venerdì 2 dicembre 2011

RISOTTO ARANCIA E SALMONE- SALMON RISOTTO AND ORANGE

                                      


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Mi aspetta  un weekend (st)repitoso… mentre leggete probabilmente o starò ultimando il trolly ..o sarò già in autostrada con maritozzo, o staremo già passeggiando per le strade di una bellissima città Siciliana. Qui splende un sole stupendo e la cosa mi fa ancora più felice perché so che Mou passerà delle piacevoli ore diurne in giardino..poi arriveranno due cari amici a dargli la pappa e a metterlo in casa , dove dormirà sui suoi tappetoni e al calduccio!!!
Ragazzi, auguro anche a tutti voi di passare un weekend tanto tanto bello quanto il mio!!!

E vi lascio una ricetta ispiratami due giorni fa da Paola e un po’ anche dalla limone e tonno di Meggy, avevo ingredienti diversi , ma ne è uscito un risotto sfiziosissimo, da proporre per fare anche una bella figura!!!

Buon weekend, Flavia

RISOTTO SALMONE E ARANCIA

Per 3 persone
200 gr riso Carnaroli
200 gr  salmone fresco
1 scalogno
2 cucchiai di olio EVO
1 noce di burro
Succo di un’arancia e ½ fresco
Scorza grattugiata di un’arancia e 1/2
Sale e pepe
Acqua bollente per la cottura
Prezzemolo e fili di zeste di arancia per decorare

Fate soffriggere nell’olio e nel burro lo scalogno affettato finemente, con i pepe. Dopo 5 minuti  aggiungete il salmone e dopo 5 minuti  versate il riso e lasciatelo tostare circa un minuto, dopo di che aggiungete un po’ d’acqua, mano mano che il riso l’assorbe. Aggiustate di sale e dopo circa 12 minuti mettete le zeste grattugiate dell’arancia e mescolate, aggiungete il succo d’arancia, spegnete e mescolare bene.
Servite con un decoro fatto con alcune foglioline di prezzemolo e fili di zeste di arancia.
Baci,
                Flavia
While you’re reading , I'll probably completing the trolley .. or I'll be on the highway with hubby, or we are still going to have a walk through the streets of a beautiful Sicilian city. Today the sun is shining and beautiful it makes me even happier because I know that Mou will pass some pleasant hours in the garden during the day .. Then come two dear friends to give him his food and let him  in the house, where he will sleep on his warm carpets! !
Guys, I also wish all of you to spend a weekend as beautiful as mine is going to be!

Have a nice weekend, Flavia

SALMON RISOTTO AND ORANGE

For 3 people

200 g Carnaroli rice
200 g fresh salmon
1 shallot
EVO 2 tablespoons of oil
1 knob of butter
1 Fresh orange juice and ½
Grated rind of one orange and ½
Salt and pepper
Boiling water for cooking
Parsley and zest of orange wire to decorate

Fry the shallots in the oil and butter thinly sliced​​, with the pepper. After 5 minutes add the salmon and after 5 minutes add the rice and let it toast a minute, after which add a little 'of water, every time  that the rice absorbs it. Season with salt and after about 12 minutes put the grated zest and stir, add the orange juice, turn and mix well.
Serve with a decoration made ​​with a few leaves of parsley and orange zest wires.

Hugs,
              Flavia

25 commenti:

  1. davvero un primo da gran figura!!!!
    buon weekend carissima, goditi il sole :)))

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  2. Beate te cara Flavia!
    Allora divertiti!
    Buono e delicato il risotto!

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  3. Bello l'abbinamento tra l'arancia e il salmone un contrasto eprfetto che si unisce magnificamente!!bacioni,Imma

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  4. Ha un aspetto strepitoso, metto subito da parte la ricetta per le imminenti feste, è perfetto! ;-)

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  5. Una sola parola.... VIGLIACCA!!!! ;-)
    (trad: tu a fare "vasche" in Sicilia ed io nella nebbia?!....:-( )
    Splendido questo risotto.... quasi quasi quasi... (secondo te come viene con il baccalà???)
    Vabbeh.... DIVERTITEVI!!!
    Nora

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  6. Wow Flavia...non ci avevo mai pensato..unire arancia e salmone in un risotto è un'idea geniale! anche da proporre per le feste natalizie ;-) Baciiii

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  7. Ma dove vai di bello??? E troverai un primo così buono? :****

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  8. mmm.. dev'essere molto gustoso, complimenti!
    ci fosse anche la cannella ti direi di partecipare al mio contest.. :)
    Paola

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  9. Beata te e allora..buone vacanze!!
    Noi ci godiamo questo tuo risotto, fresco, fruttato ed originalissimo!
    Un'idea ch epotrebbe rivelarsi ottima per i pranzi delle feste :-)
    baci baci

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  10. Un piatto con un colore stupendo e dal profumo unico!!!
    Complimenti!!!
    Un bacio e felice fine settimana!!!

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  11. audace il mix ma mi piace moltissimo! mi vien proprio voglia di provarlo! un abbraccio

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  12. I really love rice because you can do so many things with it, and it can go with most meals. Well done recipe from your friend in America. Richard from Amish Stories

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  13. il salmone ci sta benissimo con gli agrumi ma non ho mai provato questi due ingredienti nel risotto, dev'essere strepitoso!

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  14. Questo risottino delizioso potrebbe far parte del menù della Vigilia!!! Davvero ottimo e da tenere bene presente!! Un bacio cara e buona domenica!

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  15. Ti auguro un week end bello e piacevole, come il risotto che ci offri gentilmente a tutte noi:)

    Un bacione cara

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  16. Buonissimo questo risotto!! Mi piace il mix degli agrumi con il salmone!Allora...com'è andato il week end in Sicilia???

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  17. acquolina in bocca... e per di più mi pare perfetto per il mio contest all'arancia se sei interessata! http://cookingkuki.blogspot.com/2011/12/contest-il-tempo-delle-arance.html

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  18. Ma sei una grande!!!!!
    E che bello che e' venuto!
    Un abbraccio
    Paola

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  19. This looks like an absolutely perfect risotto!!! Delicious. Ciao! xoxo

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  20. il connubio pesce e agrumi ddà sempre grandi soddisfazioni, ottima idea per il risotto! Spero il fine settimana sia stato stupendo, buon inizion settimana!

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  21. Bella ricetta Flavia! Devo assolutamente provarlo.

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  22. mi piace questo risotto che sa di dicembre, di inverno, di natale...il suo sapore d'arancia lo rende perfetto per questo periodo dell'anno...bacissimi

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  23. Ho mangiato il risotto all'arancia, ho mangiato il risotto al salmone, ma insieme non li avevo mai combinati...rimedierò! Un abbraccio SILVIA

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