venerdì 5 novembre 2010

DOLCETTI AL LIMONE- BOCCONCINI DOLCI AL LIMONE

Secondo me dopo un bel pranzo "luculliano" un bel dolcino ci vuole...è necessario e a mio avviso spesso gradirei quel qualcosa di delicato, possibilmente leggero e soprattutto non secco!!
Quando Ambra ha proposto il suo contest-candy ci chiedeva cosa avremmo voluto appunto trovare a tavola dopo un bel pranzo, che richiamasse la piccola pasticceria...nel caso rimanesse un buchetto nello stomaco...io ho pensato a qualcosa di veramente piccolo (poco più piccolo di una noce), non eccessivamente dolce, morbido..e soprattutto con un sapore di limone, perchè per me il limone dà sempre quel senso di fresco...non per nulla spesso dopo un mega pranzo si cerca un sorbettino, un gelatino...al limone.






Così ho pensato "semplice".... ho creato dei piccolissimi bignè (di solito ne faccio qualcuno in più e li tengo in freezer per le urgenze!!!!), poi ho fatto una delicatissima crema al limone..e ho montato della panna fresca  con un pizzichino di zucchero...e così sono venuti fuori questi  pasticcini...che secondo me sono molto buoni anche per un tea..o un buffet di dolci vari.







Questa sera il maritozzo troverà questa sorpresina...e sono sicura, conoscendo i suoi gusti, che la gradirà!!



BOCCONCINI DOLCI AL LIMONE



per i bignè:


50 gr burro
100 gr farina 00
180 gr acqua
1 pizzico di sale
3 uova
1 cucchiaio di zucchero
scorza grattugiata di 1 limone


Mettere in un pentolino l'acqua, il sale e il burro e fare bollire; versare in un solo colpo la farina e mescolare subito con un cucchiaio di legno. Mescolare e fare cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a che l'impasto si stacchi dalle pareti del pentolino. Fare intiepidire ed aggiungere un uovo alla volta, mescolando di volta in volta fino a fare amalgamare bene tutto.
Unire lo zucchero e la scorza del limone, mescolare bene. Ungere  con un po' di burro una teglia , mettere il composto in una sac-a-poche e fare tanti piccoli bignet (eventualmente si possono fare dei mucchiettini anche con l'aiuto di un cucchiaino piccolo).
Cuocere a fuoco medio (io circa 170°) fino a che non si saranno gonfiati e dorati.




Per la crema di limone:


200 gr  latte
  50 gr zucchero
  25 gr succo di limone
  scorza di mezzo limone grattugiata
  40 gr farina
    2 uova
     1 pizzico di sale


100 gr panna fresca da montare
1 cucchiaino di zucchero (questo a gusto personale)






Per decorare:


granella di zucchero






In un robot passare per qualche secondo lo zucchero con la scorza di limone grattugiata. Unire il latte, la farina, le uova, il succo di limone e il sale...mescolare tutto e passare in un pentolino sul fuoco, mescolando fino a che la crema non si sarà formata.


 Dividere la crema in due ciotoline, con il contenuto di una riempire i piccoli bignè.


Montare la panna con un pizzico di zucchero e mescolare con la crema .


Con una pinza da cucina passare un bignè alla volta nella crema mescolata alla panna e adagiarlo su un'alzatina o come preferite, anche in mono porzioni.  Se si sceglie di presentare i bignè tutti insieme...versare sopra a copertura tutta la crema e panna..e decorare con granelli di zucchero.







Buoni bocconcini dolci di limone a tutti voi.




Con questa ricetta partecipo al contest-candy di Ambra


28 commenti:

  1. Primaaaaaa!!!!!!!!!! Questi bocconcini dolci al limone sono una vera chicca! Sono così belli che dispiace mangiarli... ahahahaha!!!! Neanche per sogno, me li mangio con gli occhi!!!!!! Un bacione!

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  2. hai ragione anch'io dopo pranzo ho bisogno di qualcosa di dolce, piccolo e se è al limone ancora meglio! Ma vanno riempiti e ricoperti al momento di servire o si possono preparare prima? se ti va passa a vedere il mio contest http://ilpomodorosso.blogspot.com/

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  3. E come potrebbe non gradire il maritino!
    Deliziosi!Con l'aroma al limone poi.. rinfrescanti e gradevolissimi, brava!
    Un bacio buon we

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  4. Flavia, sono bellissimi!!! Ma passarmene uno no? ^_^
    Quasi, quasi partecipo anche io a questo contest con i bicchierini, che dici? ;-)
    Baci
    Anna Luisa

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  5. Ragazze ciaooooooo..... grazie Chiara e Meggy..sono davvero facili da fare...

