LA MINESTRA DI CASA- MY HOME SOUP

                                             

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Da dicembre questo è un periodo in cui tiro spesso la SFOGLIA e come capita avanzano sempre dei pezzettini di pasta, che in realtà sono quelli con cui i faccio i "maltagliati". Questi pezzettini irregolari di pasta sono ideali per la pasta e fagioli, ma ultimamente lo sono stati anche con la minestra calda, familiare e "tradizionale" a casa mio e del maritozzo.

Credo che questo tipo di minestre sia le più tradizionali in assoluto, sono quelle che ogni famiglia ha , sono le minestre “di casa” , quelle che non troveremo sui libri di ricette, o di raccolte regionali, sono quelle che non hanno un nome, ma sono quelle che mangiamo più spesso!!!

Io la faccio spesso in inverno, perchè di solito a casa mia non mancano mai broccoli , patate e cipolla , la faccio da tempi immemorabili soprattutto quando qui arriva il freddo vero come in questi giorni.

Poichè è la mia "mine(st)renna" di oggi , desidero ricordare a tutti che  Ale e Dani, Fabio ed Annalù, Stefania, Mapi ed io siamo anche i giudici delle "(st)renne gluten free" che seguono il tema corrente, e oltre alla possibilità di vincere un bel wekend in un gariturismo in Sicilia, si ha la divertentissima possibilità di diventare (st)renne per un mese!!! Quindi forza.... ci sono ancora due settimane e la quarta è tutta delle (st)rennine di questo mese.

Con questa ricetta avendo usato un ottimo olio Evo Siciliano, patate e cipolla di Giarre e broccoli locali e soprattutto avendo preparato la pasta in casa partecipo al contest di   Luca  “ In cucina a km zero”

Domani posto un dolcino, davvero....ma solo perchè mi hanno chiesto la ricetta!!! Buona giornata,

Flavia

MINESTRA BROCCOLI PATATE E MALTAGLIATI

400 gr broccoli

2 patate medie

90 gr maltagliati

1/2 cipolla media

1 tazza di brodo (o acqua)

olio Evo

sale, pepe

Parmigiano Reggiano grattugiato

In un pentola mettete a soffriggere la cipolla affettata finemente con il pepe e l'olio, dopo appena 3 minuti aggiungete i broccoli, lavati, mondati e tagliati a tocchetti e le patate tagliate a cubetti un po' più grandi. Mescolate e dopo un paio di minuti aggiungete acqua fino quasi a coprire le verdure. Salate e coprite col coperchio e lasciate cuocere per una mezz'ora, mescolando di tanto intanto. Aggiungete la tazza di brodo ( o acqua), aggiustate di sale e versate i maltagliati. Dopo 3-4 minuti spegnete e servite con un filo di olio EVO e PArmigiano Reggiano grattugiato se lo gradite.

 English version

From December this  is a period that I make  “Sfoglia Bolognese” to prepare homemade pasta, often with little pieces of leftover pasta I prepare “maltagliati” , that are perfect for soup and “beans and pasta”.
We do it often in winter, because usually in my house never fail broccoli, potatoes. I prepare it often ,especially when the cold comes here as in these days.

Tomorrow a sweet place, really .... but only because someone asked me for the recipe! Have a nice day,

        

      

Flavia

POTATO SOUP BROCCOLI AND MALTAGLIATI

400 g broccoli
2 medium potatoes
90 g maltagliati
1 / 2 medium onion
oil Ages
Salt and pepper
Parmigiano Reggiano cheese

Put in a pot to fry the finely chopped onion with the pepper and the EVO oil, after just 3 minutes add the broccoli, washed and cut into chunks and diced potatoes a little 'bigger. Mix and after a couple of minutes add water to almost cover the vegetables. Add salt and cover with lid and cook for half an hour, while stirring. Add the cup of broth (or water), salt and pour the maltagliati. After 3-4 minutes turn and served with a drizzle of EVO oil and Parmigiano Reggiano cheese, if you like.