venerdì 31 gennaio 2014

LA FATA DELLA NEVE- SNOW FAIRY

                                              


                                                    Scroll down for English version


Post veloce, e tanto per restare in tema fiocchi di neve , solo per mostrarvi una delle mie ultime creazioni fatte in gum paste , che nel mio caso altro non è che pasta di zucchero con aggiunta di cmc.
Questa “fatina” della neve l’ho imparata grazie ad Ivana Guddo, una  maestra ormai affermata nel mondo del cake design ..prima di Natale è stata così carina da venire a fare a me e alle mie amiche  un corso privato tutto per noi !

FATINA DELLA NEVE



 English version
 
This is a very short post , just to show you one of my last gum paste creation , that Ivana Guddo, a very famous Italian cake designer taught  me some days before Christmas.

SNOW FAIRY



giovedì 30 gennaio 2014

UNA SEMPLICE TORTA DI MELE E YOGURT.... e un fiocco di neve! JUST AN APPLE CAKE





                                                      Scroll down for English version

In questi giorni in molte parti d’Italia c’è la neve, con tanti magici fiocchi che vengono giù dal cielo…ma neve significa freddo,  significa che poi arriva il ghiaccio, insomma quando si è fuori a lavorare , o ad accompagnare i bambini a scuola, o a fare commissioni,  non si vede l’ora di tornare al calduccio della propria casa. Magari il top sarebbe quello di potersi coccolare con un bel tea caldo e profumato accompagnato da qualcosa di confortevole e morbido come la  ciambella di mele e yogurt che vi propongo e che mi ha regalato la mia amica Annalisa…. La ricetta me l’ha data tantissimi anni fa , me l’ha scritta su un libro di ricette e da quando sono nella casa nuova la faccio spesso, e spero che presto la mia carissima amica da una vita, possa venire a trovarmi. Faccio spesso questa ciambella meravigliosa  anche perché mi sono regalata il mio magnifico “Red Jack…il mio Kitchen Aid rosso fiammante”  (eh si, con le mie amiche diamo un nome di battesimo ai nostri KA, sono parte della famiglia ) . Questa ciambella  di mele di Annalisa è semplicissima da fare anche se non si possiede una planetaria o un robot da cucina, quindi se  nevica, o c’è freddo…o piove…o semplicemente desiderate solo delle coccole anche se fuori c’è una splendida giornata di sole…fatela, profumate la casa con odore di buono e coccolatevi, c’è sempre un ottimo motivo per farlo, ne sono certa!

CIAMBELLA DI MELE E YOGURT di Annalisa P.

125 g di yogurt intero
125 g di yogurt magro (non è proprio la stessa cosa, ma se aveste la possibilità di utilizzare del latticello, credo che la torta venga ancora più soffice)
150 g di zucchero
8-10 cucchiai di olio di semi (mais o arachidi)
4 uova
3 mele ( se sono renette ancora meglio, ma anche le Golden vanno bene)
1 bustina di lievito per dolci
Scorza grattugiata di 1 limone
300 g farina 00

Preriscaldate il forno a 180°C.
In una terrina (o nella ciotola di una planetaria con la frusta) sbattete con una frusta le uova con lo zucchero fino a rendere il composto spumoso , a questo  punto aggiungete la farina, e sempre con la frusta in movimento unite l’olio, lo yogurt e la scorza grattugiata del limone.

*per Kitchenaid
Nella ciotola della planetaria, usando la frusta a filo, montate le uova con lo zucchero partendo da velocità 2 fino a 4-6 per circa 5-6 minuti. Con la macchina in movimento ma abbassando la velocità al inserite un cucchiaio alla volta la farina mescolata con il lievito e sempre con la frusta in movimento aggiungete prima l'olio e poi lo yogurt e a seguire la scorza grattugiata del limone. Dopo due tre minuti spegnete la macchina e procedete come segue.
Mescolate bene. Aggiungete le mele  tagliate a dadini. Amalgamate bene tutto e versate in una tortiera imburrata ed infarinata (io ho usato uno stampo a forma di fiocco di neve della Wilton, ma va bene anche uno stampo da ciambella, o una tortiera di 24 cm di diametro) ed infornate per circa 45 minuti , dipende dallo stampo che utilizzate, e anche dal forno, quindi fate sempre la prova stecchino.

























English version
 
I am in a new house, and as a present I bought a red Kitchen Aid, I decided its name is “Red Jack” and during the last month I often baked a simply, but wonderful Apple cake. The recipe is a friend’s of mine, Annalisa, she wrote this recipe on a cook book many years ago and I really hope she comes to see my new house as soon as possible.
I know that in these days even in USA weather is really cold… so I baked my Apple cake in a Wilton snowflake pan … isn’t it gourgeous? So it is winter, take a cup of tea and make this wonderful Apple cake.


