lunedì 21 gennaio 2013

POLIPO IN RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO

 
                                            
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Buon inizio settimana a tutti, ieri abbiamo passato una bella giornata con amici in Agriturismo e ho approfittato dei bellissimi alberi di limoni carichi di frutti all’inverosimile e ho “rubato” qualche limone verde e profumatissimo per fare il Lemoncello, quindi preparo questo poste  e poi mi dedico all’alcool…ma non prendetemi per un’alcolista, sono astemia, è che mi piace avere un buon Lemoncello freddo dopo un pranzo o una cena, e lo faccio anche perché maritozzo ogni tanto la sera con un po’ di frutta secca adora averne un goccio .
Visto che il lavoro in cucina mi aspetta vi posto una ricetta super veloce e super facile …e vi auguro una bellissima settimana.


POLIPO CON RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO
 
1 polipo da 1 kg circa
prezzemolo
1 bicchiere di aceto balsamico
1 cucchiaino di zucchero

pepe nero

 
Cuocete il polipo dentro d un tegame coperto col coperchio, senza aggiungere nulla, per circa 20-25 minuti oppure appena inserite una forchetta e sentite che è cotto.
Nel frattempo fate ridurre l'aceto balsamico, in un pentolino versate lo zucchero e l'aceto e portate a bollore per circa 10-15 minuti, fino a che si addenserà.

Fate raffreddare  il polipo e tagliatelo a cubetti e versatelo in una padella con la riduzione di aceto balsamico, un macinata di pepe nero e saltate circa 5 minuti mescolando  e servite caldo con una spolverata di prezzemolo finemente tritato.

 
English version

Yesterday we went to have lunch with friends in the countryside and there were so many lemon trees , so full of fruti that I “stole” some wonderful fragarant green lemons to prepare my Lemoncello (homemade lemon liqueur…so I have work to do now and the following recipe must be “fast” J .
Have a nice week and Happy Martin Luther King Day to all of you in USA, xoxoxoxoxo

 
OCTOPUS with Balsamic vinegar

pol2

1 octopus ( 2 lb)
Parsley finely chopped
1/2 cup of balsamic vinegar

1 teaspoon of sugar

black pepper

Cookthe octopus in a pan covered with a lid, without adding anything, for about 20-25 minutes, or until inserting a fork and you feel it is cooked.
In the meantime reduce the balsamic vinegar in a saucepan adding  the sugar and vinegar and bring to a boil for about 10 until they thicken.
Cool the octopus and cut it into cubes and pour into a pan with the balsamic vinegar, a pinch of black pepper and cook for  about 5 minutes, stirring and serve hot with a sprinkling of finely chopped parsley.


 

6 commenti:

  1. Mai provato il polipo con la riduzione di aceto balsamico ma quanto mi intriga però questa ricetta!!!baci,Imma

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  2. Che ricetta particolare!! Mi piace buona settimana cara baci

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  3. Che abbinamento interessante!! Però al polipo, preferisco sempre il profumo dei limoni freschi, che nostalgia di casa!

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  4. facile ma davvero appetitosa, la devo assolutamente provare, un abbraccio SILVIA

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  5. ma quanto mi piace questo polipooooooooooooo ma quanto

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  6. Polipo ed aceto balsamico...mai provato, lo farò di certo!

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