Desidero ringraziare tutti per il grande successo di HART-to-HART ...grazie per aver contribuito all'enorme e soprattutto inaspettato successo di questa mia iniazitiva.....329 ricette!!!!
Quando ho lanciato il contest poco più di un mese fa sarei stata stra stra stra contenta di arrivare a 70 ricette.... ma mai avrei pensato ad una riuscita così!!!
GRAZIE A TUTTI!!!!!
Ora però è giusto che vi avvisi di un paio di cose: visto il numero "spropositato" di ricette arrivate, ho dato ai giudici (Alessandro, Stefania, Stefania, Genny, Fabio, Patrizia)dieci giorni per poter decidere, così mi diranno le loro preferenze entro il 27 febbraio. Quindi spero entro il 28 di decretare ufficialmente i vincitori del mio primo contest!!
Altra cosa che desidero dirvi è che prometto di farvi avere i Pdf (si avete letto bene ...plurale: sono troppe ricette e così le suddividerò per categoria) entro la fine di Aprile..così con tutti questi bei cuori con cui per un mese abbiamo inondato la blogosfera saranno a vostra disposizione per la festa della mamma!!!Visto???? I cuori serviranno ancora prima del prossimo San Valentino.
Negli stessi giorni in cui io lanciavo HART-to-HART altre due amiche (Mamma Papera e Zuccherando ) proponevano il loro contest sulla festa degli innamorati...ma al contrario della mia raccolta...qui NON ci dovevavo essere cuori...quindi fare una ricetta romantica , che richiamasse alla festa degli innamorati...MA rigorosamente SENZA CUORI, da postare entro il 28 febbraio!!!! E quindi?? Per me San Valentino è anche rose...orchidee..orsetti di pelouche, cioccolatini....e così ho deciso di regalare a tutti voi (purtroppo virtualmente...ma io stasera me la magno davvero e anche una partecipante ad HART-to-HART che mi ha invitata a cena) una bella e buona rosa!!!
Con questa ricetta partecipo al contest di San Valentino di Zuccherando e Mamma Papera
DOLCEMENTE CON AMORE
ROSA DI PANNA FRAGOLE E MERINGA
per il disco di meringa:
ricetta delle Pavlove di Nigella Lawson (ho solo cambiato i tempi di cottura..perchè con i suoi...ho mandato al cassonetto ben 8 albumi!!!!)tratta dal suo libro "delizie divine" ed. Luxuri books: (ho dimezzato le dosi che trovate sul libro):
4 albumi grandi
un pizzico di sale
250 gr zucchero semolato
2 cucchiaini di maizena (io ho usato amido di grano... Marina non può mangiare mais)
1 cucchiaino scarzo di essenza di vaniglia
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
Riscaldate il forno a 70°C , montate a neve morbida gli albumi con il sale; unite gradualmente lo zucchero a cucchiaiate continuando a montare. Fate cadere a pioggia la maizena, alcune gocce di vaniglia e l'aceto e incorporate tutto.
Disegnate un cerchio di 22 cm di diametro su carta forno e versate il composto della meringa...ve ne avanzerà un po' , e con un cucchiaio potete fare delle meringhe che userete al bisogno..o per fare delle mini Pavlove. Infornate a 70°C per 2 ore e 1/2 , poi spegnete il forno e lasciatele così nel forno chiuso a reffreddare (io le lascio tutta la notte).
Per la panna e le fragole:
500 gr panna montata fresca
500 gr panna vegetale zuccherata montata
2 cestini di fragole
2-3 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di colla di pesce in polvere (ma va bene anche in fogli)
Mescolate la panna fresca con metà della panna vegetale e un cucchiaino di colla di pesce (che avrete precedentemente sciolto in un paio di cucchiai di panna fresca non montata e calda. Imburrate uno stampo di silicone a forma di rosa e versate la panna. Mettete in freezer.
Nel frattempo frullate le fragole con lo zucchero , sciogliete in due cucchiai di purè di fragole caldo il cucchiaino di colla di pesce rimasto, mescolatelo con il resto delle fragole ed aggiungete la metà di panna vegetale rimasta. Versate il composto sopra alla panna bianca nello stampo di silicone a forma di rosa.
Coprite con pellicola o carta stagnola e rimettete in freezer per almeno due tre ore (io ho lasciato lì tutta la notte). Prendete il disco di meringa (che potete fare anche 3-4 giorni prima) stendete un filo di panna fresca non montata (così da fare da "collante")e appoggiatevi sopra la panna gelata. Al centro decorate con una rosa di pasta di zucchero (io questa volta ho usato quella già pronta rossa della Decora, che ho lucidato con un pennellino imbevuto in acqua e miele liquido). Ho poi colorato un cucchiaio di zucchero a velo con un pizzico di colorante alimentare rosso in polvere e una lieve spruzzata di acqua , ho mescolato e poi con un colino e ho decorato il dolce.
Un abbraccio e buon weekend a tutti, ciao Flavia e GRAZIEEEEEEEEEEEEEEE
English version
Hi everybody, today I want to thank all the fabulous friends that joined to my HART-to-HART contest...I really didn't think to get a success like this: 329 heart recipes arrived to me!!!
I'm going to tell the winners at the end of February because I let 10 days more to the Jury , because there are too many recipes to read and choose. And I'm going to promise to you that by the end of April I'm going to link to you all the Pdf , so yuo could use all these heart recipes for Mom's day!!!
To thank all of you I give you a Rose cake recipe and with this I join to another Valentine's contest , that ends on 28th Feb...the rule of this contest is : something that reminds VAlentine's BUT NOT HEARTS!! For me Valentine's is not only hearts, but also roses, chocolate, Teddy bears...orchids..... so this rose is for you:
for the disk of meringue:
This is Nigella Lawson's Pavlova recipe (I only change the cooking ) from hes book "How to be a domestic Goddess" (I halved the doses found in the book):
4 large egg whites
a pinch of salt
250 gr caster sugar (1 cup)
2 teaspoons cornstarch
1 tsp vanilla essence
1 teaspoon white wine vinegar
Preheat the oven to 150°F, soft whip the egg whites with salt, gradually add the sugar continuing to whip. Add cornstarch using a sift, a few drops of vanilla and vinegar and stir everything.
Draw a circle 22 cm in diameter on parchment paper and pour the mixture into the meringue ... with leftover with a spoonful you can do little dicks of meringue that you will use to do some mini Pavlova. Bake at 150°F for 2 hours and 1 / 2, then turn off the oven and leave it closed to cool in the oven (I'll leave overnight).
For the whipped cream and strawberries:
500 gr fresh whipped cream
500 gr vegetable cream sweetened mounted
2 little baskets of strawberries
2-3 tablespoons sugar
2 teaspoons gelatin powder
Mix the cream with half the cream and a teaspoon of vegetable gelatin (which you have previously dissolved in a couple of tablespoons of fresh cream). Butter a silicon mold shaped like a rose and pour the cream. Put in freezer.
Meanwhile, blend the strawberries and sugar, melt two tablespoons of warm mashed strawberries the remaining teaspoon of gelatine, mix it with the rest of the strawberries and add half the remaining vegetable cream. Pour the mixture over whitecream in silicon mold shaped like a rose. Cover and put in freezer for at least two to three hours (I left it there overnight). Take the meringue disk (you can do even 3-4 days before) roll out a line of fresh not whipped cream (so as to act as "glue") and lean over the frozen cream. Put at the center a fondant sugarpaste rose, which I rubbed with a brush dipped in water and liquid honey) and then I sprinkled with pink colored icing sugar.
A hug and good weekend to all, ciao Flavia
