martedì 11 settembre 2012

TORTA DI ZUCCHINE- ZUCCHINE CAKE- WE SHALL NEVER FORGET

      
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Oggi sarò più breve del solito perché l’11 settembre per me avrà sempre un ricordo e sempre un significato…..NON DIMENTICARE !!!




Le cime delle TWIN TOWERS del WTC  furono la prima cosa che vidi appena misi piede sul suolo USA, il mio primo ricordo in assoluto di quella mia prima volta negli Stati Uniti d'America.


La ricetta che vi posto è molto semplice, estremamente leggera e anche veloce , togliendo i tempi di cottura in forno.

TORTINO DI ZUCCHINE

Per una teglia da Plumcake (24x 10 – 1 lt)
5 uova
3 zucchine verdi
Sale pepe
1 cucchiaino di olio EVO
4-5 cucchiai di ricotta salata
Cuocete a vapore le zucchine , fatele intiepidire e tagliatele a fette per il lungo. Salatele leggermente.
Preriscaldate il forno a 180° C.
Montatele uova, con la ricotta salata , il pepe e un po’ di sale  con le fruste elettriche o un mixer per un paio di minuti.
Foderate lo stampo da plumcake con carta forno e  fate uno strato di fettine di zucchine , versate metà del composto di uova e stendete le altre  fette di zucchine . Infornate per 20-25 minuti, o fino a che la superficie del tortino non sarà dorata.
Fate intiepidire, sformate e decorate con una grattugiata di ricotta salata.


English version

First of all, today   my Heart and I are near to USA friends!!!

                                               WE SHALL NEVER FORGET

Twin Towers were the first USA thing I saw qhen I first landed in USA..... 

The today recipe is easy , light and fast, but maybe out f Italy is difficult to find “Ricotta salata cheese”, so I write to you to substitute it with Parmigiano Reggiano, it’s going to be very tasty and good, but different in flavor of course!!!



ZUCCHINI CAKE

For a  24x 10 or 1 liter pan
5 eggs
3 green zucchini
salt and pepper
1 teaspoon EVO oil
4-5 tablespoons of ricotta salata cheese (use Parmigiano REggiano…it’s different, but result will be wonderful anyway).

Steam cook the zucchini, let them cool and slice lengthwise. Salt them lightly.
Preheat oven to 350°F.
Plug it into eggs, cheese, pepper and a bit 'of salt with electric whisk or mixer for a few minutes.
Line the loaf pan  with parchment paper and then a layer of sliced ​​zucchini, pour half of the egg mixture and roll out the other slices of zucchini. Bake for 20-25 minutes, or until the surface of the cake is golden.
Allow to cool, deformed and decorate with grated cheese.

Hugs and blessings to you all.

14 commenti:

  1. buoniiiiii....proprio sfiziosi...complimenti

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  2. Vidi NY nel '97... salii sino al cielo all'ultimo piano delle torri... mi mancò il fiato.
    11 anni fa mi si schiantò il cuore.
    Il tuo bellissimo cake mi consola e sono d'accordo... NEVER FORGET!
    Nora

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    1. Io nel 93, Nora...stessa sensazione e stesso dolore...NEVER FORGET!

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  3. bella questa versione della torta di zucchine ...
    E come dimenticare le Torri Gemelle x noi viaggiatori è impossibile ...
    Ciao un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  4. Thanks for remembering and that zucchini cake looks really good! I have seen Ricotta Salata in the market here but have never tried it. Thanks for the great recipe!

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  5. E come dimenticare quello che accadde 11 anni fa? :(

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  6. Sai gia' che condivido in pieno dolore e smarrimento davanti a questo fatto che ancora, a distanza di 11 anni, non mi so spiegare e non riesco ad accettare...tornare a New York, quest'anno, e visitare il Memorial e' stato...struggente...non aggiungo altro...Grazie per questo post, un abbraccio.

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  7. ho giusto delle zucchine in frigo!!!la sperimenterò di sicuro:)
    p.s. non si può dimenticare...è un dolore e una paura con cui, più o meno consapevolmente,conviviamo.

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  8. la vita per tutto il mondo non è stata più la stessa da quel giorno...bella proposta, amo molto le zucchine.....

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  9. Impossibile dimenticare.
    Una mia cara collega ci ha perso il marito.
    Invitante il tuo tortino, mi hanno colpito molto anche le due foto iniziali...

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  10. purtroppo l'11 settembre ha segnato inesorabilmente le sorti di tutto il mondo, secondo me, impossibile dimenticare, gustosa la tua torta di zucchine, un abbraccio SILVIA

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  11. Ognuno di noi ha il suo 11 settembre... :*

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