giovedì 17 febbraio 2011

LA CUPOLA..E' SERVITA.... !!THE DOME IS ON THE TABLE!!!




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Cosa c'è sotto alla cupola??? Oggi è giovedì...e vi tocca lo "scherzetto" delle (St)renne di Carnevale...e se niente è come sembra sappiate che...la ricetta di oggi è l'unica che non vi aveva detto della mia festa di compleanno: una bella cupola di pasta sfoglia ...con all'interno...tanta buona pasta con ragù e tuma fresca!!! Buon appetito



CUPOLA DI PASTA AL FORNO TUMA E RAGU'

1 pasta sfoglia
1kg pasta mezze maniche
400 gr di tuma fresca (o un formaggio fresco tipo una caciotta)
150 gr Parmigiano Reggiano grattugiato

ragù: 2 bottiglie di passata di pomodoro Mutti
       500 gr carne macinata di vitello
       300 gr salsiccia ( o macinato di maiale più magro che grasso)
       1 cipolla media a tocchetti piccoli
       2 gambi di sedano a tocchetti piccoli
       2 carote a tocchetti piccoli
       1 cucchiaio di burro
       2 cucchiai olio EVO
       sale e pepe
       1 pizzico di noce moscata

Preparare il ragù, mettendo a soffriggere nell'olio e nel burro le carote, la cipolla e il sedano, dopo circa 10 minuti aggiungere le carni e faarle rosolare 5-10 minuti con sal e pepe. Aggiungere la salsa di pomodoro e mescolare bene. Far cuocere per circa due ore, aggiustare di sale e pepe.
Cuocere la pasta al dente e nel frattempo rivestire l'interno di una ciotola a forma di zuccotto grande con pellicola trasparente. Tagliare la tuma o il formaggio a tocchetti, scolare la pasta e condirla con tutto il ragù, il Parmigiano e la tuma. Versare tutta la pasta nella ciotola e pressare bene, coprire con altra pellicola trasparente e mettere da parte a raffreddare qualche ora. La si può preparare anche il giorno prima e conservare in frigorifero.
Togliere dal frigo, sformare la pasta su un piatto da forno , levare la pellicola trasparente e coprire con la sfoglia pressando bene e decorando a vostro piacere..infornare a 200°C per circa mezz'ora, o fino a quando la cupola di pasta sfoglia sarà ben dorata... servire tiepida!!!




English version

What's under the dome?? Today is Thursday ... and it's the day of the Carnival Reindeers' "trick" ... and if nothing is as it seems now I'm posting to you the only dish I didn't tell you about my last B'day party ... : a beautiful dome of puff pastry filled ... with a lot of good pasta with meat sauce and fresh tuma (that's a very good fresh Sicilian cheese...you can use a fresh Cheddar)! Bon appetite


 




BAKED PASTA UNDER A DOME!!

puff pastry 
1kg pasta mezze maniche (maccheroni are good too)
400 gr fresh tuma (you can use a fresh Cheddar)
150 g grated Parmigiano Reggiano

sauce: 2 bottles of tomato sauce
500 gr minced veal
300 gr sausage (or ground pork leaner than fat)
1 medium onion diced small
2 stalks celery, diced small
2 carrots, diced small
1 tablespoon butter
2 tablespoons oil EVO
salt and pepper
1 pinch nutmeg

Prepare the sauce,put in oil and butter the carrots, onion and celery, after about 10 minutes add the meat and cook 5-10 minutes with sal and pepper. Add the tomato sauce and mix well. Cook for about two hours, adjust salt and pepper.

Cook pasta "al dente" and in the meantime, coat the inside of a great bowl-shaped with plastic wrap. Cut the cheese into chunks, drain the pasta(two minutes before the time cooking) and season with all the meat sauce, Parmesan and Tuma. Put all the dough in the bowl and press down well, cover with more plastic wrap and set aside to cool a few hours. This can also be prepared the day before and refrigerate.
Remove from refrigerator, unmold the dough on a baking dish, remove plastic wrap and cover well and pressing the puff pastry .. bake at 400 ° F for about half an hour, or until the dome of puff pastry is golden. .. serve warm!



52 commenti:

  1. ma e'DIVINA!!!e che sorpresona che nasconde dentro :)

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  2. che bella sorpresa!!!!immagino la faccia dei tuoi commensali..brava davvero li hai stupiti e sfamati a dovere...baci

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  3. Uh mamma....ma è uno spettacolo! La versione coreografica della nostra pasta al forno! Bellissima e sicuramente d'effetto! Me ne ricorderò al prossimo buffet!

    Ma quanti cuori hai raccolto? Sono una infinità!!! Non invidio il lavoro dei giudici.

    In bocca al lupo. Stefania

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  4. spettacolare, non ho parole. bravissima Flavia!
    che buona dev'essere!!!

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  5. E' veramente un'idea originale, bella a vedersi e direi molto appetitosa. Un bacio!

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  6. Innanzi tutto complimenti per questa bellissima presentazione di ottimo piatto!
    E scusa se approfitto di questo post ma probabilmente non ho inserito la mia ricetta del cuore nel posto giusto perchè non compare tra le altre. Mi dispiace!

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  7. Grazie a tutte..e devo dirvi che è buonissima!!

    Dana certo che ci sei la tua ricetta è la numero 155..baci

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  8. Scusaaaa! Io mi riferivo proprio alla penultima ricetta. Pensavo tu non l'avessi vista perchè qui non l'ho trovata tra le altre ma se mi dici che c'è va benissimo. Grazie e scusami ancora!
    Ti abbraccio!

