PASTA BROCCOLI E RICOTTA AL FORNO- BAKED BROCCOLI AND RICOTTA CHEESE PASTA

                                                 


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Lunedì della scorsa settimana era iniziato preparando una pasta al forno e la Torta all’arancia dei Benedettini per la “festa a sorpresa al contrario” per il marito di una delle mie amiche del cuore. In pratica lunedì sera io e altre due amiche con maritozzi e fidanzato , d’accordo con la moglie del festeggiato, ci siamo ritrovati sotto casa di questi amici con pirofile, vassoi e sacchettini, uno squillo al cellulare per avvisare che eravamo sotto casa, siamo entrati in silenzio e SORPRESAAAAAAAAAAAAAAA..il nostro amico Andrea ci ha sorriso con la faccia contenta di un bambino, non se lo aspettava…ed è stato divertentissimo, proprio perché sua moglie aveva preparato un paio di cose (abbondanti, un ottimo secondo e la sua mitica Mousse al cioccolato) giusto per loro cena da sposini… perché noi abbiamo provveduto ai primi, secondi, contorni e dolce!!!

Ieri mattina ho preparato la stessa pasta al forno e la stessa Torta all’arancia dei Benedettini , finalmente dopo la pausa delle feste natalizie rivedevo le mie amiche “di torte” ..che ora sono amiche del cuore anche loro, viviamo vicino, e quindi ormai è prassi una telefonata al volo per avvisarci che stiamo passando per un caffè, e da lì iniziano chiacchere, confidenze…e si finisce per arrivare al caffè del dopo pranzo!!!

Oggi vi linko il post della Torta all’arancia dei Benedettini, ma vi do anche la ricetta della pasta al forno con broccoli e ricotta..sembra che per la semplicità di preparazione e anche per il fatto che se la si prepara il giorno prima diventa ancora più buona, sia diventata "la pasta per gli amici del cuore", la pasta per gli amici veri… e infatti oggi vi comunico il nuovo e primo appuntamento per il 2012 delle (st)renne , che per me sono amici, veri, sono volti , sono l’appuntamento fisso e ormai quotidiano per rilassarmi, per chiedere consigli…ma anche per passare quei 10 minuti a ridere e scherzare, progettare e programmare!!!

Ieri come ormai è consuetudine ha iniziato Menuturistico, oggi è il giorno di Assaggi di Viaggio, domani è il turno di Cardamomo & co., il giovedì è il mio giorno e come sempre chiuderà la settimana La Apple Pie di Mary Pie.

Ieri è iniziato anche il contest legato alle (st)renne gluten free di Stefania, dove i 5 vincitori avranno la possibilità di diventare (st)renne per un mese e a quanto pare piace essere (st)renne…. Il dietro le quinte è esilarante ed è un modo per conoscersi tutti meglio.

Noi (st)renne fondatrici posteremo le no(st)re ricette legate al tema del mese “Zuppe e minestre della tradizione” per le prossime tre settimane e la quarta settimana toccherà alle (st)renne per un mese di questo mese che sono: Eleonora, Greta , Simonetta, Loredana e Mai che è anche il genio grafico del gruppo che ha creato il bellissimo banner di queste (st)renne di gennaio!!!

PASTA AL FORNO CON BROCCOLI E RICOTTA

600 gr di pasta De Cecco

600 gr di broccoli

100 gr pancetta dolce

500 gr ricotta fresca

60-70 gr Parmigiano grattugiato

70-80 gr Caciocavallo o Pepato fresco

½ cipolla

1 spicchio d’aglio

Olio EVO

Sale e pepe

Pangrattato per la teglia

Lavate, mondate e tagliate a pezzetti i broccoli. In una padella versate olio EVO e fate soffriggere per 3-4 minuti la cipolla affettata finemente e lo spicchio d’aglio, aggiungete il pepe e dopo qualche minuto  la pancetta. Dopo 5 minuti versate i broccoli e  salate, mescolate e fate cuocere coprendo col coperchio per 15-20 minuti; togliete lo spicchio d’aglio. Mettete a bollire l’acqua per la pasta e salatela. Ungete con un po’ di olio EVO una teglia da forno e  cospargete di pangrattato.  Aggiungete la ricotta ai broccoli e mescolate, e versate anche un filo di olio Evo e prima di scolare la pasta (che deve essere al dente, cioè scolatela 2 minuti prima che sia cotta ) aggiungete ai broccoli un mestolino di acqua di cottura della pasta stessa. Condite bene con un paio di cucchiai di Parmigiano grattugiato e versate il tutto nella pirofila. Cospargete il Parmigiano Reggiano rimasto e scaglie di Caciocavallo o Pepato fresco.

Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa mezz’ora o fino a quando la superficie ella pasta non comincia ad abbrustolirsi.

Una buona giornata a tutti,

                                             Flavia

English version

In the last week I prepared twice the same Orange Benedictines Cake and the same pasta..and bothe times it was for some of my dearest friends. The OrangeBenedicrines Cake recipe is already posted here, and today I post for you the Broccoli and Ricotta cheese pasta …and today I remember to you that another “Reindeer”collection started…this new collection is about”soups” and as always my “Reindeer day “in on Thursday..so stay tuned.

I think this pasta is going to be “pasta for best friends” because I prepare it when I’m going to meet my friends and even because today I’m talking about my dear Reindeer friends!!!

BAKED BROCCOLI AND RICOTTA CHEESE PASTA

600 grams of pasta De Cecco
600 grams of broccoli
100 g sweet chopped pancetta
500 g fresh ricotta cheese
60-70 grams grated Parmigiano Reggiano
70-80 g fresh Caciocavallo cheese (but even Cheddar is good)
½ onion
1 clove of garlic
EVO oil
Salt and pepper
Breadcrumbs for the pan

Wash, peel and chopp broccoli. In a pan pour oil and fry for 3-4 EVO minutes the finely sliced ​​onion and a clove of garlic,pepper and add the chopped pancetta after a few minutes. After 5 minutes pour the broccoli and salt, stir and cover with lid cook for 15-20minutes, remove the garlic clove. Put to boil water for pasta and salt it. Grease with a little 'EVO oil a baking pan and sprinkle with breadcrumbs. Add the ricotta cheese with broccoli and stir,and pour a little of EVO oil and before draining the pasta (which should be “al dente”, drain it  2 minutes before it is cooked) add to the broccoli mix a ladle of  cooking water pasta itself . Season well with a few tablespoons of Parmigiano Reggiano and pour the whole in the pan. Sprinkle the remaining Parmigiano Reggiano and slivers of Caciocavallo cheese or Cheddar.
Bake in a preheated oven at 350°F for about half an hour or until the pasta surface begins to golden or is well toasted.

Have a great day,

                 Flavia