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Ed eccoci qui, un nuovo mese, una nuova settimana e una nuova stagione.
Ho deciso che un po’ alla volta vi posterò ricette “base” perché da lì partono molte delle ricette che vi posterò piano piano e che mi hanno accompagnata durante questi mesi.
Comincio dalla MUD CAKE al cioccolato fondente , un’ottima base di torta al cioccolato, che è spesso utilizzata per le torte decorate e che io ho utilizzato per la torta di compleanno di maritozzo, che presto vi posterò e di cui vado anche orgogliosa J .
E’ buona anche non farcita, o semplicemente guarnita con della panna montata , fidatevi perché è veramente buonissima .
MUDCAKE DI CIOCCOLATO FONDENTE di Tony Brancatisano
150 gr fondente
400 gr zucchero
250 ml latte
250 gr burro
100 gr farina 00
100 gr farina con lievito
100 gr cacao amaro
2 uova grandi (o 3 piccole)
Preriscaldate il forno a 160°C.
Mettete in un pentolino antiaderente il burro,il cioccolato,lo zucchero e il latte e fate sciogliere tutto senza portare ad ebollizione.
Lasciate raffreddare per 10 minuti ed intanto preparate la tortiera da 20 cm di diametro foderandola carta da forno e burro.
Mettete la miscela di cioccolato nella ciotola del mixer, aggiungete il cacao e le farine precedentemente setacciate, e le 2 uova, una alla volta.
Mettete in forno a 160 °C per circa un'ora.
N.B. Per una tortiera di diametro 24 centimetri, se volete una torta alta è meglio effettuare una doppia dose di questa ricetta, ricordandovi però di lasciare la carta forno alta nei bordi.
Se raddoppiate la dose sono necessarie circa due ore di cottura.
Questa torta è congelabile, e sufficiente conservarla una volta raffreddata nella pellicola trasparente. Per scongelarla basterà tirarla fuori dal freezer almeno mezza giornata prima di farcirla, tenendola sempre nella pellicola trasparente.
English version
A new season, a new month, a new week is coming and I decided to post many “basis” recipes, that I often use in my dishes . I start with this CHOCOLATE MUD CAKE, that’s very good for decorated cakes, but even with a simple whipped cream. Trust me … if you love chocolate , you’’ll love this cake.
Enjoy xoxoxo ,
DARK CHOCOLATE MUD CAKE (by Tony Brancatisano)
¾ cup dark chocolate
2 cups sugar
1 cup milk
1 cup and 1 Tbsp g butter
1 cup all purpose flour
¾ cup flour with baking powder
¾ cup cocoa powder
2 large eggs (or 3 small)
Preheat oven to 325°F .
Put the butter in a nonstick pan, chocolate, sugar and milk and melt all without bringing to a boil.
Let cool for 10 minutes and in the meantime, prepare the cake tin (8 inches) with parchment paper and butter.
Put the chocolate mixture into the bowl of the mixer, add the cocoa and flour previously sifted, and the 2 eggs, one at a time.
Bake at 325°F for about one hour.
This cake is freezable, and just keep it once cooled in plastic wrap. To thaw just pull it out of the freezer at least half a day before filling it, keeping it in plastic wrap.
Have a great week xoxoxo
