martedì 19 marzo 2013

FLOURLESS CHOCOLATE CAKE di Nigella Lawson

 

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Oggi è San Giuseppe, la festa del papà , il mio come sapete è lontano e mi dispiace non poter passare questa giornata con lui, sicuramente gli preparerei la Fideuà alle cozze, perché so che gli piacerebbe tantissimo e poi mi piacerebbe fare insieme a lui delle belle zeppole fritte , da decorare con la crema e una bella amarena in cima… ma di certo per la semplicità , ma l’assoluta bontà gli farei questa torta al cioccolato senza farina di Nigella Lawson, che mi ha fatto assaggiare la mia amica Patty, che da quando ha Sky  prende tante ricette interessanti .
Oltre che essere naturalmente senza glutine è velocissima di preparare e la bella figura è assicurata.
 
TORTA AL CIOCCOLATO SENZA FARINA
 
10 cucchiai di zucchero
4 albumi

2uova intere
125 gr di burro temperatura ambiente
300 gr di cioccolato fondente grattugiato o tagliato a pezzettoni
2 cucchiai da minestra di rum (io non l’ho messo )

Per decorare
250 gr di panna montata
 
Preriscaldate il forno a 180°C.
Imburrate una teglia di 20 cm di diametro, rivestitela di carta forno alzando i bordi della teglia stessa, e imburrate nuovamente.
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Nel frattempo montate gli albumi a neve incorporando 7 cucchiai di zucchero ,uno alla volta, fino a che otterrete un composto liscio, lucido, morbido e non troppo fermo. Sbattete a mano le due uova intere con gli ultimi 3 cucchiai di zucchero e amalgamate bene gli ingredienti.
Aggiungete al cioccolato fuso il burro e mescolate bene, poi unite le uova intere lavorate con lo zucchero e mescolate bene ( a questo punto se desiderate metterlo, aggiungete il Rum, io l’ho omesso , ma il gusto del dolce non ne ha risentito ) fino ad ottenere un composto ben miscelato.
Versate nella ciotola anche  gli albumi  montati con lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno o una spatola  dall'alto verso il basso.
Infornate per 35 minuti.
La torta crescerà molto, ma appena la sfornerete si abbasserà soprattutto al centro. Lasciatela raffreddare e prima di sformarla levate i bordi di carta forno, facendo attenzione di non  rompere la corona di impasto che si sarà formato, sformatela delicatamente e fate raffreddare bene.
Con la panna montata “pareggiate” la torta fino ai bordi  e decoratela, ma soprattutto gustatevela.

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English version



Today here in Italy is St Joseph’s Day and of course is even Father’s Day. As you know my father lives far away from here , but in any case if I were with him  today I wish to cook for him,…a Fideuà with mussels , that I’m sure hewould love it, and probably I would fry some “zeppole” decoratetd with cream and syruped cherries….. and in the meantime I would bake this easy, but very delicious flourless chocolate cakeby Nigella Lawson, that mya friend Patty wrote while watching a Sky Tv program.


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FLOURLESS CHOCOLATE CAKE

10 Tbsp sugar
4 white eggs

2 eggs

10 oz  grated or chopped dark chocolate
2 tbsp Rum (I didn’t use it)


to decorate

2 cups whipped cream

Prehaet oven to 350°F
Grease a 8 in pan, cover with parchement paper even  the edges of the pan, and butter again.
Melt the chocolate in a double boiler. Meanwhile whisk egg whites until stiff incorporating 7 tablespoons of sugar, one at a time, until you have a smooth, shiny, soft and not too firm mix. Beat two eggs with the last 3 tablespoons of sugar and mix the ingredients well.
Add the butter to the melted chocolate and mix well, then add the eggs with the sugar and stir working well (at this point if you want to put it, add the rum, I have omitted, but the taste of the cake was not affected) until the mixture is well mixed.
Pour the egg whites into the bowl of chocolate mix and stir with a wooden spoon or spatula from top to bottom.
Bake for 35 minutes.
The cake will rise a lot, but as soon as you take the cke it  will lower especially in the center. Allow it to cool and before take off the parchment paper from edges , being careful not to break the circle of dough has formed, and let it cool.
With whipped cream "matched" to the edges of the cake and decorate it.

 

17 commenti:

  1. quanto mi ispira questa torta!!! :)

    p.s. mancano le uova intere nella lista degli ingredienti :)

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  2. Buonissima la torta. E capisco il tuo stato d'animo, anche io ho il papà lontano e mi manca davvero tanto.

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  3. Che meraviglia!!!
    Nigella con in dolci mi "ammazza" di calorie ma il risultato è sempre assicurato!
    Grazie per aver sottolineato che è senza glutine, infatti l'unico elemento da controllare è il cioccolato, per il resto andiamo lisci :)
    L'hai decorata in maniera superaba!
    Un abbraccio

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  4. Grazie, ho rimediato subito e grazie a te .... :*

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  5. Adoro Nigella proprio per questo! E la tua decorazione la rende ancora più appetitosa!

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  6. Oh, this looks too good to even eat! I bet it is delicious. I have to make it sometime. Love the way you decorated it. xo

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  7. Ciao Flavia, sai bene come mi chiamo ma spero che una fetta di questa torta sia per me! Ho pronta la ricetta per il recipe, te la posto per tempo e complimenti anche per la tua fideuà. Un abbraccio a presto

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  8. Che bella, semplice e golosissima!!! La tua è anche bellissima, me la segno ;)

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  9. magnifica, la devo assolutamente provare, un abbraccio SILVIA

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  10. Buonissimaaaa
    ti seguo con molto piacere, passa a trovarmi se ti va

    http://muchoney.blogspot.it/

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  11. torta bellissima... e sicuramente anche buonissima;) ti seguo;) fallo anche tu se ne hai voglia! kiss

    http://dolci5stelle.blogspot.it/

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  12. immagino che goduria sta torta :-D

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  13. Ero passata per la fideuà (buona anche con le cozze!) ma poi sono stata rapita da questa meraviglia. O_O Complimenti, deve essere deliziosa!!!
    Ciao, Alessia

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  14. se ti va passa da me che c'è una sorpresa ;)

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  15. Oh i love the way you have decorated the cake...its looks gorgeous! Happy easter Flavia!!

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