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  9. Wow che cupola super golosa e con sorpresa!
    Fabio

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  10. Mamma mia che bellissima presentazione di una pasta favolosa, sembra un vulcano in eruzione!!!Bellissima idea originale!!!brava un abbraccio!!

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  11. Bellissima la presentazione, ci credo che è buonissima. Un abbraccio.

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  12. mi hai letteralmente stesa al suolo. è fantastica!!

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  13. Wow Fla......è golosissimissima!!!!proprio adatta per un compleanno....sembra una torta che nasconde una sorpresa semplicemente deliziosa!!!Compliments!!!
    Flavia

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  14. Bellissima, Flavia!!!
    Una cupola sì, ma... non mafiosa!!!! :-D

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  15. WOW.. mi hai letteralmente stesa al suolo. E' fantastica!!!

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  16. Wow!!!! Che ideona!!! Come trasformare un semplice piatto di pasta , magari avanzata , in un capolavoro!! Complimenti!!! :)

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  17. Che super idea originale.Veramente gustosa.
    La voglio provare poi ti faccio sapere .Tanto sono sicura sara' una bonta'.
    Un abbraccio e un buon pomeriggio,Fausta.

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  18. Questa cupola è straordinaria, hai avuto un'idea davvero originale!
    Baci!

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  19. Ciao Flavia, ben ritrovata, e direi alla grande, che meraviglia, complimenti!

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  20. che sorpresa!!!!!!!!! è particolarissima...

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  21. è bellissima questa cupola di pasta! complimenti, molto originale e saporita!

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  22. troppo bella!mi piacciono un sacco questo genere di ricette...non complicate ma bell'effetto!

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  23. OMG questa e' da scopiazzo puro !!!! SI SI !!! BRAVA!!!

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  24. sono senza parole !!!! è una cosa meravigliosa questo piatto !! non so che dire !!! è spettacolore.

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  25. Ma che piatto scenografico e anche gustosissimo per la presenza della salsiccia e del formaggio (tuma, non conosco...tipo toma?)
    Baci
    Claudia

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  26. Flaviiii...ho visto ora che la mia riceta è linkata alla pagina di belledipadella...

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  27. Siamo sempre piu' invidiose dei tuoi ivitati...kiss x 3...Civette..!!!

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  28. ma quanto sei brava...hai le manine d'oro

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  29. Perché non sono venuta??????
    baciiiiii

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  30. effettone OOOHHHH assicurato! bellissima e buona, ragù paro paro a quello che facciamo a parma!

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  31. Finalmente un nuovo contest! Farina, lievito e fantasia in collaborazione con Emile Henry ha organizzato uno straordinario contest “Frutta in pentola”, dove la protagonista indiscussa è proprio la frutta, sia fresca che secca. I premi? Beh ti invito a sbirciare nel blog, ti aspetto http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2011/02/contest-frutta-in-pentola.html

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  32. che idea!!! bella, bella e buona!!

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  33. Particolare e sicuramente buona.
    Vienimi a trovare, ti ho invitato a fare un MEME.
    Un abbraccio

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  34. Ciao Flavia, cupola meravigliosa e sicuramente buonissima...Scommetto che sarà finita in 5 secondi?? Un bacione
    Patrizia

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  35. Mi sono unita ai tuoi sostenitori...ho fatto in tempo? Scusami ma non me ne ero proprio accorta di non essermi iscritta!!!
    Buona serata ^_^

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  36. Flavia....qui ti meriti un 10 con lode!!!! Bravissima, baci

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  37. Ciao, Flavia. Mi dispiace che non ho potuto fare qualchecosa per il tuo "hart-to-hart". Qui e` arrivato un grande ciclone e per una settimana non avevamo l'ettricita` ma tanto pasticcio da per tutto.
    BTW this recipe looks like a great way to use up leftover pasta....if you have any!

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  38. Holy Cow....this looks good! And, it's so pretty too.
    xo,
    Sena

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  39. ma che buona elyyyyyy....proverò a farla, è così invitante che viene d'assaggiarla anche a quest'ora

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  40. Che golosissima sorpresa nasconde questa bellissima cupola! Complimenti per l'idea, molto originale e ad effetto assicurato! Baci e buon fine settimana

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  41. Bellissima e immagino buonissima!
    Per fortuna anch'io ho già mangiato altrimenti sai che famina che mi facevi venire ;)
    Un bacio e buon we
    Eli

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  42. Mi piace molto la pasta in crosta, ma questa tua è più bella della mia! ti copio, posso? besos:)
    pat

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  43. Una sorpresa golosa! Molto d'effetto! Buon fine settimana!

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  44. queta cupola di pasta è strepitosa, devo assolutamente farla!! mi piace troppo!
    annoto tutto :)
    buon we!

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  45. mioddio...ma è una visione celestiale!!!
    Dev'essere deliziosa!!!
    che spettacolo, brava brava brava!!!

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  46. che forte questa ricetta flavia!!!bravissima!!!bacio p

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  47. Questo non è un piatto,è uno spettacolo!
    Complimenti!
    Un saluto e buon fine settimana.

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  48. This is really quite an amazing dish. It certainly is special enough to be part of a celebration. It certainly looks delicious and bears the marks of loving care. I'd really love to try this. I hope you have a great day. Blessings...Mary

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  49. I have always heard about this dish ... so amazing, I wish you would make me one!! Beautiful, really.

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