    @Cleare visto il tuo contest..ci sto studiando e arrivoooo....puoi fare prima e congelare i bignè.... puoi anche preparare mezza giornata prima le due creme, ma la resa migliore ce l'hai se assembli il tutto un'oretta prima...non di più..perchè la panna è fresca e come sai tende a smontarsi!

    @Annalù i tuopi bicchierini sono coisì belli che DEVI partecipare....e so già che vincerai!!Baci..e poi Ambra è davvero molto carina!!!

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  6. de-li-zio-si!!! mai pensato di fare delle spedizioni in tutta italia??? io sarei tua cliente di sicuro....

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  7. Anche piace molto quel contest e questi bocconcini sono davvero invitanti!!!! li adoro!!! un abbraccio

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  8. vederli a quest'ora mi fa prendere una decisione: adesso mi catapulto a casa tua e vengo a mangiarne uno :D

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  9. Cara Eli..sarei bugiarda se ti dicessi che li rifarei subito. Li mangerei subito! Questo si, ma per provare a rifarli...ahimè, sono bloccata dalla pasta bignè, mai fatta in vita mia e ho la sensazione che sia molto difficile e che ci voglia tempo e calma....quindi...mi faccio un nodo al fazzoletto (da capotreno) e mi proporrò, il prima possibile, di fare i bignè secondo la tua ricetta...senti che responsabilità che t'ho dato!

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  10. eccomi qui come promesso...ti aggiungo subito ai blog amici cosi posso seguirti anche io :)
    mamma mia che deliziaaaaaa....se nn fosse che sono raffreddatissima ne sentirei l odore fino a qui!!! bontààààààà :)

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  11. Credo che sia la chiusura di un pasto sognata da tutti!!!

    Sono veramente deliziosi questi bigne!!!

    Bravissima

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  12. Flavia, ma ti capita mai di fermarti??? :-D

    Stupendi, bravissima!!!!

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  13. Belli cara!!!!grazie mille sono davvero contenta che tu abbia partecipato!!!Appena posso aggiorno la lista dei partecipanti!!Bacio

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  14. MA per quei dolcetti....io evito il pranzo e lascio tutto il POSTO AL DOLCE!!!
    Flifla...sei proprio brava!
    :DDDDDdd

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  15. che golosità! me gustano moltissimo! Allora il maritozzo é stato contento? Hehe! Giorgia

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  16. Che meraviglia, bellissimi a vedersi e mi immagino quanto sono golosi!!!! Complimentissimi, baci!

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  17. Sembrano proprio perfetti per un tea... cosa che naturalmente io adoro! =)

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  18. Vuoi sapere cosa ti dico io???? Metti sul fuoco l'acqua.....vengo a bere un the da te.....l'unica cosa importante è che trovo ancora questi fantastici pasticcini.....bacini e arrivooooooooooooooooooo.....stefy

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  19. ciao e piacere di conoscerti :)
    da oggi ti seguo :)

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  20. Allora, parliamo di bigné, per cui partiamo bene; parliamo di bigné al limone, continuiamo meglio; alleggeriamo la crema con la panna, facendo una chantilly al limone... concludiamo alla grande!!! In più stiamo sul piccolo/mini/mignon, che in pasticceria è ultra chic. Brava Eli, enhorabuena!!!

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  21. Grazie mille per il tuo messaggio soprattutto perchè ha permesso anche a me di conoscere il tuo blog!
    adesso ti seguo anche io così non ci perdiamo più di vista!
    Torno presto a sbirciare le tue ricettine:)
    Buon fine settimana
    Barbaraxx

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  22. Love all these goodies, and thanks for posting all these delicacies....i had many of those when i was in Rome now i have to make them at some point :D

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  23. Non posso guardare.....non posso guardare....
    non DEVO GUARDARE!!!
    pero' prendo nota!!!
    Bravissima Eli/Fla!!
    diana

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  24. Mamma mia ! Complimenti !
    deve essere buonissimo !

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  25. Fantastici questi bocconcini!
    molto delicati e buoni, bravissima!

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  26. Ma qui vi state facendo troppo brave!!! Eh no, così non vale!!!

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  27. Beh ma con queste delizie, il maritino come minimo ti sposa di nuovo! :-D
    Sono bellissimi...

    Un bacione e buon weekend! ;-)

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  28. Grazie a tutti.... li sto rifacendo per domani!!!

    BAci

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