mercoledì 27 maggio 2015

SALSA LEGGERA AL LIMONE PER UN HAMBURGER DI POLLO-LIGHT LEMON SAUCE for CHICKEN HAMBURGER






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Il post di oggi è di “memoria” per chi ancora non è a conoscenza del bellissimo contest “I DO BBQ” di Patrizia, dove io sono giudice insieme a John, Americano DOP e mago del bbq!
La gara e le regole le trovate qui, e io mi sono voluta divertire a creare una salsetta facile  e leggera, adattissima a carni delicate, tipo il pollo o il pesce e devo dire che il risultato ha soddisfatto maritozzo, che in quanto a salse è veramente fissato! Inoltre ho preparato anche l’hamburger di pollo, facilissimo e gustosissimo…insomma… un pranzo veloce e piacevole e anche adatto ai primi caldi!!

Con questa ricetta, in quanto giudice, NON posso partecipare al contest  I DO BBQ”…MA VOI SI!!!! Approfittatene! And ENJOY!!!


HAMBURGER DI POLLO CON SALSINA  AL LIMONE

Per l’hamburger

200 g di petto di pollo
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
Sale
1 albume d’uovo
In un mixer con le lame in acciaio (io in questo caso uso il Bimby) tritate finemente la carne di petto di pollo, aggiungete il sale, il Parmigiano grattugiato e l’albume e mescolate sempre con il mixer.
Dividete l’impasto di carne a metà e con ognuna formate una palla (io ho un attrezzino per formare gli Hamburger) e su un pezzo di carne forno pressatele in modo da dare la forma tipica dell’Hamburger. Chiudete in pellicola per alimenti e mettete in frigo fino all’utilizzo.
Scaldate molto bene la griglia del barbeque o della bistecchiera in ghisa e cuocete molto bene l’Hamburger da entrambi i lati (ricordate che è pollo e quindi va ben cotto).
Nel frattempo preparate la salsina a limone (avendo già tutti gli ingredienti pronti e pesati)

Per la salsa al limone
40 g zucchero
20 g maizena
½ cucchiaino di sale
135 g acqua
1 grattugiata di noce moscata
Zeste grattugiate finemente di ½ limone
Succo di 1 limone
1 cucchiaio di burro


In un bicchiere mescolate l’acqua, il succo di limone e le zeste grattugiate.
In una casseruola mettete e mescolate lo zucchero, la maizena , il sale e la noce moscata. Gradualmente mescolate anche l’acqua con il succo di limone. Accendete il fuoco e appena inizia ad addensarsi sciogliete il burro.
Servite calda insieme all’Hamburger e BUON APPETITO!

English version
Yesterday we had a very light but delish lunch, I prepared two chicken Hamburger and in the while even a light lemon sauce. The important thing is to get all the ingredients of the sauce ready to cook!
This recipe is perfect for “I DO BBQ” , my friend Patrizia’s BBQ contest….. so ENJOY!!


CHICKEN HAMBURGER AND LIGHT LEMON SAUCE

½ lb of chicken breast meat
1 egg white
2 Tbsp  of grated Parmigiano Reggiano cheese
Salt

Mix the chicken breast meat in a food processor (with steel blades) very finely, add the egg  white, the salt and the Parmigiano reggiano Cheese. Shape in two Hamburger and cover with cling wrap till the time of cooking.
While cooking prepare the Lemon sauce.
LIGHT LEMON SAUCE

3 Tbsp sugar
2 Tbsp cornstarch
½ tsp salt
Dash of nutmeg
½ lemon finely grated zest
1 lemon juice
1 Tbsp butter

In a cup mix water, lemon juice and zest.
In a saucepan combine the sugar, cornstarch, salt and nutmeg. Gradually blend in the water with lemon juice and zest. Cook over medium heat stirring and add butter, until thick and ENJOY!!

6 commenti:

  1. Domenica saremmo intenzionati a far un BBQ per festeggiare i primi caldi (si spera) con gli amici.
    Questa salsina la provo sicuramente perchè una variante ci vuole sempre!!!!
    Grazie per il suggerimento e bacioniiiiiiii.
    Nora

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  2. Una volta ho provato pure io a fare una salsa con succo di limone e maizena ma mi è venuto fuori una cosa terribile. Magari riprovo con la tua ricetta perchè l'idea mi piace molto.

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  3. ottimo l'hamburger e deliziosa la salsa!!!
    kisss a presto!!!

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  4. Ottima salsa, ideale per il BBQ, spero di poter organizzare il mio giardino al più presto...voglio il bel tempo!!!!
    complimenti!
    bello il contest, che non conoscevo...sai che non sono una gironzolona del web, spero di riuscire a partecipare! :)

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  5. Ma che figata questa ricetta!? Davvero perfetta anche in questo periodo di primi caldi e bbq.

    Fabio

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  6. Ma quanto mi piace questo hamburger e questa salsa leggera.. anche per la dieta (e ce n'è sempre un gran bisogno, di questi tempi) :D

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