BANANA BREAD LIGHT

Può in effetti sembrare strano, che una donna che di fatto si occupa della casa, non trovi mai così tanto tempo per scrivere qualche ricetta più spesso sul suo blog, ma che ci posso fare se ho sempre tremila cose da fare?

Mi sveglio alle 5.00 del mattino perché non posso più fare a meno della mia camminata veloce di quasi un'ora, che e il mio momento Zen, il tempo per me e solo per me, e quando rientro sono già mentalmente organizzata per fare di tutto e di più, dopo la doccia ho gia sistemato il cane/padrone di casa, fatto un giro ad innaffiare quelle piante che necessitano di più cura, pur vivendo in giardino, sistemato in camera da letto e preparato la colazione, che deve essere abbondante ma anche "light", con lo yogurt, la frutta fresca, semi e semini vari, oltre ovviamente al caffè e al latte, mio marito spesso ha anche l'ovetto, fette di pane con marmellata...ed ecco qui che  per variare ogni tanto preparo questo Banana Bread, meno calorico di quello fatto con lo zucchero ed il burro. Lo taglioa fette e alcune le congelo cosi quando servono le tiro fuori la sera prima e al mattino una passata nel forno ed ecco una"dolcezza" per il buongiorno, ma senza sensi di colpa.

Una buona e semplice ciambella vi assicuro che è anche tanto facile da fare.

BANANA BREAD LIGHT

2uova medie

130 gEritritolo 

2banane mature mature

80 golio di mais o di girasole

185 gfarina 0

16 glievito per dolci

½ cucchiaino di cannella

50 g noci

70 g gocce di cioccolato fondente

Preriscaldate il forno a 180⁰C.

Con un frullatore ad immersione riducete le due banane in una crema e versate nella ciotola della planetaria ( o nel Bimby) e cominciate a lavorare a velocita 2-4 con il gancio a filo, aggiungete l'eritritolo e le uova, a seguire versate la farina con il lievito e amalgamate bene, spargete la cannella.

Spegnete la macchina e versate le noci e le goccine di cioccolato fondente e mescolate con una spatola.

Versate in uno stampo da plumcake foderato di carta forno bagnata e strizzata.

Infornate per circa 35 minuti, ma fate sempre la.prova con uno stecchino per vedere se è cotta o se serve qualche altro minuto.

ENJOYYY!!!