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Come molti di voi sapranno quest’anno ho avuto la possibilità di preparare
la Pumpkin Pie proprio per Thanksgiving e con me c’era Stefania e ci tenevo che
anche lei e il suo pargolo n.3 potessero assaggiarla, così partendo dalla
classica base della Pie Crust ne ho creata una senza glutine.. e devo dire che
come risultato si avvicina moltissimo a quella originale….. grazie ai consigli
di Stefania che ha fatto da assaggiatore ufficiale ho aggiustato la dose di
sale ed ecco a voi un’ottima base per le pia all’americana, oltre a quella di
zucca, la potete utilizzare anche per la classica Apple pie o una Bluberry pie…..
senza glutine ma con tanto gusto J .
PASTA PER PIE ALL’AMERICANA gluten free
75 gr di farina di riso
50 gr di fecola di patate
75 gr di burro a cubetti e freddo
½ cucchiaino di zucchero
¼ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di aceto di mele
2 cucchiaini di acqua gelata
Tutti gli ingredienti pesati devono essere freddi di frigo , questo è
importante per un’ottima riuscita della pasta.
Mescolate la farina di riso con la fecola di patate, il sale e lo
zucchero. Poi con una forchetta aggiungete il burro e mescolate velocemente per
brevissimo tempo, appena ottenere un impasto bricioloso. Aggiungete l’aceto e l’acqua
e formate una palla, che avvolgerete con la pellicola trasparente e mettete in frigo
per minimo un’ora, ma se fosse per tutta la notte sarebbe meglio.
Quando vi servirà rivestite una teglia da pie e procedete come da ricetta.
English version
As you know this year I had my
wonderful Thanksgiving and prepared my Pumpkin pie. With us there were Stefania and her third child, they are celiac and I wanted them to taste the Pumpkin
pie, so I prepared a gluten free pie crust . Stefania told me it was perfect…so
now I know that even Apple pies or Bluberry pies may be good even gluten free .
Now I go to make Poinsettia with
some friends of mine J
GLUTEN FREE PIE CRUST
½ cup and a Tbsp superfine rice
flour
¼ cup and 1 Tbsp potato starch
½ stick and 1 Tbsp butter (chilled
and chopped)
½ tsp caster sugar
¼ tsp salt
½ tsp apple vinegar
2 tsp chilled water
Mix together flour, potato starch ,
salt and sugar, add butter and work with a fork when everything is
like crumbs , add water and apple vinegar. Form a ball
and wrap it. Put in the fridge almost an hour before using (but overnight is
better).
Use as recipe requires.
Ecco questa è proprio la ricetta che fa per me. Da poco è arrivato un collega nuovo che è celiaco quindi bisogna che prepari anche qualche dolce per lui :)
RispondiEliminaGrazie per la ricetta gf ^_^ Non ho MAI fatto l'american pie. Dovrò assolutamente provarci
RispondiEliminaE tu sai quanto noi ti siamo stati grati per questo e per tutto il resto! :****
RispondiEliminaAnche io ho un amico celiaco, e questo pasta è un'ottima risorsa per dei dolci golosi!
RispondiEliminaCiao!
brava, fai felice tutte le persone intolleranti al glutine, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminastefania è fortunatissima!
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