perfettamente bellissimi

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  7. Ma quanto sono romantici questi cupcake davvero golosi e bellissimi!!!!!tesò ti aspetto anche per il mio contest mi raccomando e ci sarò senz'altro su quello di Fabiola!baci,Imma

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  8. Ma sono meravigliosi.Interessantissimo anche con il latte alla lavanda.

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  9. Io sono una vera frana nella decorazione :(( ma l'idea del latte alla lavanda è davvero SPETTACOLARE!!! cavoli questa la copio subito

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  10. Ma dai anche io ho fatto una ricetta simile! Sono buoni e profumati:-) ciao

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  11. Veramente belli, dai un bacio al nostro vulcano... ciao M&B da Palermo ;)

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  12. Your cupcakes are beautiful! Love the color and the decorations-enjoy:@)

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  13. Dire che sono belli da vedere è troppo poco!!!! Bravissima!!!!!!!!

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  14. IO faccio dei biscotti alla lavanda ma questi devono essere super goduriosi. Grazie mille, osana

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  15. Mmm...I'll bet they smell wonderful. And so pretty!

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  16. La lavanda è morta l'anno scorso, ma ho i boccioli di rosa da utilizzare... ;)

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  17. E dopo aver detto un requiem per la lavanda di fantasie, passo alla tua ricetta, bellissima, scenografica e accattivante...anche se , personalmente,a me la lavanda nei dolci piace poco!!!
    comunque bellissima!
    ciao loredana

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  18. che meraviglia ..e poi tutte le tonalità del viola mi fanno impazzire!!!

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  19. L'è propi belessum!
    Un bacione cara.

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  20. Sono meravigliose!!! Il colore è delicatissimo e le cupcakes sono romanticissime! ^_^

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  21. fantastiche cupcakes!! e i pirottini poi??? ma dove li trovi???? dalle mie parti non esistono!!! :( bacissimi

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  22. Sembrano veramente deliziosi e...profumatissimi. Mi segno la ricetta!!!

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  23. Quest estate ho riscoperto la lavanda...il suo odore intenso e rilassante...immagino quindi kome possano essere buoni qsti cupcakes!!!=)
    Flavia

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  24. Flavia,questi cup-cake sono davvero..bellissii da vedere,e sicuramente particoalari nel sapore!
    sei sepre più brava,e seguirti è un piacere grandissio :)
    Francesca del blog zuccherando

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  25. che meraviglia!!! mia figlia impazzirà, il lilla è il suo colore preferito.
    bacioni

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  26. Ma vieniiii, è una ricetta fantastica, veramente accattivante, questi cupcakes sono di una tenerezza incredibile.
    Immaginali un pò collocati su un buffet di una cerimonia in lilla......( perdonami: deformazione professionale) Complimenti davvero e rassicura le amiche scettiche sull'abbinamento lavanda/dolci.... ho assaggiato delizie sopraffine con questo aroma!
    A presto, baci baci Lecoq

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  27. Ciao, sei bravissima! I tuoi cupcakes sono molto belli, devo assolutamente provarli :) Baci Liz

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  28. How beautiful! What a wonderful recipe and I love the caramel petals.

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  29. Che meraviglia questi cupcakes! CIAO SILVIA

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  30. Flaviaaa...ma io questicuocakes in stile provenzale, di là me li son persiiiiii!!!...meno male che c'abbiamo tutti 'sti "agganci" và...Ti garantisco ch eli farò prestissimooo...o dei campi sterminati di lavanda e sempre pochi metodi per smaltirla ....mio marito te ne sarà grato:odia le mutande profumate alla lavaaandaa!!ihihih...baci cara,
    Tè!

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  31. Volevo vedere la foto dei cupcakes ma è l'unica che non si apre...mannaggia. Devo andare ad una festa ed avevo in mente di preparare una cosa come questa ma mi piacerebbe vedere come hai fatto la decorazione. Io amo tantissimo la lavanda. Magari più tardi si apre l'immagine...riproviamo. Un abbraccio, Pat

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  32. Uuuuuuuu, si è apertaaaaa....ma cosa sonoooo! Tu sei una maga! Bellissimi, e che dire di quelle ali caramellate? BAciux, Pat

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  33. Già solo quel colore stupendo mi invoglia a provarli *.* Chissà che buoni!

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  34. l'aspetto di questi cupcakes è stupendo e poi devono essere profumatissimi, da oggi ti seguo anche io, il tuo blog è veramente molto interessante!

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  35. Cehe bontà e che bella presentazione!!!
    Grazie x la tua visita, contraccambio e mi aggiungo ai tuoi amici.
    A presto Maty

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  36. bellissimi questi cupcakes, mi ha colpito molto la presenza della lavanda e di questo bel colore lilla !!
    Buona giornata

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  37. Truly gorgeous cupcakes! You've garnished them perfectly!!!

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  38. ciao Flavia, che muso simpatico il tuo Mou!
    Che carine queste cake alla lavanda, mi ricordano la Francia.
    Mi sono appena iscritta
    buona serata!!!!

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  39. Really love the colour...so pretty and delicious.

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  40. Thank you very much for your blog visit to my blog Amish Stories. I really wish that i knew Italian so i could understand this recipe. I love Italian food and culture, and most of the neighborhoods that i lived in when i lived in New York city had lots of this wonderful culture. Richard from the Amish community of Lebanon,pa.

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  41. Sono una meraviglia, sicuramente la lavanda conferisce loro un gusto unico ed accattivante, complimenti!
    Un abbraccio!

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  42. i love the cupcakes...i am off to see the Halloween cupcake blog...

    happy to stop by today, my friend

    kary and teddy
    xx

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  43. Bellisimi colori stupendi loro...bravissima, ciao.

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  44. Sono proprio belli! Fini ed eleganti, complimenti! Mi piacciono molto soprattutto le decorazioni al caramello! *________*
    Io ho dello sciroppo alla lavanda preparato qualche mese fa, somiglia a un miele, userò quello per provare questa tua ricetta!

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  45. Love the flavor of lavender...Your cupcakes look beautiful!

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  46. Elegantissimi, tu apprendi tutti i trucchi che poi quando ci vediamo facciamo un macello, ok? :-D
    Fabio

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  47. It sounds like you folks Italy celebrate Halloween, which i had no idea that you did. And very soon in my home state of Pennsylvania the leaves will start changes into beautiful colors.

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  48. Ciao, complimenti per la vincita, originale questa ricetta e anche bella da vedere. Io per le decorazoni sono una causa persa ma cerco sempre dei trucchi per compensarlo:).

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