INSALATA RUSSA NELLA STELLA E I PDF DELLE (ST)RENNE -OLIVIER SALAD IN A GOLD STAR

                                        

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Eccomi qui con la prima ricetta dell’anno, l’Insalata Russa, che sapete fare tutti, ma diciamo che ci tenevo a farvi vedere come l’ho presentata sia per la Vigilia di Natale (con tonno) che per il “cenone” di Capodanno (con pollo).

La ricetta con le dose me l'ha passata la mia amica Mimma, mentre un aiuto per la gelatina me l'ha dato Ale che è sempre disponibilissima per consigli e varie come tutte le (st)renne.

Oggi noi(st)renne e anche le (st)rennine del mese scorso pubblichiamo i PDF delle “(st)rè chic” e delle “(st)rè chic senza glutine” dove sono raccolte tutte le idee per i pranzi e le cene delle feste, che per inciso non sono ancora finite.

                                                              Il PDF delle (st)rè chic

                                                         e il PDF di quelle senza glutine

L’insalata Russa che vi propongo oggi sarebbe perfetta per le “(st)rè chic”..ed è anche assolutamente senza glutine.

INSALATA RUSSA NELLA STELLA

450 gr maionese*

4-5 patate medie lessate e tagliate a dadini

200 gr di pisellini lessati

300 gr di giardiniera sgocciolata e tagliata finemente

240 gr di tonno sgocciolato ( o come ho fatto io a Capodanno pollo avanzato dal brodo)

2 dadi di gelatina

Glitter oro edibile

Fate sciogliere i due dadi di gelatina in mezzo litro di acqua bollente e quando saranno sciolti aggiungete mezzo litro di acqua fredda e mescolare. Sul fondo di uno stampo (io ho usato questo a stella comprato qualche anno fa all’Ikea) spargete un po’ di glitter oro alimentare e poi versate il liquido della gelatina , prendete un contenitore e immergetelo nello stampo con un peso in modo che la gelatina arrivi al bordo dello stampo. Fate raffredda rea temperatura ambiente  e poi mettete almeno un paio d’ore in frigo. Nel frattempo preparate l’insalata russa, mettendo in una ciotola la giardiniera (tagliata finemente) le patate bollite e tagliate a dadini , i pisellini lessati , il tonno e la maionese* e mescolate molto bene in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Quando la gelatina si sarà solidificata togliete il contenitore delicatamente e al suo posto riempite con l’insalata russa. Rimettete in frigo qualche ora (io l’ho preparata il giorno prima ) e poco prima di servire aiutatevi con le mani per fare staccare delicatamente la gelatina dalle pareti dello stampo, poggiate sopra un piatto e rivoltatelo… et voilà la vostra stella molto coreografica vi farà fare una gran bella figura. E’ inoltre anche facilmente trasportabile, basta usare un porta torta.

* se usate maionese Calvè è certo che è senza glutine!!!

E ora correte a scaricare i  due PDF delle “(st)renne (st)rè chic”!!

Poichè per le feste sulle tavole non è mai mancata l'insalata russa , ma era sempre comprata , e invece da quest'anno sarà un"must" delle nostre feste con questa ricetta partecipo al contest di Fico e Uva

English version

Here I am with the first recipe of the year, the Olivier Salad (that we in Italy we call “Russian Salad”)which you surely know , but let's say I wanted to show you how I presented for Christmas Eve (with tuna) and for New Year ‘s dinners (with chicken).  It’s really easy to do.

OLIVIER SALAD IN THE GOLD STAR

450 g mayonnaise
4-5 medium potatoes boiled and diced
200 grams of boiled peas
300 grams of drained and finely chopped pickled (mixed with carrots, pepper bells, onions …)
240 grams of drained tuna (or as I did on New Year chicken  leftover from the broth)
2 nuts gelatin
Edible gold glitter

Melt the two nuts gelatin in half a liter of boiling water and when they are dissolved add half a liter of cold water and stir. At the bottom of a mold (I used this star bought a few years ago at Ikea)shed some edible gold  glitter and then pour the liquid jelly, take a container and dip it into the mold with a weight so that the gelatin reaches the edge of the mold. Cool at room temperature and then put a couple of hours in the fridge. In the meantime prepare the  salad, pickles put in a bowl (finely chopped)potatoes boiled and diced, boiled peas, tuna and mayonnaise and stir well to mix all ingredients. When the gelatin is solidified, remove the container carefully and in its place fill with Olivier Salad. Put in the fridge a few hours (I have prepared the day before) and just before serving  help you with your hands to gently pull gelatin from the mold, put on a plate and turn it …et voilà ... your star will be very choreographic and will make a big impression to your guests. 

Here in Italy it’s still Xmas Holidays because on the 6^th January it is Epiphany and so children go back to school next week…. May you all have a great week, hugs, 


                                           Flavia