APPLE CAKE by Annalisa

2 cups all purpose flour
½ cup white yogurt
½ cup buttermilk (in Italian version I use light yogurt, but in mya opinion buttermilk is better)
¾ cup sugar
8-10 Tbsp corn or peanuts oil
4 eggs
1 lemon grated peel
1 Tbsp Baking powder
3 Golden apples

Preheat oven to 350°F.
In a bowl (or in the KA bowl with whisk), beat eggs (if you don’t have a KA, use a hand whisk )with the sugar until the mixture is foamy, add  flour, oil, yogurt, buttermilk  and lemon zest.
Add the chopped  apples and baking powder. Mix everything well and pour into a greased and floured cake pan and bake for about 45 minutes , cooking time depends on the mold you use, and also from the oven, so you always do the toothpick test.

martedì 28 gennaio 2014

THE RECIPE-TIOIST di Febbraio è:




                                                      



E pensavate che me ne dimenticassi?? Eh no… non potrei… eccomi ancora a gennaio, e con il mio THE RECIPE-TIONIST… ma bando alle ciance vi lascio le parole di Natalia, la The Recipe-tionist di Dicembre, che ringrazio per averci aperto il suo blog ricco di bellissime e collaudatissime ricette:

‘’ Eccomi anch’io alla fine di questa bella esperienza e decretare le cinque ricette finaliste. Ringrazio Flavia ed Elena per avermi dato la possibilità di essere la Recipe-tionist di questo mese e di poter ospitare alcune amiche blogger nella mia cucina virtuale. Un grazie particolare va anche a Carla Emilia che ha rifatto ben 6 mie ricette nel periodo più intenso, incasinato e impegnativo dell’anno che è il Natale.

1.Frittelle dizucchine e ricotta di Una farfalla di cioccolato: una ricetta che mi ha riportato indietro all’estate ed alle scorpacciate che abbiamo fatto di queste tenere e gustose frittelle, cucinate da Laura in una maniera impeccabile.

2.Fusilli altegamino di Un’arbanella di basilico: questa è la mia ricetta del cuore, quella della mia infanzia, del mio paese natio, luogo di pasta fresca di semola fatta a mano; una ricetta così importante tanto da chiamare il mio amato blog “fusilli al tegamino”.  Carla Emilia , che ha partecipato questo mese con ben 6 ricette, ha scelto questa preparazione cogliendo appieno l’amore e la passione che c’era dietro. 

4.Biscotti di frollaal caffè di Zibaldone culinario: ogni volta che leggo di qualcuno che ha usato la sparabiscotti ( o meglio l’aggeggio infernale)  senza problemi usando una mia ricetta faccio i salti di gioia. Elena ha rispolverato la sua biscuits per fare questi teneri frollini al caffè. Ottima l’idea di intensificare il sapore del caffè usando sia quello in polvere che quello solubile.

8.Merluzzo alla pizzaiola di Cardamomo & CO: Stefania è riuscita a far mangiare il merluzzo al suo “dolce doppio”, che a quanto pare detesta questo tipo di pesce. Sono contenta che un alimento poco gradito sia stato invece apprezzato proprio con una ricetta semplice e …….. semplice.

10.Risotto alradicchio rosso e scamorza affumicata di Cake’s amore and more: perché in questa ricetta c’è tutto il bello e l’anima di questo gioco e cioè la condivisione tra noi blogger; io l’ho copiata dalla mia cara amica Elena (zibaldone culinario) e da qui è passata a Patrizia ed anche lei, come me a suo tempo, è rimasta molto soddisfatta.”.
La mia scelta del vincitore è stata dettata proprio dalla ricetta ed è con grandissimo piacere che Vi comunico che THE RECIPE-TIONIST DI Febbraio è 

                   Un’Arbanelladi basilico


                              Con   i           Fusilli al tegamino

Carla Emilia è una veterana del nostro gioco e ha un’infinità di ricette bellissime da offrirci, e tantissime prese proprio dai vari THE RECIPE-TIONIST passati…diciamo che si potrà creare una vera e propria fusione di ricette e di condivisione… l’apoteosi de THE RECIPE-TIONIST , correte tutti QUI e ricordatevi che vi aspetto con le vostre ricette dal 5 al 25 Febbraio …. Baci!!!

English version
 
Today’s post is about my contest THE RECIPE-TIONIST and the winner for next month… a lot af wonderful recipes…. I’ll be back with mines in one or two days ….xoxoxoxoxoxo