mercoledì 16 febbraio 2011

DISCHETTI DI POLENTA E CREMA DI CARCIOFI- WHITE POLENTA AND ARTICHOKE CREAM

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Oggi vi metto velocemente la ricettina dei medaglioni di polenta bianca con crema di carciofi proposti come antipastino sabato scorso. E' stata una ricetta veloce e soprattutto pensata in fretta, cercavo qualcosa di non troppo saporito da proporre con la polenta bianca comprata a Venezia e così avendo dei bei carciofi (per il pollo limone e carciofi) e soprattutto dei bei gambi di carciofi...ho mondato bene e pulito questi ultimi...ed ecco a voi:MEDAGLIONI DI POLENTA BIANCA E CREMA DI CARCIOFI

250 gr di polenta bianca
1 lt di acqua
7-10 gr di sale.

Mettere l'acqua con il sale e la polenta a cuocere per circa 40 minuti. Dopodichè versarla su una teglia rivestita di carta forno e lasciare raffreddare.
10 gambi di carciofi mondati e puliti tagliati a tocchettini piccoli
1 spicchio d'aglio
olio EVO
sale-pepe
1/2 cup di panna
prezzemolo

Mettere in una padella l'olio a soffriggere con lo spicchio d'aglio, versare i gambi dei carciofi , sale e pepe e fare cuocere circa 10-15 minuti. Spegnere il fuoco aggiungere la panna e frullare tutto con un po' di prezzemolo fresco.

Tagliare la polenta a dichetti e sercire con la crema di carciofi. Sono ottimi anche freddi, quindi la polenta la si può preparare anche il giorno prima così come la crema da conservare in frigo!!


HART-to-HART sta proprio per finire...IN BOCCA AL LUPO A TUTTI!!



English version


Today I quickly put the recipe of white polenta medallions with artichoke appetizer offered on last Saturday party. It was a recipe created especially fast in a hurry, looking for something not too tasty to be proposed with white polenta bought in Venice, and so having a good artichokes (for the lemon chicken and artichokes) and especially the beautiful stems of artichokes .. . I cleaned them good and chopped... and here's to you:



MEDALLIONS AND CREAM WHITE POLENTA ARTICHOKES

250 grams of white polenta
1 liter of water
7-10 grams of salt.

Place the water with the salt and polenta to cook for about 40 minutes. Then pour it on a baking sheet covered with parchment paper and let cool.

10 stems of artichokes, cleaned and finely chopped
1 clove garlic
EVO oil
salt-pepper
1 / 2 cup heavy cream
parsley

Put oil in a pan to fry with the garlic, add the stems of the artichokes, salt and pepper and cook about 10-15 minutes. Turn off the heat, add cream and mix with a little 'fresh parsley.

Cut the polenta and serve it with artichoke cream. They are also good cold, so the polenta can be prepared the day before as well as the cream !

HART-to-HART is going to finish ... GOOD LUCK TO ALL!
 
 


 






26 commenti:

  1. buona la polenta bianca.. che rabbia che da me non la trovo!!!! uffina :(
    aspetto trepidante la fine del contest!
    baciottoli
    Paola

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  2. Si, cara, eccomi... per la polenta sono un'esperta, e tra l'altro ne ho giusto un po' da far andare, già pronta e solida da tagliare, ma la crema di carciofi? Sai, in tutta la mia vita li ho fatti due volte. Suggerimenti? Bacio!

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  3. Che bella idea! La crema di carciofi è delicata ma allo stesso tempo ha un sapore deciso... ehm non so come spiegarlo... ahahah.. sono proprio una frana!!!
    Cmq Complimenti!!!
    Baci
    Eli

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  4. Cia, che bell'antipastino, ottima l'idea di sostituite il solito pane con la polenta!!
    Brava!! un bacio

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  5. PISTAAAAAAAAAAAA!
    Ci sono...uff...cel'ho fatta...ecco il nostro cuoricino...l'ho fatto solo perchè eri te Flaviuccia ( e questo davvero non è un tentativo di arruffianamento...)
    Smack
    Claudia e Serena
    Uh...dimenticavo...
    http://mammainpentola.blogspot.com/2011/02/san-valentino-un-cuore-dolce-per-il.html

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  6. Ti faccio 1000 complimenti per la fatasia che hai!

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  7. Ho letto ora il tuo commento, sul mio post...le ricette?!
    Ho fatto i salti mortali oggi per partorire il post più cuoricioso della (breve)storia del mio blog....non ce la faccio a mettere insieme anche gli altri cuori, ma ti giuro che questo è stato il più sentito!
    Non sono energetica come te!
    Ancora smack
    Claudia e sempre Serena

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  8. buonissimiiiiiiiiiiii! non avevo mai visto la polenta bianca, dovrò cercarla! :-)

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  9. Belli! Ne rubo uno, da meridionale atipica vado pazza per la polenta! :D
    Un bacio

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  10. Mi piace molto la polenta fatta in questi modi.
    Buona giornata cara.

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  11. Ma che bella ricettina, hai avuto proprio una bella idea!

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  12. CHE MERAVIGLIA!!! ma come ti vengono così belle piatte??? A me la polenta viene sempre un po' come il mare in tempesta...

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  13. Ussignur, ma guarda cosa ho postato io :D :D :D
    Bellissimi questi dischetti...chissà che profumo!

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  14. Bellissimi e.... complimenti per il tuo contest che é stato un successo, con tutte queste partecipazioni! Buona giornata, Giorgia & Cyril

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  15. ma che ideuzza!!! la crema di carciofi mi sconfinfera assai!
    baciotti Flavietta mia!

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  16. Ma che buoni devono essere questi medaglioni con quellacremina delicata sopra...un aperitivo perfetto!

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  17. Buoni, la polenta bianca non si trova facilmente però! La crema di carciofi è super buona!
    Baci!

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  18. Hello from Frog Hollow Farm! This sounds so delicious - we love making simple aperitivi recipes to have with a glass of wine before dinner! You've been busy lately with lots of wonderful posts - I've been a bit lazy with my blog but hope to get back into it soon! Ciao, bella!

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  19. Mmmh adoro la crema di carciofi, è stuzzicante e gustosa,accompagnata ai dischetti di polenta poi diventa un vero manicaretto!
    Bacissimi

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  20. A vicenza la tradizione dice polenta gialla, ma io conosco anche quella bianca ed è buonissima......e poi con quella cremina sopra...hummmmm! Bravissima, baci

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  21. BENE, NON IL SOLITO ANTIPASTO!!!
    DIREI UNA VALIDA ALTERNATIVA!
    BUONA CUCINA!

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  22. ma che bella questa ricetta...adoro la polenta , questi medaglioni con la cremina poi che te lo dico a ffà! bacio

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  23. La crema di carciofi mi piace moltissimo, ma sai che non ho mai pensato di abbinarla alla polenta?

    Ho messo il tuo link nel mio blog roll, spero che vada bene :-)

    ciao
    A.

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  24. Sono qui di corsa per darti un bacione!
    Poi torno con calma e mi aggiorno con tutto :-)

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  25. Ottima idea per un antipasto sfizioso :)

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  26. Slurp!!! Adoro i carciofi, in ogni declinazione...

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